3 ting du bør unngå når du spiser svinekjøttlår

Svinebein er en populær matrett i mange lands kjøkken , og kan stues, braiseres, kokes, saltes... Selv om det har en viss næringsverdi – spesielt rikt på kollagen og protein – inneholder denne typen kjøtt også mye fett og puriner. For å nyte svinebein uten å skade helsen din, er det tre ting du må huske på.

Ikke spis mer enn én gang i uken

Grisetravere er en kjøttfull del som inneholder mye sener, fett og hud, er rik på kollagen og protein, og har også en høy mengde mettet fett. Regelmessig inntak av grisetravere kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer som åreforkalkning, høyt blodtrykk og hjerneslag.

Forskning fra Harvard School of Public Health (USA) viser at mettet fett øker det dårlige kolesterolet (LDL) i blodet – den viktigste faktoren som forårsaker tette arterier. I tillegg kan regelmessig inntak av svinekjøtt føre til at kroppen akkumulerer fett raskere, noe som gjør det vanskelig å kontrollere vekten, for personer som er stillesittende eller overvektige.

Derfor bør friske voksne kun spise griseføtter maksimalt én gang i uken, kombinert med et kosthold rikt på grønne grønnsaker, fullkorn og magre proteinkilder som kylling, fisk eller tofu.

Ikke spis med mye ris eller stivelse

En vanlig feil når man spiser griseføtter er å spise dem med en stor mengde stivelse, som hvit ris, instantnudler, brød eller vermicelli. Dette gjør måltidet ubalansert, og det fører lett til at man får i seg for mange kalorier uten nok fiber eller nødvendige vitaminer. Raffinert stivelse, kombinert med fet mat som griseføtter, kan raskt øke blodsukkeret og forårsake en følelse av tretthet og døsighet etter å ha spist.

For personer med diabetes eller prediabetes er denne kombinasjonen enda farligere fordi den kan øke blodsukkernivået. I tillegg vil overflødig energi fra både skinke og stivelse, hvis den ikke forbrennes, bli omdannet til fett som akkumuleres i leveren og midjen.

Du bør kombinere å spise en moderat mengde svinelår med mye grønnsaker. Illustrasjon: Ban Mai

Ikke spis etter kl. 20.00

Svinelår er en rik og næringsrik rett, men den er vanskelig å fordøye, spesielt når den tilberedes på tradisjonelle måter, som i salte gryteretter eller braisert svinekjøtt. Å spise svinelår sent på kvelden (etter 20.00) kan forårsake oppblåsthet, søvnvansker og fordøyelsesproblemer på grunn av at magen må jobbe hardt.

Ifølge eksperter fra Cleveland Clinic kan det å spise en fettrik og proteinrik middag sent på kvelden øke risikoen for sure oppstøt, fordøyelsesbesvær og påvirke søvnkvaliteten negativt. På lang sikt kan denne vanen også føre til vektøkning og metabolske forstyrrelser.

Hvis du vil spise griseføtter, bør du derfor velge å nyte det til lunsj eller tidlig på ettermiddagen. Hvis du spiser det om kvelden, bør du spise det før klokken 19.00 i en liten mengde, og prioritere tilberedningsmetoden uten for mange krydder.

Hvem bør ikke spise griseføtter?

- Personer med høyt kolesterol eller hjerte- og karsykdommer: Griseføtter inneholder mye mettet fett som kan øke dårlig kolesterol (LDL) i blodet, og dermed øke risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og åreforkalkning.

- Personer med gikt eller høy urinsyre: Griseføtter inneholder mye puriner. Når puriner kommer inn i kroppen omdannes de til urinsyre, noe som kan føre til alvorlige leddsmerter hos personer med gikt.

- Personer som er overvektige eller på diett: Fordi det inneholder mye fett og kalorier, er ikke griseføtter egnet for folk som trenger å kontrollere vekten sin. Regelmessig inntak kan lett føre til fettopphopning, spesielt i magen.

(Ifølge Vietnamnet.vn)

Kilde: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio