Jeg er på en kjøttfri diett, så hvorfor har jeg fortsatt høyt kolesterol i blodet?

Ifølge Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, spesialist i ernæring og dietetikk ved University Medical Center i Ho Chi Minh City, er høye blodlipidnivåer svært vanlig i dag. For å kontrollere og behandle høye blodlipider spiller det en avgjørende rolle å etablere et vitenskapelig kosthold. For eksempel kan pasienter med dyslipidemi som ikke har nådd det punktet hvor de trenger medisiner, og som ikke har hypertensjon, hjerte- og karsykdommer, hjerteinfarkt eller diabetes, se blodlipidnivåene sine gå tilbake til det normale innen 2–3 måneder hvis de endrer kostholdet og opprettholder regelmessig mosjon.

Mange typer høye blodlipider

Høye blodlipidnivåer klassifiseres i flere typer, som kolesterol, LDL-kolesterol, HDL-kolesterol, triglyserider, osv. For pasienter med høye blodlipidnivåer er det viktig å vurdere hvilken komponent av disse lipidene som er i ubalanse, om kostholdet deres er passende, om de kontrollerer vekten sin og om de får nok mosjon. I tilfeller med genetisk predisposisjon kan medisiner og andre tiltak være nødvendige i tillegg til kostholdsendringer.

Overdrevent inntak av frukt og fruktjuice kan øke triglyserider i blodet.

«Mange tror at for å senke blodfettet, trenger man bare å unngå animalsk fett og proteiner. Dette er imidlertid ikke nok. I virkeligheten har noen pasienter rapportert svært restriktive dietter, men har fortsatt høye blodfettnivåer. Ved nærmere undersøkelse av sykehistorien deres ble det funnet at disse pasientene drakk omtrent to bokser øl per dag ... Høyt alkoholforbruk øker triglyserider i blodet», delte Dr. Mai.

Ifølge Dr. Mai må et kosthold for personer med høyt kolesterol i blodet være balansert og harmonisk med de tre matvaregruppene: protein, karbohydrater og fett. Bare det å unngå animalsk fett (mettet fett) mens man inntar alkohol eller raskt absorberende sukker og stivelse som frukt, raffinert brød, søtsaker, brus og bearbeidet mat kan fortsatt føre til høyt kolesterol i blodet.

«Fruktose i frukt og juice kan øke triglyserider i blodet hvis det konsumeres i overkant. Mange overvektige med høyt kolesterol i blodet tror imidlertid feilaktig at det er nok å bare unngå fett, så det å spise mye frukt og karbohydratrik mat fører fortsatt til høyt kolesterol i blodet», delte Dr. Mai.

For personer med total dyslipidemi er det nødvendig å gjennomgå kostholdet sitt, spesielt fettinntaket, for å sikre at det er balansert. For eksempel bør en person som veier 60–65 kg og inntar 2000 kalorier per dag konsumere omtrent 50–60 g fett daglig. Dette inkluderer mettet fett fra kilder som kylling, storfekjøtt, fisk, reker, blekksprut, helmelk og ost, som utgjør omtrent 150–200 g, og umettet fett fra vegetabilske oljer (olivenolje, peanøttolje osv.) omtrent 2 spiseskjeer. Transfett (kjeks, stekt mat, bearbeidet mat) bør minimeres.

Hva bør du spise for å senke det dårlige kolesterolet i blodet?

Ifølge ernæringsfysiolog Nguyen Thu Ha (Nam Saigon International General Hospital) kan man fokusere på et sunt kosthold og livsstilsendringer for å redusere dårlig kolesterol i blodet.

Et kosthold rikt på fiber er viktig. Løselig fiber kan redusere opptaket av dårlige fettsyrer, spesielt kolesterol, i blodet, mens uløselig fiber bremser fordøyelsen, slik at du føler deg mettere lenger. Ferske grønnsaker, fullkorn (havre, quinoa, hirse, chiafrø, linfrø, valnøtter, soyabønner osv.) og noen sukkerfattige, fiberrike frukter som guava, epler, avokado, appelsiner, fiken, kiwi og bær er gode valg.

Øk inntaket av sunt fett. Fett er en byggestein i nervevev og cellemembraner, et medium for å løse opp og transportere vitaminer, en energikilde for kroppen og bidrar til å opprettholde kroppstemperaturen. Oppretthold et moderat inntak av fett og øk inntaket av umettede fettsyrer som omega-3 og omega-6. Fisk, olivenolje, linfrøolje, sesamolje, peanøttolje osv. er gode kilder til sunt fett.

Begrens mat med høyt innhold av usunt fett. Reduser inntaket av mat med høyt innhold av usunt fett, som bearbeidet mat, hurtigmat, rødt kjøtt og meieriprodukter med høyt fettinnhold, ost, fløte, margarin, smult; bearbeidede kjøttprodukter som pølser, skinke, hermetisk fisk, hermetisk kjøtt osv.

Reduser inntaket av sukkerholdig mat. For personer med høyt kolesterol er det viktig å begrense sukker og sukkerholdig mat. Unngå bearbeidet mat med høyt sukkerinnhold, som søtsaker, brus, desserter, tørket frukt osv. Fordi overflødig sukker i kroppen omdannes til fett.

Kilde: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm