Er det bedre å spise rått eller kokt?

Hva er ulempene med å spise rå salat?

Rå salat er utrolig næringsrik. Én kopp gir 94 % av anbefalt daglig inntak av vitamin K, som er viktig for blodkoagulering og beindannelse.

Salat regnes som en supermat.

Men ifølge Heather Anita Garcia, en ernæringsfysiolog som jobber i Los Angeles (USA), er noen av disse næringsstoffene pakket inn i fiberholdige cellevegger, noe som betyr at tarmene våre må jobbe hardere for å absorbere dem.

Når salat spises rå, er noen av næringsstoffene skjult bak intakte cellevegger og passerer gjennom tarmene våre uten å bli absorbert, forklarer Garcia, ifølge helsemagasinet Verywell Health .

Rå salat eller kokt salat?

Koking av salat kan gjøre det lettere å fordøye. Koking kan imidlertid redusere antioksidant- og mineralinnholdet i salat.

En annen fordel er at rå salat kan bekjempe noen typer kreft. Ifølge en studie publisert i 2021 i det vitenskapelige tidsskriftet Cancer Epidemiology, har rå salat en sterkere effekt på å redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen enn kokt salat.

Knus salatbladene forsiktig for å bryte ned fiberveggene og redusere bitterheten.

Den beste måten å spise salat på

For å motvirke ulempene ved å spise rå salat, kan du forsiktig knuse salatbladene for å bryte ned fiberveggene, avslører Garcia. Å knuse salat kan også redusere bitterheten, så dette kan være den beste måten å nyte salat på, ifølge Verywell Health .

Dr. Sherry Gray, en ernæringsfysiolog ved University of Connecticut (USA), sa: Hvis du liker kokt salat, ikke kok den, damp den.

Når salat kokes, ødelegger varmen antioksidantene og vitamin C i den.

Ifølge Dr. Gray er damping bedre enn koking fordi det ikke mister mange næringsstoffer.

Ekspert Garcia sier imidlertid at det å spise salat rå eller kokt er bra for helsen din, ifølge Verywell Health .

Kildekobling: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm