Onlangs werd in Dubai, Verenigde Arabische Emiraten, onverwacht een nieuw record gevestigd toen een kop koffie voor bijna 1000 dollar werd verkocht, waarmee het de duurste koffie ter wereld werd. Deze bijzondere drank wordt gezet met Nido 7 Geisha-bonen, geteeld in Panama. Dit bonenras werd onlangs geveild voor een recordbedrag van 2,2 miljoen dirham (ongeveer 600.000 dollar) voor 20 kg.
Koffiekenners beschouwen Nido 7 Geisha als een van de "juwelen" in de wereld van specialty coffee. Nido 7FC Panama-koffie wordt momenteel geserveerd bij Julith Coffee, gelegen in het industrieterrein Al Quoz. Deze locatie wordt ook beschouwd als een nieuw "paradijs" voor koffieliefhebbers in Dubai.
Kopi Luwak-koffie, in Indonesië ook wel bekend als civetkoffie, staat ondertussen ook bekend als een van de duurste koffiesoorten ter wereld. De koffiebonen worden door civetkatten gegeten, verteerd en uitgescheiden. Na het wassen en verwerken ontwikkelt de koffie een unieke smaak dankzij spijsverteringsenzymen die de zuurgraad verlagen, wat resulteert in een mildere kop koffie.
Volgens sommige wetenschappelijke studies helpt het spijsverteringsstelsel van de civetkat de bitterheid te verminderen en de volle smaak van koffie te versterken. Indonesiërs zijn zich er altijd van bewust dat koffie een drank is waar ze trots op zijn. De meeste koffiehuizen gebruiken tegenwoordig lokale koffie in plaats van geïmporteerde koffie.
In 2025 blijft Europa het centrum van de wereldwijde koffieconsumptie, wat de blijvende gewoonten van de bevolking en hun eeuwenoude koffietradities weerspiegelt. In Turkije is koffie niet zomaar een drankje, maar een ritueel, een gesprek en een historisch erfgoed dat bijna 500 jaar teruggaat en door UNESCO is erkend als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.
Volgens Seden Doğan, universitair docent aan de Universiteit van Zuid-Florida (VS) en oorspronkelijk afkomstig uit Safranbolu in Noord-Turkije, is Turkse koffie niet zomaar een drankje, maar ook een brug die mogelijkheden biedt voor het delen van ervaringen tussen mensen.
Tegenwoordig is koffie een veelgebruikt gespreksonderwerp en een manier om de onderlinge band te versterken in Turkije. Net als in veel andere landen zeggen twee vrienden die elkaar lange tijd niet hebben gezien vaak tegen elkaar: "Laten we samen een kop koffie drinken."
Het Turkse koffiezetritueel is ook zeer nauwkeurig en zorgvuldig. Het begint met een kleine pot met een lange steel, een zogenaamde cezve, die op een fornuis wordt geplaatst, bij voorkeur op hete kolen of zand. Hoogwaardige koffiebonen worden langzaam gekookt om hun rijke aroma vrij te laten komen en een glad, romig schuim te creëren, wat als een teken van kwaliteit wordt beschouwd.
Als het koffiekopje leeg is, is het tijd voor tasseografie – een eeuwenoude vorm van waarzeggerij gebaseerd op het interpreteren van de symbolen en patronen die ontstaan door de koffieprut die in het kopje achterblijft nadat het water is opgedronken. In Turkije wordt koffie geassocieerd met een vleugje lotsbestemming en is het een uniek cultureel aspect van het leven van de mensen in dit land.
Voor de Fransen is het romantische element ook aanwezig in de koffiecultuur. Frankrijk was een van de pionierslanden in de popularisering van koffiebonen en heeft vanaf het begin bijgedragen aan de commercialisering ervan.
Tegenwoordig vind je in Frankrijk overal charmante, romantische cafés, van smalle steegjes en marktjes tot bruisende winkelstraten. Fransen hebben de gewoonte om 's ochtends koffie te drinken met een stokbrood of croissant. De Franse koffiecultuur is nauw verbonden met het bekende gezegde: "Ga zitten, neem een slokje en geniet."
Vietnam is, qua totale koffieproductie, momenteel de op één na grootste koffieproducent en -exporteur ter wereld, na Brazilië. Vietnamezen worden al lange tijd geassocieerd met de traditionele koffiecultuur, waaronder filterkoffie en speciale koffiesoorten.
In Vietnam openen koffiehuizen 's ochtends doorgaans vroeg hun deuren, klaar om klanten te verwelkomen die willen genieten van een kop filterkoffie of een simpele ijskoffie met melk, hun eerste drankje van de dag, terwijl ze kletsen, het straatleven gadeslaan of het nieuws lezen.
Traditionele Vietnamese koffie wordt gezet met een filter, dat bovenop een kopje of pot wordt geplaatst. Veel mensen roeren graag een of twee theelepels gezoete gecondenseerde melk door de sterke koffie.
Zo simpel is het, en toch is het een kenmerkende koffiecultuur die internationale toeristen telkens weer weet te verrassen wanneer ze Vietnam bezoeken. De koffiecultuur, en eigenlijk een onderdeel van de lokale cultuur, vindt zijn oorsprong in zulke eenvoudige dingen in landen waar koffie als een onmisbaar drankje in het dagelijks leven wordt beschouwd.
Bron: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html
Reactie (0)