Kom Phu Bong rijstcake eten

Toeristen ervaren het maken van Phu Bong-rijstkoekjes in het huis van de heer Nguyen Van Thanh. Foto: NV

De banh beo-kraam van mevrouw Nguyen Thi Van bevindt zich midden op de Phu Bong-markt en is altijd vol met klanten. Op de lage tafel staan rijen omgekeerde banh beo-kopjes op elkaar gestapeld. Ernaast staan potten met gemalen geroosterde pinda's, sojasaus, olie, vissaus, enzovoort, netjes opgesteld. U hoeft niet lang te wachten, want zodra u gaat zitten, worden er snel vier kommen banh beo voor u neergezet.

Naast het zachte en taaie deeg is Mrs. Van's Banh Beo ook indrukwekkend vanwege de "volle" vulling en de lage prijs: 10.000 VND voor 4 kommen. Heerlijk, voedzaam, goedkoop – de criteria die op dit gerecht van toepassing zijn.

Mevrouw Nguyen Thi Van (dorp Cam Phu, gemeente Dien Phong, Dien Ban) maakt en verkoopt al meer dan 10 jaar banh beo. Aanvankelijk verkocht ze slechts enkele tientallen kommen om geld te verdienen op de markt, maar het goede nieuws verspreidde zich snel en de hoeveelheid nam gestaag toe tot honderden kommen, vervolgens duizenden... Het banh beo-merk Phu Bong is in die tijd geboren.

De middagmarkt van Phu Bong (gemeente Dien Phong, Dien Ban) ligt aan de rand van het dorp en is van binnenuit enkele honderden vierkante meters breed. Aan de overkant van de kleine weg, aan de andere kant van het Duy Xuyen-land, ligt het vredige dorp Van Buong. Rond 15.00 uur begint de markt te bruisen. Zoals veel plattelandsmarkten in Quang Nam is de markt van Phu Bong een plek voor uitwisseling en groothandel van mensen uit de omgeving.

Hoewel banh beo op veel plaatsen verkrijgbaar is, heeft de banh beo van Phu Bong nog steeds zijn eigen smaak en aantrekkingskracht. Foto: NV

Het dorp Cam Phu is ontstaan uit de twee dorpen Phu Bong en Cam Lau. Honderden jaren geleden was Phu Bong beroemd om zijn moerbeiboomteelt, zijderupsenteelt, zijdeweefkunst en vooral om zijn rustieke gerechten die verband hielden met het boerenleven van de bevolking.

In tegenstelling tot banh beo Hue of andere plaatsen is banh beo Phu Bong dik en gemaakt van kleefrijst. De vulling is gemaakt van verse garnalen en varkensbuik. De vulling moet met name bieslook bevatten die geteeld is op de Mo Coi-heuvel in het Go Noi-gebied...

Ook meneer Nguyen Van Thanh, de jongere broer van mevrouw Van, die bekend is met banh beo, opende een winkel aan huis. De winkel is 's ochtends het drukst. Naast dorpelingen komen er in het weekend ook bezoekers uit Da Nang , Hoi An, Duy Xuyen en af en toe nemen reisorganisaties bezoekers mee om het proces van het malen van meel en het maken van banh beo te ervaren. Meneer Thanh rekent iedereen dezelfde prijs, ongeacht of ze westers of oosters zijn.

Naast de verkoop aan huis, worden de rijstwafels van Phu Bong ook verzonden naar klanten in de buurt van het centrum van Dien Ban, waaronder Tam Ky en Da Nang. Dagelijks worden er gemiddeld meer dan 2000 kommen rijstwafels van Phu Bong verkocht. De rijstwafels van meneer Thanh en zijn zussen zijn niet alleen een bron van inkomsten, maar hebben het dorp ook naar veel plaatsen gebracht.

Verwijst naar de naam van een dorp in Go Noi-land - van de rijstcake van Phu Bong...

Bron