Zijn kwarteleieren voedzamer dan kippeneieren?

Eieren zijn een rijke bron van voedingsstoffen en er bestaan ​​veel verschillende soorten, zoals kwarteleieren, kippeneieren, eendeneieren en ganzeneieren. Qua voedingswaarde hebben kippen- en kwarteleieren elk hun eigen sterke punten.

Een middelgroot ei bevat 72 calorieën, 6 gram eiwit, samen met choline, vitaminen, kalium, natrium en vele andere voedingsstoffen. Vooral het eiwit in eieren is uitstekend voor spierontwikkeling. Choline helpt essentiële voedingsstoffen te leveren die de hersen- en zenuwfunctie verbeteren, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health (VS).

Kwartel eieren hebben als voordeel dat ze een hogere dichtheid hebben dan kippeneieren.

Kwartel eieren bevatten veel van dezelfde voedingsstoffen als kippeneieren. Per 100 gram bevatten kwartel eieren 2 mg meer ijzer dan kippeneieren. De hoeveelheid vitamine B12 in kwartel eieren is echter 1 gram minder dan in kippeneieren. Vitamine B12 speelt een essentiële rol bij de zenuwfunctie. Een langdurig tekort aan vitamine B12 kan symptomen veroorzaken zoals gevoelloosheid in de handen en voeten als gevolg van zenuwschade.

Bovendien bevatten kwarteleieren meer van twee aminozuren, isoleucine en tryptofaan, dan kippeneieren. Isoleucine helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren, terwijl tryptofaan helpt bij de aanmaak van serotonine, een neurotransmitter die helpt bij het in slaap vallen.

Omdat de voedingswaarde van kippeneieren en kwarteleieren slechts minimaal verschilt, kunnen ze in een dagelijks dieet volledig door elkaar gebruikt worden. Mensen kunnen dus prima kwarteleieren in maaltijden gebruiken in plaats van kippeneieren. Het is wel belangrijk om te weten dat kwarteleieren veel kleiner zijn dan kippeneieren. Een kippenei weegt bijvoorbeeld 50 gram en bevat 72 calorieën, terwijl een kwartelei 9 gram weegt en 14 calorieën bevat.

Een kippenei heeft dus hetzelfde gewicht en evenveel calorieën als ongeveer 5 kwarteleieren. Kippeneieren bevatten echter iets meer eiwitten en choline dan 5 kwarteleieren.

Wat cholesterol betreft: als één kippenei 182 mg cholesterol bevat, dan bevatten vijf kwarteleieren maar liefst 325 mg cholesterol. Cholesterol bevindt zich voornamelijk in de dooier. Dit komt doordat kwarteleieren meer dooier bevatten.

Daarnaast hebben kwarteleieren het voordeel dat ze een hogere dichtheid hebben dan kippeneieren. Dit maakt kwarteleieren volgens Verywell Health een betere keuze dan kippeneieren bij de bereiding van bepaalde gerechten.

Bron: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm