Van lokale specialiteiten tot OCOP-producten.

- Met de wens om de productkwaliteit te verbeteren en het merk Loc Binh rijstnoedels verder uit te breiden, heeft het familiebedrijf Nguyen The Hung in de gemeente Loc Binh zich sinds eind 2024 gericht op de ontwikkeling van verse rijstnoedels tot een OCOP-product.

Arbeiders stapelen verse rijstnoedels op.

Bij een bezoek aan Lang Son denk je bij pho-noedels meteen aan de verse pho-noedels uit Loc Binh (voorheen Loc Binh district). Om het traject van de ontwikkeling van dit "specialiteitsproduct" tot een OCOP-product beter te begrijpen, kregen we de kans om de Hung Phuc pho-noedelfabriek in Lao Dong, gemeente Loc Binh, te bezoeken. Tijdens het voorbereiden van de ingrediënten vertelde de eigenaar, de heer Nguyen The Hung: "Het maken van pho-noedels is een familietraditie die al vele jaren wordt doorgegeven. Met de wens om de waarde van het product, zowel in kwaliteit als in kwantiteit, verder te verhogen, hebben we in 2015 geïnvesteerd in machines zoals een molen, een stoomkoker en een elektrische stoomoven in plaats van de houtgestookte oven die we voorheen gebruikten. Door elektriciteit te gebruiken, bereiken de temperatuur en de stoom het gewenste niveau, waardoor de noedels hun heerlijke aroma, dikte en bite behouden. Belangrijk is dat onze pho-noedels 100% lokaal geproduceerde ingrediënten bevatten, waaronder Bao Thai-rijst en schoon water uit Mau Son, zonder gebruik te maken van chemicaliën om de noedels kauwbaar te maken."

Het hele proces van het weken van de rijst en het mengen van de ingrediënten wordt uitgevoerd met strikte naleving van de voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften. Met name de pho-noedels worden na het koken met de hand gesneden door medewerkers, niet machinaal, om de authentieke smaak van traditionele pho te behouden. Door deze nauwgezette aandacht voor detail in elke stap heeft Hung Phuc pho-noedels kwaliteit gegarandeerd en het vertrouwen van vele klanten gewonnen.

Mevrouw Tran Thi Hien, eigenaresse van een pho-kraam op de Loc Binh-markt in de gemeente Loc Binh, zei: "Mijn familie zit al tientallen jaren in de pho-business. Ik heb geprobeerd pho-noedels uit veel verschillende landen te importeren, maar ik vertrouw nog steeds alleen op de pho-noedels van Hung Phuc, omdat ze na het koken dik, taai, geurig en heerlijk zijn voor klanten van alle leeftijden."

Bovendien heeft de fabriek, onder begeleiding van gespecialiseerde instanties, zich gericht op het productieproces om ervoor te zorgen dat haar producten voldoen aan de OCOP-normen. Er wordt proactief gewerkt aan de opbouw van een eigen merk met complete etiketten, barcodes voor traceerbaarheid en voedselveiligheids- en hygiënetests, waarmee het vertrouwen van de klanten wordt gewonnen. Naar verwachting zullen de verse rijstnoedels van Hung Phuc in 2025 worden beoordeeld en geclassificeerd als een 3-sterren OCOP-product.

Dankzij de focus op het verbeteren van zowel de kwaliteit als de kwantiteit van het product, is het nu niet alleen populair bij consumenten in de provincie, maar heeft het ook een stabiele klantenkring buiten de provincie, zoals Hanoi en Quang Ninh. Gemiddeld produceert het bedrijf dagelijks 3 tot 5 quintalen verse pho-noedels, waarmee het verschillende pho-restaurants in de provincie bevoorraadt tegen een gemiddelde prijs van 14.000 – 15.000 VND/kg. Dit genereert een omzet van meer dan 50 miljoen VND per maand en biedt werk aan 2 lokale werknemers.

De heer Nguyen Van Tuyen, hoofd van de economische afdeling van de gemeente Loc Binh, gaf de volgende toelichting: "De rijstnoedels van Loc Binh zijn een traditioneel gerecht dat zowel bij de lokale bevolking als bij toeristen bekend is, maar er zijn nog niet veel productiebedrijven die ze tot OCOP-producten hebben ontwikkeld. Dit is momenteel het tweede OCOP-product met rijstnoedels in de gemeente. In de toekomst zal de afdeling de productiebedrijven blijven ondersteunen en begeleiden om de voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen, en de deelname van het product aan productbeurzen binnen en buiten de provincie ondersteunen om de markt te verbreden en uit te breiden."

Door middel van innovatieve methoden heeft het huishouden dat verse rijstnoedels produceert in Hung Phuc met succes een OCOP-product (One Commune One Product) ontwikkeld. In de toekomst zal het huishouden doorgaan met het uitvoeren van promotie- en productintroductieprogramma's; investeren in machines en apparatuur om de productie op te schalen, en zo bijdragen aan de promotie en het toegankelijk maken van de lokale specialiteit voor een breder publiek.

Bron: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html