Vedfyrt pizza i Quang Ngai

VHO - Mr. Ho Tan Hung (38 år gammel) i Nghia Lo-distriktet har brakt den europeiske kulinariske smaken av «vedfyrt» pizza til hjembyen Quang Ngai, og skapt nye og attraktive opplevelser for gjestene.

Herr Ho Tan Hung sa at han var utdannet programmerer og hadde studert og jobbet i Ho Chi Minh -byen i 20 år. Men med sin kjærlighet til hjembyen Quang Ngai vendte han tilbake til hjembyen for å starte en bedrift.

«Jeg elsker og brenner for å lage pizza. For over et år siden åpnet jeg restauranten «Muoi Pizza», med et ønske om å bringe den europeiske matkulturen nærmere folket i hjembyen min», fortalte Hung.

I sin kulinariske tilberedning justerer og kombinerer han fleksibelt ingredienser og smaker for å passe smaken i den sentrale regionen, og skaper en fusjon mellom europeisk mat og det kjente fra hjemlandet.

Alle pizzaene her stekes i en vedfyrt ovn med den tradisjonelle italienske metoden, noe som skaper en sprø bunn med naturlig forkullede kanter.

Herr Hung lager sitt eget mel og fermenterer det naturlig i 2–3 dager, noe som gjør kaken svampete, velduftende og lettfordøyelig. Osten lages fersk hver uke, og grønnsakene og knollene kjøpes fra trygge grønnsakshager og bringes hjem for bearbeiding.

Pizzaen her blir vurdert av kundene som «merkelig og deilig» og passer for vietnamesisk smak.

«Fred i mas og kjas» er følelsen gjestene får når de kommer til restauranten «Pizza Salt».

Kilde: https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html