Stekte bananfritters på en regnværsdag

Sprøstekte bananfritters, en deilig snacks for regnværsdager. Foto: NHU TRANG

Den gang familien vår var fattig, manglet vi ofte selv de mest grunnleggende måltidene, for ikke å snakke om snacks eller godbiter. Derfor ble det å lage stekte bananfritters en stor begivenhet i barnas øyne.

Bestemoren min pakket sammen alt hun hadde i huset, inkludert sagflis til komfyren, flere klaser med modne gule bananer, modne kokosnøtter, sukker, klebrig rismel og søtpoteter.

Så begynte hun å lage et festmåltid med nesten hundre stekte banankaker, og fordelte dem likt mellom barna, barnebarna og naboene sine. Mens hun jobbet, sa hun: «Regntiden kommer bare én gang i året, og de stekte banankakene er like gode, så ikke be om for mye!» Vi hjalp henne, og lo av glede og følte oss overlykkelige.

Nå er det vanskelig å finne den gamle vedfyrte ovnen, men jeg prøver fortsatt å justere gassflammen til en veldig lav innstilling for å gjøre det enklere å steke kakene. Jeg lette også over hele markedet for å finne en bunt med plantainbananer, et stykke gammel kokosnøtt og et kilo søtpoteter.

Når ingrediensene er forberedt og blandet, er de tynt skivede kokos- og søtpotetbitene akkurat i tide til å bli blandet inn i røren. Varm en panne med olje til den er veldig varm, og ha deretter skjeer med røre og ingredienser i pannen og stek til de er sprø.

Når pannekakene er stekte, ta dem ut av pannen, la dem renne av og dryss over sesamfrø til pynt. Nyt til slutt! Med den første biten vil du umiddelbart føle sprøheten i pannekaken, den søte mykheten i bananen og den rike, kremete smaken av kokos.

Når jeg ser barna mine fortære de gyldne, sprøstekte bananfritterne på det lille kjøkkenet vårt, blir jeg minnet om min egen barndom. På en regnværsdag er det ingenting som slår en stekt bananfritte. Vi spiste dem med velbehag og delte historier om skolen og klassen. Disse barndomsfortellingene fløt sammen med rytmen av regnet som falt utenfor vinduet.

Livet er så travelt for tiden at det ikke er vanskelig å finne frityrstekte bananfritters på gateboder eller på markedet. Men smaken av gamle dager finner man bare i de frityrstekte bananfrittersene som lages på et familiekjøkken!

Kilde: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html