Trygge måltider på ombordstigning

– Mat på internat spiller en viktig rolle i å ivareta og beskytte barns helse. I Lang Son har det de siste årene alltid vært spesiell oppmerksomhet fra myndigheter på alle nivåer og funksjonelle sektorer knyttet til mattrygghet på skolekjøkken, slik at elevene får trygge og næringsrike måltider.

Ansatte ved Na Duong Mine barnehage (Na Duong kommune) deler lunsj med barna

Den 3. september 2025 ble 42 elever og en lærer innlagt på sykehus etter et lunsjmåltid på An My barneskole ( Hung Yen -provinsen). Mange elever måtte overvåkes og behandles i mange dager. Denne hendelsen er en advarsel om hvor viktig det er å sikre mattrygghet på skolene.

I Lang Son-provinsen har mattrygghet på skolene de siste årene alltid vært et anliggende, og dette har blitt sikret av alle nivåer og funksjonelle sektorer. Ifølge statistikk fra utdanningsdepartementet er det for tiden mer enn 400 barnehager og barneskoler i provinsen som organiserer delvis internatkjøkken, og som betjener rundt 100 000 elever hver dag. I anerkjennelse av skolemåltidenes rolle i den fysiske og intellektuelle utviklingen til fremtidige generasjoner, har den provinsielle utdannings- og helsesektoren implementert mange synkrone løsninger for å sikre mattrygghet.

Phan Lac Hoai Thanh, assisterende direktør i det provinsielle helsedepartementet, sa: Departementet har økt regelmessige og uanmeldte inspeksjoner, fra innsatsmaterialer og prosesseringsprosedyrer til oppbevaring av matprøver. I tillegg til dette samarbeider vi tett med lokale myndigheter og utdanningssektoren om opplæring og veiledning, slik at alle internatkjøkken oppfyller sikkerhetsforskrifter og sikrer ernæring for elevene.

I løpet av skoleåret 2024–2025 inspiserte helsemyndighetene 391 felleskjøkken på skoler i området. Resultatene viste at over 97 % av fasilitetene oppfylte kravene til et godt ventilert miljø og enveis kjøkkenarrangement; 99 % oppbevarte matprøver riktig; 98 % av cateringpersonalet var opplært og hadde helseattester. I tillegg signerte 100 % av skolene med felleskjøkken en forpliktelse til å overholde forskrifter for mattrygghet og hygiene strengt.

Parallelt har utdanningssektoren koordinert for å organisere mer enn 800 opplæringsøkter for skolehelsearbeidere og ansatte, for å forbedre ferdighetene i overvåking og bearbeiding av trygg mat. Mer enn 2100 direkte og indirekte kommunikasjonsøkter om mattrygghet og hygiene har blitt gjennomført, noe som har tiltrukket seg deltakelse fra over 137 000 elever og foreldre.

Takket være dette blir mattryggheten på skolene alltid ivaretatt og sikret. Skolene har bygget enveiskjøkken i henhold til forskriftene, fra mottak - forbehandling - bearbeiding - servering - konservering, for å sikre en lukket prosess og unngå krysskontaminering. Alle matkilder er kontraktsfestet med anerkjente leverandører, fullstendig inspisert for kvalitet; cateringteamet får jevnlig opplæring og implementerer strengt 10 hygieneregler i bearbeidingen.

Fru Hoang Minh Hue, assisterende rektor i Mo Na Duong barnehage (Na Duong kommune), delte: Skolen har for tiden 13 klasser med mer enn 300 elever. Skolen har satt mattrygghet som en topprioritet og har bygget et enveiskjøkken, signert en kontrakt med en anerkjent leverandør og regelmessig opplært cateringteamet. Vi samarbeider tett med foreldre og kommunens helsestasjon om inspeksjon og tilsyn. Takket være dette er barnas måltider alltid trygge, fyldige og næringsrike, og det har ikke vært noen hendelser opp gjennom årene.

For å ha virkelig trygge måltider, regnes valg og kontroll av matkilder som den første «beskyttelseslinjen». Fru Phung Thi Duyen, leder for ernæringsteamet i barnehagen 19/5 (Luong Van Tri-avdelingen), delte: Helt fra begynnelsen av skoleåret har vi helsekontroller og opplæring i mattrygghet. Hver morgen, før bearbeiding, kontrollerer vi direkte mengde, kvalitet, utløpsdato og opprinnelse på maten, registrerer matinspeksjonsboken, sammenligner fakturaer og starter deretter bearbeidingen i henhold til enveisprosessen. I løpet av året lærer vi også å tilberede mange nye retter, noe som hjelper barn å spise mer deilig.

Takket være oppmerksomheten fra alle nivåer, sektorer og utdanningsinstitusjoner, er hvert måltid som serveres på skolene i provinsen ikke bare et komplett måltid, men også en omfattende behandling. I mange år har provinsen ikke hatt noen tilfeller av matforgiftning på skolene.

Kilde: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html