Koffiecultuur in sommige landen over de hele wereld

VHO - Koffie is al lang een vertrouwde drank voor miljoenen mensen over de hele wereld. In elk land brengt de manier van koffiezetten en -drinken zijn eigen nuances met zich mee, die bijdragen aan het creëren van unieke culturele kenmerken die niet te vermengen zijn.

Koffie is een cultureel kenmerk van de Turkse bevolking geworden. Foto: GETTY

Onlangs vestigden de Verenigde Arabische Emiraten in Dubai onverwacht een nieuw record toen een kop koffie voor bijna 1.000 dollar werd verkocht, waarmee het de duurste koffie ter wereld werd. Deze speciale drank is gemaakt van Nido 7 Geisha-bonen, geteeld in Panama. Deze bonensoort werd onlangs geveild voor een recordbedrag van 2,2 miljoen dirham (ongeveer 600.000 dollar) per 20 kilo.

Koffiekenners beschouwen Nido 7 Geisha als de "pareltjes" van de wereld van de specialty coffee. Koffie van het merk Nido 7FC Panama wordt momenteel geserveerd bij Julith Coffee, gevestigd in het industriegebied Al Quoz. Deze bestemming wordt ook beschouwd als het nieuwe "paradijs" voor koffieliefhebbers in Dubai.

Ondertussen staat Kopi Luwak-koffie, in Indonesië ook wel bekend als civetkoffie, ook bekend als een van de duurste koffiesoorten ter wereld. De koffiebonen worden gegeten, verteerd en uitgescheiden door de gevlekte palmcivetkat. Na het wassen en verwerken krijgt de koffie een bijzondere, unieke smaak dankzij spijsverteringsenzymen die de zuurgraad verlagen, wat resulteert in een mildere kop koffie.

Volgens sommige wetenschappelijke studies helpt het spijsverteringsstelsel van de civetkat de bitterheid te verminderen en de volheid van de koffie te vergroten. Indonesiërs zijn zich er altijd van bewust dat koffie een drank is waar ze trots op zijn. De meeste koffieshops gebruiken tegenwoordig lokale koffie in plaats van geïmporteerde koffie.

In 2025 zal Europa nog steeds het centrum van de wereldwijde koffieconsumptie zijn, wat de traditie weerspiegelt om mensen met een lange koffietraditie in stand te houden. In Turkije is koffie niet alleen een drankje, maar ook een ritueel, een gesprek en een historisch erfgoed van bijna 500 jaar, erkend door UNESCO als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

De heer Seden Doğan, universitair hoofddocent aan de Universiteit van Zuid-Florida (VS) en afkomstig uit Safranbolu, Noord-Turkije, zei dat Turkse koffie niet alleen een drankje is, maar ook een brug die mogelijkheden biedt om kennis met anderen te delen.

Tegenwoordig zorgt koffie voor verhalen die mensen in Turkije verbinden en in vertrouwen nemen. Net als in veel andere landen zeggen twee vrienden die elkaar al lang niet meer gezien hebben, vaak: "Laten we samen koffie drinken."

Het Turkse koffiezetritueel is eveneens nauwkeurig en minutieus. Daarbij wordt een kleine pot met een lange steel, een cezve genaamd, op een fornuis geplaatst, bij voorkeur op hete kolen of zand. Fijn gemalen koffie wordt langzaam gekookt om de rijke smaak vrij te maken en een fijn schuim te creëren, wat wordt beschouwd als een teken van kwaliteit.

Wanneer de kop leeg is, is het tijd voor het ritueel van tasseografie – een eeuwenoude vorm van waarzeggerij gebaseerd op de interpretatie van symbolen en patronen die ontstaan ​​door het koffiedik dat in de kop achterblijft nadat het water is opgedronken. Voor Turkije heeft koffie een zekere lotsbestemming en is het een uniek cultureel element geworden in het leven van de inwoners van dit land.

Voor de Fransen komt het romantische element ook terug in de koffiecultuur. Frankrijk is een van de pioniers in het populariseren van koffiebonen en heeft tegelijkertijd vanaf het begin bijgedragen aan de commercialisering ervan.

Tegenwoordig vind je overal in Frankrijk kleine, romantische cafés, van kleine steegjes en markten tot bruisende winkelcentra. De Fransen hebben de gewoonte om 's ochtends koffie te drinken met stokbrood of een croissant. De koffiecultuur in Frankrijk wordt geassocieerd met het bekende gezegde "ga zitten, neem een ​​slokje en geniet".

Qua totale koffieproductie is Vietnam momenteel de op één na grootste koffieproducent en -exporteur ter wereld, na Brazilië. Vietnamezen worden al lang geassocieerd met traditionele koffiecultuur, filterkoffie en specialty coffee.

In Vietnam gaan de koffiehuizen meestal al vroeg open, zodat klanten die naast een kopje filterkoffie of een glas ijskoffie zitten, van hun eerste drankje van de dag kunnen genieten, kunnen kletsen, naar de straten kunnen kijken of het nieuws kunnen lezen.

Traditionele Vietnamese koffie wordt gezet in een phin (phinfilter) die boven een kopje of pot staat. Veel mensen roeren er een lepel of twee gezoete gecondenseerde melk doorheen.

Zo simpel is het, maar het is een unieke koffiecultuur die internationale toeristen elke keer dat ze naar Vietnam komen, enthousiast maakt en laat ervaren. Koffiecultuur, en ook een deel van de lokale cultuur, vindt zijn oorsprong in zulke simpele dingen in landen waar koffie een onmisbaar drankje is in het dagelijks leven.

Bron: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html