Gjør mac mat om til en spesialfrukt

– For tiden høster folk aktivt makrellmadra i provinsen for å selge til handelsmenn og innkjøpsanlegg for forbehandling. Takket være dette har det bidratt til å diversifisere produktene, øke verdien og øke inntektene for folk i området.

Folket i Binh Gia kommune produserer tørr mac mat-frukt.

Med sitt unike klima og jordsmonn har Lang Son mac mat-frukten en unik smak som ikke finnes noe annet sted. Dette er også en uunnværlig ingrediens i den kulinariske kulturen til de etniske gruppene i Lang Son. I følge statistikk har hele provinsen for tiden omtrent 350 hektar med mac mat, dyrket hovedsakelig av folk ved foten av kalksteinsfjell, konsentrert i kommunene Na Sam, Van Quan, Binh Gia... Hvert år når mac mat-fruktproduksjonen fra 4000 til 5000 tonn frukt.

I tillegg til å bruke fersk frukt i matlaging, for å bidra til å øke verdien og skape stabil produksjon for mac mat-frukt, har en rekke bedrifter og kooperativer i provinsen nylig slått seg sammen for å kjøpe mac mat-frukt for forbehandling og bearbeiding til en rekke produkter for langtidskonservering.

Fru Vuong Thi Thuong, direktør for Toan Thuong landbrukskooperativ, sone 5, Na Sam kommune, sa: I omtrent 6 år nå har jeg kjøpt macadamianøtter hvert år fra folk i kommunene Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan... Fra 2023 til nå kjøper kooperativet i gjennomsnitt over 120 tonn ferske macadamianøtter fra folk hvert år. I år begynte kooperativet vårt å kjøpe macadamianøtter fra rundt midten av juni. Frem til nå har kooperativet kjøpt over 60 tonn fersk frukt til priser fra 5000 til 7000 VND/kg. Mac mat-sesongen varer bare i omtrent to måneder, så for å bevare den for langvarig bruk og transportere den langt unna, har kooperativet forbehandlet og bearbeidet den til produkter: tørket mac mat, tørkede mac mat-frø, osv. I tillegg, for å øke verdien av mac mat-frukt, har kooperativet i år også forsket på og lansert et tørket mac mat-produkt der hovedingrediensene er mac mat-frukt, ingefær og honning.

Ikke bare har Tran Quy Cooperative i Van Quan kommune i Toan Thuong landbrukskooperativ, men i omtrent fire år har også Tran Quy Cooperative i Van Quan kommune kjøpt fersk mac mat-frukt fra folk i kommunene: Van Quan, Diem He, Yen Phuc... for foredling. Luong Thi No, direktør i kooperativet, sa: Avhengig av kundenes behov for tørkede mac mat-produkter, vil kooperativet kjøpe fersk frukt fra folk for tørking eller tørking. I gjennomsnitt kjøper kooperativet fra 20 til 30 tonn fersk frukt hvert år, med fem enheter som kjøper over 40 tonn frukt. Siden begynnelsen av sesongen har kooperativet kjøpt over 12 tonn fersk frukt for tørking. For tiden fortsetter kooperativet å koordinere med spesialiserte enheter for å fullføre dokumentasjonen for å bygge kooperativets tørkede mac mat-produkt til et OCOP-produkt (én kommune, ett produkt-program) i 2025 som planlagt.

Ifølge foreløpig statistikk har hele provinsen for tiden nesten 10 kooperativer og anlegg som kjøper fersk mac mat fra folk for å forbehandle, bearbeide og lage krydder til typiske kulinariske retter fra Lang. Disse kooperativene og innkjøpsanleggene, i tillegg til å bruke fersk frukt som krydder til typiske kulinariske retter, forbehandler og bearbeider også til en rekke produkter som: tørket mac mat, saltet mac mat, myktørket mac mat, tørkede mac mat-frø, ingefær-honning mac mat... med karakteristiske smaker. I tillegg tørker noen husholdninger dem proaktivt etter innhøsting for å selge til innkjøpsanlegg. Forbehandling og bearbeiding til en rekke produkter har hjulpet mac mat-dyrkere med å få en stabil produksjon, noe som bidrar til å øke verdien av mac mat-frukt med 5 til 7 % sammenlignet med salg av fersk frukt.

Pham Tuyen, leder for avdelingen for kvalitet, foredling og markedsutvikling i avdelingen for landbruk og miljø, sa: Mac mat er en typisk avling i provinsen, som har fått tildelt et sertifikat for geografisk registrering. Sammen med merkevarebeskyttelse øker ikke bare verdien ved å fremme foredling, foredling og produktdiversifisering, men fremmer også dannelsen av konsentrerte produksjonsområder. I den kommende tiden vil stabskontoret i avdelingen for landbruk og miljø organisere opplæring i kunnskap om å sikre mathygiene og -trygghet, og veilede kooperativer og mac mat-fruktforedlingsanlegg; øke støtten til å knytte sammen, markedsføre og introdusere produkter bearbeidet fra mac mat-frukt...

Det kan sees at investeringen i forbehandling og bearbeiding av mac mat-frukt samt andre typiske landbruksprodukter i provinsen har gitt visse resultater. Sammenlignet med provinsens potensial og styrker er det imidlertid fortsatt få forbehandlings- og bearbeidingsanlegg, og de har ikke oppfylt kravene. Det antas at myndighetene og funksjonelle grener i fremtiden må fortsette å være oppmerksomme på, fremme, støtte og tiltrekke enheter og bedrifter til å investere i landbruksbearbeiding, inkludert mac mat-frukt, som er svært typisk for Lang Son -provinsen, og dermed bidra til å øke verdien av landbruksproduksjonen.

Kilde: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html