De rijke smaak van zoetwaterpaling, een smaak die diep geworteld is in de ziel van ons vaderland.
Veel mensen zeggen dat je de "essentie" van de mensen van Nghe An pas echt begrijpt als je een kom palingsoep of palingpap proeft. De pittige, scherpe smaak, de goudgele kleur van kurkuma als de zonneschijn van Centraal-Vietnam, en de rijke, authentieke smaak weerspiegelen het hart van de mensen van dit gebied.
Dit jaar zijn palingsoep en palingpap niet langer slechts een speciaal gerecht voor gasten, maar hebben ze officieel een nieuwe status gekregen: Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed.
Dit is een historische mijlpaal voor de culturele sector van de provincie, aangezien het de eerste vorm van volkskennis met betrekking tot de keuken van Nghe An is die op nationaal niveau wordt erkend. In tegenstelling tot tastbare voorwerpen, ligt culinair erfgoed besloten in de bekwame handen, de verfijnde reuk- en smaakzintuigen en de generatiesoude herinneringen van moeders en zussen.
Het bereiden van een authentieke kom palingsoep of palingpap uit Nghe An is een reis door eeuwenoude volkskennis. Van het selecteren van de goudkleurige, stevige paling tot het bereiden ervan met scherpe bamboestokken in plaats van ijzeren messen om de kenmerkende zoetheid te behouden, gebruiken de mensen van Nghe An niet te veel exotische specerijen. Ze gebruiken alleen wat ze zorgvuldig uit de grond van hun thuisland halen: kleine maar geurige sjalotjes, plakjes rijpe, goudkleurige kurkuma en een paar verfrissende takjes Vietnamese koriander...
De erkenning van de palingverwerking als erfgoed viert niet alleen een heerlijk gerecht, maar eert ook de creativiteit van generaties boeren . Op de feesttafel van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) bevredigt een dampende kom palingsoep, geserveerd met een smetteloos witte rijstwafel of een knapperig sneetje brood, niet alleen de smaakpapillen, maar roept ook herinneringen op. Dit erfgoed herinnert ons eraan dat cultuur niet iets abstracts is; het is belichaamd in elke rijstkorrel, elke paling en in de liefde die mensen hebben voor hun lokale producten.
Heilige geesten verzamelen zich aan de voet van de golven.
We verlaten de rijstvelden in volle bloei en reizen zuidwaarts naar Cua Lo Bay om respectvol wierook te offeren bij de Mai Bang-tempel. Dit voorjaar is de vreugde van de lokale bevolking dubbel zo groot, omdat het Mai Bang-tempelfestival officieel is erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed.
Na het Yen Luong Tempelfestival (ook bekend als het Phuc Luc Ngoat Festival) is dit het tweede traditionele festival in de "kuststad" Cua Lo dat deze eer te beurt valt. Als de palingteelt de ziel van het platteland is, dan is het Mai Bang Tempelfestival de zilte identiteit van de vissersgemeenschap. In deze eeuwenoude tempel worden goden vereerd die hebben bijgedragen aan de bescherming van de natie en het waarborgen van de vrede voor het volk, met name generaals uit de Tran- en Le-dynastieën zoals Chieu Trung Vuong Le Khoi, samen met voorouders die hebben bijgedragen aan de stichting en ontwikkeling van het gebied.
De erkenning van het Mai Bang Tempelfestival als nationaal erfgoed heeft een diepe symbolische betekenis. Het bevestigt dat, naast een modern Cua Lo met zijn hoogbouwhotels en bruisende voorzieningen, er nog steeds een aanhoudende stroom van spirituele cultuur bestaat, een steunpilaar voor de mensen die voor hun levensonderhoud afhankelijk zijn van de zee. Het festival is niet alleen een gelegenheid voor rituelen, processies of volksspelen, maar ook een plechtige gelofte tussen mens en zee, een gebed voor een jaar met kalme zeeën en overvloedige vangsten van garnalen en vis.
Dit evenement opent ook een nieuwe richting voor het toerisme in Cua Lo. Toeristen komen nu niet alleen naar dit kustplaatsje om te zwemmen of van zeevruchten te genieten, maar ook om zich onder te dompelen in het erfgoed, meer te leren over de geschiedenis van het gebied door middel van plechtige rituelen en eenvoudige volksliederen aan zee.
Brokaat weven vanuit een bron van erfgoed.
Terugkijkend op het culturele landschap van Nghe An, kunnen we niet anders dan trots zijn dat de "schat" van nationaal immaterieel cultureel erfgoed inmiddels 15 objecten omvat. Elk object is een schitterend stuk dat samen het culturele tapijt van het thuisland van president Ho Chi Minh vormt.
Voordat de palingverwerkingsindustrie en het Mai Bang Tempelfestival erkenning kregen, had Nghe An al naam gemaakt met een divers erfgoed dat zich uitstrekte van de laaglanden tot de hooglanden. Dit omvat de verfijnde schoonheid van het traditionele brokaatweven van het Thaise volk; de unieke culturele kenmerken van de donderwelkomstceremonie van het O Du-volk; de plechtigheid van de Yen Thanh-offertrommelkunst; en de intellectuele diepgang van het oude Thaise schrift van Nghe An.
We kunnen ook niet nalaten de festivals te vermelden die spirituele symbolen van dit land zijn geworden, zoals: het Cờn-tempelfestival (wijk Quỳnh Mai), de Quả Sơn-tempel (gemeente Bạch Ngọc), Chín Gian-tempel (gemeente Quế Phong), Bạch Mã-tempel (gemeente Kim Bảng), Thanh Liệt-tempel (Hưng Nguyên Nam gemeente), de Ông Hoàng Mười-tempel (gemeente Hưng Nguyên), de Yên Lương-tempel (wijk Cửa Lò), de Nguyễn Cảnh Hoan-tempel (gemeente Lương Sơn) en het Xăng Khan-ritueel, doordrenkt met het leven en de menselijke gevoelens van de mensen in de westelijke regio...
Om deze erfgoedlocaties daadwerkelijk een drijvende kracht voor ontwikkeling te laten worden, hebben we een conserveringsstrategie nodig die nauw aansluit bij hedendaagse trends. Conservering betekent niet het 'bevriezen' van erfgoed in musea, maar juist het tot leven brengen ervan en het creëren van bestaansmogelijkheden voor de lokale gemeenschap. Voor de palingverwerkingsindustrie gaat het erom een waardeketen op te bouwen van het ambachtelijke dorp tot aan de eettafel, waarbij technologie wordt ingezet om processen te standaardiseren en tegelijkertijd de authentieke, volkse essentie te behouden. Voor traditionele festivals gaat het erom de organisatie ervan te verbeteren en elk festival te transformeren tot een uniek cultureel toeristisch product met een aantrekkingskracht die het hele jaar door aantrekkelijk is.
In de bruisende sfeer van het Maan Nieuwjaar, wanneer menigten toestromen naar lentefestivals en -vieringen, klinkt de trots op het nieuw verworven erfgoed door in elk verhaal aan het begin van het jaar. De erfenis van onze voorouders is een onschatbare schat, en het koesteren en laten bloeien van deze waarden in het hedendaagse leven is onze manier om onze wortels te eren en het trotse lied van de mensen van Nghe An voort te zetten. Moge deze culturele stroom blijven stromen, zoals de Lamrivier, onvermoeibaar zielen voeden en vleugels geven aan de aspiraties van ons vaderland om nieuwe hoogten te bereiken in dit nieuwe tijdperk.
Bron: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Reactie (0)