Med sitt unike klima og jordsmonn har Lang Sons mac mat-frukt en særegen smak ulikt noe annet sted. Den er også en uunnværlig ingrediens i den kulinariske kulturen til de etniske gruppene i Lang Son. I følge statistikk har provinsen for tiden rundt 350 hektar med mac mat-trær, hovedsakelig dyrket av folk ved foten av kalksteinsfjell, konsentrert i kommunene Na Sam, Van Quan, Binh Gia, osv. Årlig når mac mat-fruktutbyttet 4000 til 5000 tonn.
I tillegg til å bruke fersk frukt i matlagingsretter, for å bidra til å øke verdien og skape et stabilt marked for mac mat-frukt, har noen bedrifter og kooperativer i provinsen i den senere tid gått sammen for å kjøpe mac mat-frukt for foredling og produksjon til en rekke produkter for langsiktig konservering.
Fru Vuong Thi Thuong, direktør for Toan Thuong Agricultural Products Cooperative, sone 5, Na Sam kommune, sa: «I omtrent 6 år nå har jeg kjøpt macadamianøtter fra folk i kommunene Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan osv. hvert år. Fra 2023 til i dag har kooperativet kjøpt gjennomsnittlig over 120 tonn ferske macadamianøtter fra folket hvert år. Årets macadamianøttehøst startet rundt midten av juni, og så langt har vi kjøpt over 60 tonn fersk frukt til priser fra 5000 til 7000 VND/kg. Macadamianøttehøsten varer bare i omtrent 2 måneder, så for å bevare den for langvarig bruk og transportere den over lange avstander har kooperativet bearbeidet den til produkter som tørkede macadamianøtter og tørkede macadamianøtter. I tillegg, for å øke verdien av macadamianøtter, har kooperativet i år også forsket på og lansert et seigt tørket macadamianøttprodukt med hovedingrediensene macadamianøtter, ingefær og honning."
Ikke bare hos Toan Thuong Agricultural Products Cooperative, men de siste fire årene har Tran Quy Cooperative i Van Quan kommune også kjøpt ferske macadamianøtter fra folk i kommunene Van Quan, Diem He, Yen Phuc, osv., for bearbeiding. Luong Thi No, direktør for kooperativet, sa: Avhengig av kundenes etterspørsel etter tørkede macadamianøtter, vil kooperativet kjøpe fersk frukt fra folk for tørking eller dehydrering. I gjennomsnitt kjøper kooperativet 20 til 30 tonn fersk frukt hvert år, og noen år ser kjøp på over 40 tonn. Siden begynnelsen av sesongen har kooperativet kjøpt over 12 tonn fersk frukt for tørking. For tiden fortsetter kooperativet å samarbeide med spesialiserte enheter for å fullføre dokumentasjonen for å utvikle kooperativets tørkede macadamianøttprodukt til et OCOP (One Commune One Product)-produkt innen 2025 som planlagt.
Ifølge foreløpig statistikk har provinsen for tiden nesten 10 kooperativer og innkjøpsanlegg som kjøper ferske macadamianøtter fra lokalbefolkningen for bearbeiding og bruk som krydderingrediens i typisk Lang Son-mat. I tillegg til å bruke fersk frukt som krydder i karakteristiske retter, bearbeider og produserer disse kooperativene og innkjøpsanleggene også en rekke produkter som: tørkede macadamianøtter, saltede macadamianøtter, seige tørkede macadamianøtter, tørkede macadamianøtter, macadamianøtter med ingefær og honning, osv., hver med sin egen unike smak. I tillegg tørker noen husholdninger også proaktivt nøttene etter høsting for å selge til innkjøpsanlegg. Bearbeidingen og diversifiseringen av produktene har hjulpet macadamianøttdyrkere med et stabilt marked, noe som bidrar til å øke verdien av macadamianøtter med 5 til 7 % sammenlignet med å selge dem ferske.
Pham Tuyen, leder for avdelingen for kvalitet, foredling og markedsutvikling i landbruks- og miljødepartementet, sa: Mac mat-frukt er en karakteristisk avling for provinsen og har fått registrert geografisk betegnelse. Sammen med merkevarebeskyttelse øker ikke bare verdien ved å fremme foredling, foredling og produktdiversifisering, men fremmer også dannelsen av konsentrerte produksjonsområder. I den kommende tiden vil landbruks- og miljødepartementet organisere opplæring i mattrygghet og hygiene og gi veiledning til kooperativer og foredlingsanlegg for mac mat-frukt; styrke støtten til å knytte sammen, markedsføre og introdusere produkter bearbeidet fra mac mat-frukt...
Det er tydelig at investeringer i foredling og produksjon av macadamianøtter, samt andre karakteristiske landbruksprodukter fra provinsen, har gitt visse positive resultater. Sammenlignet med provinsens potensial og styrker er imidlertid antallet foredlings- og produksjonsanlegg fortsatt begrenset og oppfyller ikke kravene. Det foreslås at relevante myndigheter og etater i fremtiden bør fortsette å være oppmerksomme på, fremme, støtte og tiltrekke enheter og bedrifter til å investere i foredling av landbruksprodukter, inkludert macadamianøtter, et svært særegent produkt fra Lang Son -provinsen, og dermed bidra til å øke verdien av landbruksproduksjonen.
Kilde: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Kommentar (0)