Hva vet du om Dragebåtfestivalen?

I Vietnam er Dragebåtfestivalen kjent under et ganske folkelig navn: «Insektutryddelsefestivalen». Navnet stammer fra historien om jordbrukssamfunn som lærer å håndtere insekter som spiser frukt og mat etter innhøsting.

For å forhindre insektangrep som kan skade mat, setter folk opp enkle offergaver hjemme, inkludert riskaker (gio) og frukt. Ofringene gjøres vanligvis ved middagstid (rundt kl. 11.00 til 13.00), og siden festivalen feires ved middagstid, er festivalen også kjent som Dragebåtfestivalen (Tet Doan Ngo).

På grunn av troen på at den femte månemåneden er den mest "uheldige" tiden på året, med sin kvelende sommervarme og mottakelighet for sykdommer, må rettene som tilberedes til Dragebåtfestivalens tilbud, innlemme egenskapene til urter og planter, noe som gjør dem lette å fordøye og kjøle ned. Frukt, riskaker og klebrig risvin er vanlige tilbud i løpet av denne tiden.

Fermentert klebrig ris selges mye under Dragebåtfestivalen for at folk skal ofre den. Klebrig ris er enkel å lage, men for å forvandle den til en deilig og "insektdrepende" fermentert risrett kreves det en spesiell type gjær. Hvis gjæren ikke er god eller av dårlig kvalitet, vil den fermenterte risen være seig, ikke ordentlig fermentert, og vil mangle den duftende, søte, krydrede og prikkende følelsen på tungen når hver skje nytes.

Bilde: Vu Minh Quan

Heritage Magazine