Fijn dat je er bent… de herinneringen bewaren

Elk jaar, wanneer december aanbreekt met zijn uitnodigingen voor familiereünies, denk ik aan mijn grootvader en hoe hij het traditionele Tet-feest in de harten van zijn kinderen en kleinkinderen heeft geplant en de dorpelingen de lentesfeer heeft gegeven. De uitgebreide familie komt nog steeds samen, een prachtig voorbeeld van vier generaties die samenleven.

Het behoud van de schoonheid van het traditionele Tet. Foto: NGUYEN CUONG

Elke keer als ik thuiskom, kijk ik naar de gezinskeuken, alsof het een sprookjesland is, waar elk gezinslid de culinaire kunstenaar van het gezin kan worden. Als ik hem zie koken, de taartranden zie afwassen, bamboestroken zie splijten... voel ik de vriendelijkheid die daaruit voortkomt. De warmte van Tet verspreidt zich ook van daaruit.

Naarmate ik de jaren verstreek, volgde ik de rivier terug naar het dorp en werd ik plotseling verdrietig als ik dacht aan de verdwijnende sfeer van Tet, hoewel de velden, de rivieren en de lucht de lente nog steeds verwelkomen met hun gulle natuur.

Niet alleen in mijn geboortestad, maar op veel andere plaatsen, haasten mensen zich al jaren om overal eten te vinden en te reizen . Maar als Tet aanbreekt, haasten ze zich om online te winkelen en eten te reserveren. Banh Chung wordt per twee op de markt gekocht om wierook te branden... en dan wordt het Tet. Tet kent zelden de drukte van het maken van afspraken om gezinnen te helpen met het wassen van dongbladeren, het inpakken van de cakes, het stapelen van brandhout om de cakes te koken en het vol spanning wachten tot ze gaar zijn.

Tet is al meer dan tien jaar aan het verdwijnen. Oma is verdrietig. Al meer dan een halve eeuw koestert hij zijn liefde voor Tet nog steeds, door de taarten zelf in te pakken. Hij zei: "Banh chung is niet alleen een gerecht, maar ook de ziel van Tet. Hoe handig technologie ook is, het kan Tet geen vreugde brengen. Hoe kan technologie de echte smaak van oudejaarsavond brengen, de culturele, humane en emotionele manier van doen?" Hij zei tegen zijn kinderen, schoonouders, dat hij het eerst zelf moest doen, Tet rustig aan moest doen en de traditie van het inpakken van Banh chung moest voortzetten. Toen zei hij tegen zijn ouders en broers en zussen dat ze terug naar hem toe moesten komen. Zijn uitgebreide familie hield het eerst, het dorp keek ernaar en de mensen zouden zeker volgen.

Terwijl hij met de dorpsoudsten onder de oude banyanboom praatte, verweefde hij er ook slim het verhaal van het bewaren van herinneringen in. De dorpsoudsten dachten dat het goed zat. Het dorp was welvarend en rijk, er was geen gebrek aan voedsel en kleding. Misschien ontbrak het aan lentegevoel, aan enthousiasme over de reüniedagen. De dorpsoudsten gingen ook weer aan het werk, net als hun grootvader. Wat ook leuk was, was dat er veel mensen bij mij thuis kwamen voor "overleg", om het prachtige tafereel te zien van hoe je je op Tet moest voorbereiden.

Elke taart is gevuld met liefde en delen.

Mijn grootvader gaf iedereen een taak, want het maken van een pot banh chung bestond uit veel stappen. Voorheen was mijn moeder verantwoordelijk voor het afmeten van de rijst, het kopen van vlees, mijn grootmoeder was nauwgezet in het kiezen van bladeren, het vinden van bamboestrips, mijn vader was verantwoordelijk voor het brandhout en het klaarmaken van de pot. Banh chung wordt gemaakt van ingrediënten die dicht bij het leven van boeren staan, zoals kleefrijst, varkensvlees, sperziebonen, uien, peper, dongbladeren en bamboestrips. De familie organiseerde een sessie om rijst en sperziebonen te bereiden, bladeren te wassen en vlees te snijden. Toen ze samenkwamen om de cake in te pakken, vouwden sommigen de bladeren, anderen zaten de bladeren te snijden zodat ze in de vorm pasten, en mijn grootvader was verantwoordelijk voor het inpakken van de cake. Het interessante aan het zelf inpakken van de cake is dat je veel soorten vulling kunt maken, afhankelijk van ieders smaak. Zo zijn er cakes met een zoute vulling, cakes met sperziebonen en vlees. Dan zijn er ook cakes met gezoete bonen, vegetarische cakes en kleine cakejes voor kinderen.

Samenkomen rond de pot banh chung is een opwindend, verbindend en plezierig gevoel. Er moet brandhout worden toegevoegd, er moet voortdurend water worden bijgevuld. De geur van brandend brandhout is een beetje sterk, de rook is kruidig, het knisperende geluid maakt de lentesfeer nog warmer. In de tuin zijn de pruimen- en abrikozenbomen, die de natuur de taak heeft gegeven om te verfraaien, ook uitgeput door hun felle kleuren. Ze kijken naar de huiseigenaar, naar de pot banh chung, vol spanning wachtend op de lente. Dat is de manier waarop het dorp Tet viert, maar in een tijd van vervaging is de schoonheid dankzij zijn enthousiasme in het oproepen van herinneringen bewaard gebleven. Hij heeft het sprookje, de herinnering, niet alleen voor ons bewaard, maar ook voor vele generaties jongeren en kinderen in het dorp. De verbinding van handen aan handen, het creëren van betekenisvolle taarten. Die kristallisatie is niet zomaar een maaltijd, maar de taart draagt ​​de warmte en genegenheid van de familie in zich en vormt een afsluiting van het uitbundige gelach van kinderen en volwassenen.

Vroeger, in mijn geboorteplaats, was er geen koelkast. Gezinnen gebruikten de put vaak als een grote kast. Nadat de cake gekookt was, haalden ze hem eruit, wasten hem af en legden hem vervolgens een paar uur in de put om te weken. De lage temperatuur in de put zorgde ervoor dat de cake "zichzelf kon conserveren", zelfs bij vochtig weer bedierf hij niet.

Het industriële leven gaat te snel voorbij. Wanneer ik terugkeer naar mijn huis, naar de tuin met het getjilp van vogels, vertraagt ​​het leven, wordt het gezellig en vredig. De dingen die ik niet kan vinden in de lawaaiige wereld, vind ik in de keuken, in de tuin, in de handen van mijn grootvader, die heeft geprobeerd een "ritueel" te koesteren en te behouden waar iedereen samen kan komen en delen. Het belangrijkste tijdens Tet is immers de bruisende sfeer, de uitbundige vreugde!

DIEN KHANH

Hang Trong-straat – Hoan Kiem

Bron: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html