Er det bedre å spise mat rå eller kokt?

Hva er ulempene med å spise rå salat?

Rå salat er utrolig næringsrik. En kopp salat gir 94 % av anbefalt daglig inntak av vitamin K, som er avgjørende for blodpropp og beindannelse.

Salat regnes som en supermat.

Men ifølge Heather Anita Garcia, en ernæringsfysiolog basert i Los Angeles, er noen av disse næringsstoffene innkapslet i fiberholdige cellevegger, noe som betyr at tarmene våre må jobbe hardere for å absorbere dem.

Ekspert Garcia forklarer: Når salat spises rå, forblir noen næringsstoffer som er skjult i celleveggene intakte og passerer gjennom tarmene våre uten å bli absorbert, ifølge helsemagasinet Verywell Health .

Er salat bedre rå eller kokt?

Koking av salat kan gjøre det lettere å fordøye. Koking kan imidlertid redusere innholdet av antioksidanter og mineraler i salat.

En annen fordel er at rå salat kan bekjempe visse typer kreft. Ifølge forskning publisert i 2021 i det vitenskapelige tidsskriftet Cancer Epidemiology, har rå salat en sterkere effekt på å redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen enn kokt salat.

Knus salatbladene forsiktig for å bryte ned fiberveggene og redusere bitterheten.

Den beste måten å spise salat på

Ekspert Garcia avslører: For å overvinne ulempene ved å spise rå salat, kan du forsiktig knuse bladene for å bryte ned fiberveggene. Å knuse salaten kan også redusere bitterheten. Derfor kan dette være den beste måten å nyte salat på, ifølge Verywell Health .

Dr. Sherry Gray, en ernæringsfysiolog ved University of Connecticut (USA), sier: Hvis du foretrekker kokt salat, ikke kok den; damp den i stedet.

Når salat kokes, ødelegger varmen antioksidantene og vitamin C i den.

Ifølge Dr. Gray er damping bedre enn koking fordi det ikke forårsaker like mye tap av næringsstoffer.

Ifølge Verywell Health mener imidlertid ekspert Garcia at det å spise salat rå eller kokt er like bra for helsen din.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm