Er det bedre å spise eggeplommer eller eggehviter?

Det finnes mange anekdotiske påstander om egg, som at eggeplommer inneholder mer protein og næringsstoffer enn eggehviter. Men hvor sant er dette?

Eggeplommer og eggehviter har ulik næringsverdi - Illustrasjon: NAM TRAN

Næringsverdien til egg

Ngo Thi Ha Phuong, M.Sc. – Senter for ernæringsopplæring og kommunikasjon – Nasjonalt institutt for ernæring – delte sine tanker om denne saken og sa at egg er en populær matvare i daglige måltider på grunn av næringsverdien og hvor praktiske de er.

Egg kan brukes i mange retter og passer for et bredt spekter av mennesker.

Dessuten er eggeretter veldig raske å tilberede; det tar bare 10 minutter å få en deilig tallerken med egg fra visping, steking og servering, mens koking av egg tar 5–10 minutter å tilberede, avhengig av din preferanse.

Når det gjelder næringsverdi, er egg en av matvarene som er rike på protein, enumettede fettsyrer, vitamin D, vitamin B12, biotin, riboflavin, selen og jod.

Du liker kanskje også

Hvor ser man kyllingegg på markedet til en pris av 1000 VND per stykk?Det var spørsmålet som ble stilt av Lam Thuy Ai, daglig leder i Mebi Farm JSC, på seminaret «Unlocking Purchasing Power, Stimulating Consumer Demand» arrangert av Thanh Nien Newspaper i morges (22. mai), som svar på situasjonen med lavkvalitetsegg som oversvømmer markedet, noe som «kvekker» driften til legitime virksomheter.

Over 2000 medlemmer, sammen med Truong Giang, Luong The Thanh og Le Phuong, livet opp Long Chau-arrangementet «Familiedagen».Den 27. og 28. juni tiltrakk den aller første «Long Chau-familiedagen» i Can Tho seg over 2000 medlemmer fra 500 familier med tre generasjoner. Deltakerne koste seg med gåturer, helsehjelp og å skape minneverdige øyeblikk med sine kjære. Arrangementet ble ytterligere livliggjort av opptredenen til de populære kunstnerne Truong Giang, Luong The Thanh og Le Phuong, som fungerte som entusiastiske støttespillere.

Bør du spise egg med sprukket skall? Eksperter advarer om en lite lagt merke til risiko.En av de vanligste risikoene for bakteriell forurensning fra egg er Salmonella-infeksjon, som fører til matforgiftning. Sprukne eggeskall er en av faktorene som øker denne risikoen.

Eggeplommer er en av få naturlige matkilder til vitamin D og lipidkomplekser som øker biotilgjengeligheten av plantenæringsstoffene i eggeplommen, som lutein og zeaxanthin.

Egg er en kilde til pantotensyre, fosfor, vitamin A og folat. Man kan si at egg er en matvare med høy biologisk verdi, en rik kilde til protein, som inneholder vitamin B12 og en rekke mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser.

Proteinet i egg er jevnt fordelt mellom eggehviten og eggeplommen, mens lipider, vitaminer og mineraler hovedsakelig er konsentrert i eggeplommen.

I følge den vietnamesiske matsammensetningstabellen gir 100 g frittgående kyllingegg 150 kcal, som inneholder 12,96 g protein, 10,33 g fett (lipid) og 1,25 g karbohydrater.

Noen mineraler som er verdt å merke seg inkluderer kalsium, med 55 mg i 100 g frittgående kyllingegg (halvparten av mengden i 100 ml fersk melk), og jern på 2,7 mg. Et gjennomsnittlig frittgående kyllingegg (som veier rundt 50 g) gir 75 kcal, over 5 g fett, ubetydelige mengder karbohydrater og 27,5 g kalsium.

Hvilken er bedre, eggeplomme eller eggehvite?

Ifølge fru Phuong er innholdet av energigivende stoffer og innholdet av mineraler og vitaminer i eggeplommer og eggehviter forskjellig.

Mer spesifikt gir eggeplommer mer energi enn eggehviter på grunn av at de har halvparten så mye vann og inneholder en høyere mengde fett (29,8 g per 100 g) sammenlignet med eggehviter (0,1 g).

Eggeplommer inneholder betydelig høyere nivåer av mineraler som kalsium og jern sammenlignet med eggehviter.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

For eksempel er kalsiuminnholdet i eggeplommen 134 mg sammenlignet med 19 mg i eggehviten. Jerninnholdet er 7,0 mg sammenlignet med 0,3 mg.

Når det gjelder protein, inneholder både eggeplommer og eggehviter høye mengder protein (tilsvarende henholdsvis 13,6 g og 10,3 g).

100 g eggeplommer fra frittgående kyllinger gir 327 kcal, mens 100 g eggehviter bare gir 46 kcal. 100 g eggeplommer inneholder så mye som 960 mcg vitamin A ...

Videre, når man sammenligner kyllingegg og andeegg, er næringsinnholdet nesten likeverdig; andeegg gir mer energi enn kyllingegg på grunn av deres høyere protein-, fett- og karbohydratinnhold.

Kilde: https://tuoitre.vn/an-long-do-hay-long-trang-trung-tot-hon-20250208115223526.htm