De smaak van thuis begint met de smaken van de kindertijd. Want deze smaken voeden ons niet alleen tijdens onze groei, maar kweken ook een liefde voor ons vaderland in ons. Vanaf de eerste wiegeliedjes die in de wieg worden gezongen, voelt en ervaart elk kind op het platteland vaag de vertrouwde smaak van thuis. De smaak van thuis is een mengeling van het zoute zweet van een vader, de zoete smaak van moedermelk, de doordringende geur van modder en aarde, en de scherpe geur van strorook.
De smaak van thuis begint met het beeld van mijn moeder, die het hele jaar door zwoegde in de met roet bedekte keuken, volgestouwd met potten en pannen. Destijds was ons gezin erg arm; de maaltijden bestonden slechts uit eenvoudige gerechten, grof gehakt en gestoofd in zoute saus, maar toch koester ik er warme herinneringen aan. Maaltijden met ingemaakte groenten en gezouten aubergine die mijn moeder in potten en blikken bewaarde; de zoete en hartige smaak van zoete aardappelen; de rijke, geurige smaak van vlees en vis in de blije ogen van haar kinderen tijdens familiebijeenkomsten of feestdagen; en de "waterspinaziesoep" en "ingemaakte aubergine" die voor ons, die ver van huis wonen, onuitwisbare herinneringen zijn geworden. Deze smaken van thuis roepen nostalgie en genegenheid op en vergezellen ons ons hele leven.
Uit de keuken van mijn moeder komen de smaken van mijn jeugd, verweven met talloze traditionele lekkernijen gemaakt van rijstmeel, kleefrijst en maïs. Er is de rijke, zoete en geurige smaak van banh chung en banh tet; de zoete, zachte textuur van banh ngao; de delicate zoetheid van banh bien; de lichte en verfrissende smaak van banh duc; en de knapperige, met sesamzaadjes bedekte rijstwafels die knisperden als je erin beet, een herinnering aan die verre dorpsstraatjes en het beeld van mijn moeder die terugkwam van de markt. En dan zijn er nog allerlei soorten snoep: karamel, knapperige snoepjes, taaie snoepjes met de zoete geur van suikerrietsiroop, een geur die zich perfect vermengt.
De smaak van thuis is ook terug te vinden in rustieke gegrilde gerechten, bereid boven een zacht vuur in de velden door de kinderen die de buffels hoeden. De vlammen knetteren en loeien, maar de houtskool smeult, waardoor de zoete geur van garnalen, krab en vis vrijkomt, de aardse zoetheid van maïs en de smaak van stiekem opgegraven aardappelen…
De smaak van thuis, de smaak van de kindertijd, begint met een geur en lost dan op in een smaak. Het is ook vanuit die geur dat het fruit rijpt in de tuin van onze landelijke tijd, toen huizen nog gescheiden waren door bamboehekken en nog niet omgeven door hoge muren. De tuin van de kindertijd is een magische en rijke wereld met talloze vruchten die geleidelijk rijpen en zelfs in onze verbeelding verschijnen. Er is de zoetzure smaak van mispel en chayote; de zoete smaak met een vleugje bitterheid van pomelo; de wrange smaak van rambutan, de zoete en romige smaak van simfruit… Elke vrucht vertelt een sprookje uit de kindertijd, een kinderliedje dat voortleeft in de herinneringen van de dorpskinderen van toen…
De smaak van thuis is ook de zoete geur die opstijgt uit de koele waterkruik in de gevel van het huis, waar kinderen vroeger uit kokosnootschalen dronken als ze dorst hadden, zonder bang te hoeven zijn voor buikpijn. Het is de zoete, heldere smaak van de met mos bedekte put aan de rand van het dorp, die in stilte de vreugde en het verdriet van een vredig, eenvoudig tijdperk bewaart. Het geluid van het scheppen van water uit de emmer echoot spookachtig na in dromen. Het is de bittere smaak van een kom groene thee, gezet met water uit de dorpsput, waar buren samenkomen om te praten in hun vrije tijd.
De smaak van thuis hangt nog steeds in de lucht: in de bries die de geur van de aarde meevoert na de eerste zomerregen, in het kraaien van hanen bij zonsopgang, het gemurmel van kinderen die hun lessen opzeggen en de geur van keukenrook die bij schemering door de bladeren sijpelt. Die smaak doet niet alleen onze tongen ernaar verlangen, maar beroert ook ons hart met nostalgie en een aanhoudend gevoel van verlangen.
Thuis is een wereld vol herinneringen – zowel vertrouwde en dierbare als verre en vage. Het is een plek waar we altijd naar terugverlangen als ons hart onrustig is, een plek waar alleen al het betreden ervan en het halen van adem voldoende is om rust te vinden.
En misschien verdwijnt het gevoel van thuis in ieder van ons nooit helemaal. Het sluimert ergens, wachtend op de dag dat we ons hart tot rust brengen en beseffen: ons vaderland heeft ons nooit echt verlaten; we zijn het alleen misschien vergeten in de haast van het leven…
Bron: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/
Reactie (0)