Å spise mungbønner bidrar til å forebygge kreft.

Mungbønner er rike på antioksidanter, vitamin C og fiber, som bidrar til å redusere betennelse og bekjempe frie radikaler som skader celler og fører til kreft.

Mungbønner er fullpakket med næringsstoffer og er en populær ingrediens i mange retter. Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet inneholder en kopp rå mungbønner (125 g) 31 kalorier, 1,8 g protein, 7 g karbohydrater, 2,7 g fiber og 0,2 g fett, sammen med mange andre gunstige mikronæringsstoffer.

En gjennomgang fra Bellarmine University (USA) i 2020, basert på 10 studier, viste at mungbønner inneholder flere fytonæringsstoffer som fenoler, karotenoider og flavonoider. Disse stoffene fungerer som antioksidanter som bidrar til å bekjempe betennelse i kroppen, og betennelse er en årsak til kroniske sykdommer. Derfor kan de redusere risikoen for å utvikle visse kreftformer, leddgikt, diabetes osv.

Ifølge det amerikanske helseinstituttet National Institutes of Health bidrar det å spise mat som inneholder antioksidanter, som grønne bønner eller annen frukt og grønnsaker, til redusert risiko for kreft og diabetes. Dette er fordi forbindelsene i grønne bønner bekjemper oksidativt stress – en tilstand der kroppen produserer for mange frie radikaler som skader celler og fører til sykdom.

Mungbønner er rike på fiber og antioksidanter, som er gunstige for helsen. Foto: Freepik

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet er grønne bønner en rik kilde til vitamin C. Et kosthold rikt på grønnsaker, bønner og frukt som inneholder vitamin C hjelper immunforsvaret med å fungere godt og lar kroppen absorbere ikke-hemjern. Ikke-hemjern er en plantebasert form for jern som finnes i grønne bønner.

C-vitamin spiller også en avgjørende rolle i bekjempelse av infeksjoner og heling av sår, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health (USA). Å spise disse bønnene hjelper ikke bare sår med å gro raskere, men vitamin C bekjemper også frie radikaler i kroppen, noe som bidrar til å forebygge kreft og hjertesykdom.

Mungbønner er også rike på fiber. Ifølge American Nutrition Association tar fiber lengre tid å fordøye, noe som øker metthetsfølelsen. Dette bidrar til å redusere matinntaket, noe som bidrar til vekttap og forebygger fedme. Fiberen i mungbønner kan senke kolesterol- og blodsukkernivået, noe som begrenser risikoen for å utvikle diabetes. Overvekt og diabetes er også to risikofaktorer for kreft.

Mungbønner kan brukes i supper, gryteretter, desserter, bakevarer eller tilsettes i salater, og gir mange helsefordeler. De bør imidlertid ikke overkokes, da dette kan redusere mengden gunstige næringsstoffer.

Mai Cat (ifølge Everyday Health )

Leserne kan stille spørsmål om kreft her som leger kan svare på.

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html