Muong-cultuur in het hart van Muong Lo

Met de grootste concentratie in Bản Lụ, in de wijk Cầu Thia (de pittoreske regio Mường Lò) met bijna 1000 mensen, wordt het traditionele culturele leven van de Mường-bevolking niet alleen bewaard, maar vormt het ook een bijzonder hoogtepunt in het multiculturele landschap van dit gebied.

Nadat de rijstvelden zijn geoogst en het water is afgevoerd, waardoor de vissen in de zachte modder tevoorschijn komen, galmt het vrolijke gelach van de vissers over de velden. (Op de foto: Muong-mensen die de traditie van het vissen in de rijstvelden naspelen - een belangrijke voedselbron na elke rijstoogst. Dit is niet alleen een manier om in het levensonderhoud te voorzien, maar ook een gemeenschapsactiviteit die de banden binnen families en dorpen versterkt.)

Kleine, maar stevige rijstvisjes vormen het hoofdingrediënt van veel traditionele Muong-gerechten. De stralende glimlachen van de mensen weerspiegelen een eenvoudige vreugde: het oogsten van de rijst van de velden die ze zelf bewerken.

Op de veranda van het huis op palen maken Muong-mannen en -vrouwen vakkundig elke vis schoon.

Met behulp van flinterdunne, geslepen bamboestokjes wordt het lichaam van de vis vastgeklemd, waardoor de vorm tijdens het grillen behouden blijft. De vaardigheid is duidelijk zichtbaar in elke geoefende beweging, een techniek die van generatie op generatie is doorgegeven binnen de Muong-vrouwengemeenschap.

De vis wordt langs de ruggengraat opengesneden, omgedraaid en gemarineerd met mắc khén (een soort specerij), hạt dổi (een soort specerij), wilde kruiden en zout. "Pa phỉnh tộp" – wat letterlijk 'gevouwen gegrilde vis' betekent – ​​vereist nauwgezette aandacht voor detail in elke stap van de bereiding. De bergspecerijen trekken in het vlees en creëren een unieke en onmiskenbare smaak.

Gegrilde vis is niet compleet zonder kleefrijst gekookt in bamboebuizen (com lam). De bamboebuizen, schuin boven het vuur geplaatst, verspreiden hun aroma terwijl de buitenste laag verkoolt. De geur van bamboe trekt in de rijstkorrels en vult de lucht. Com lam is niet alleen een gemakkelijke maaltijd voor degenen die op het land werken, maar ook een symbool van de nauwe band tussen mens en bos.

Een maaltijd met gerechten als pa phỉnh tộp (een soort vissalade), vissalade, in bamboe gekookte rijst en wilde groenten brengt gasten en gastheren samen. Deze setting weerspiegelt de kern van de Muong-cultuur. Van de rijstvelden van Muong Lo tot de keukens van paalwoningen, van gegrilde vis tot de dansen van het nachtfestival: het leven van de Muong-bevolking in Nghia Lo verloopt nog steeds in zijn eigen ritme – traag maar standvastig.

De traditionele blouse, lange zwarte rok, blauwe riem en hoofddoek creëren een unieke en charmante look voor Muong-vrouwen. De patronen op de rok weerspiegelen hun esthetische en religieuze overtuigingen; kleding is niet alleen om te dragen, maar ook een manier voor de Muong om hun oorsprong te herinneren.

Bezoekers van heinde en verre komen niet alleen om te eten, maar ook om het verhaal achter elk gerecht te begrijpen – het verhaal van arbeid, rijstvelden en dorpen. Te midden van de veranderingen in dit zich ontwikkelende toeristische gebied branden de haarden nog steeds helder, ruikt de in bamboe gekookte rijst nog steeds heerlijk en wordt traditionele kleding nog steeds met trots gedragen. Zo vertellen de Muong het verhaal van hun volk door middel van hun dagelijks leven.

Bron: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html