Varm frokost på Phu Dong-markedet

Morgenmatbodene på Phu Dong-markedet har 26 bedrifter med et utvalg av retter. Hver lille, enkle bod tilbyr gjestene sine egne unike smaker, fra en bolle med vermicelli-suppe med svinekjøttlår, varm nudelsuppe med oksekjøtt, en tallerken med sprø banh xeo, velduftende nordlige ruller, en boks med klebrig ris med grønne bønner, dampende klebrig ris med mais til søte retter som søt bønnesuppe og iøynefallende flan ... I det kjølige morgenværet bringer den yrende latteren og de varme hilsenene folk nærmere hverandre.

Mens hun smilte og hilste varmt på meg: «Hva vil du spise, vermicelli med svinelår, vermicelli fra okse, Quang-nudler eller nordlig pho», rørte fru Nguyen Thi Duoc (nr. 02 Truong Chinh, Pleiku-distriktet), eier av restauranten Bon Nhat, raskt i gryten med kraft.

ba-nguyen-thi-duoc-dang-lam-do-an-cho-khach-anh-thai-binh-4.jpg — Fru Nguyen Thi Duoc lager mat til kundene. **Foto: TUE NGUYEN**

Da fru Duoc så meg snuse og rose aromaen, sa hun: «Jeg våkner vanligvis klokken 4 om morgenen for å tilberede varene, spesielt småkokte svineknokler og margbein for å gjøre dem myke og søte. For å ha en kjele med klar, lett duftende kraft, tilsetter jeg ofte grillet sjalottløk og knust ingefær. Jeg har jobbet i dette yrket i over 30 år, og solgt siden jeg fortsatt var i det midlertidige markedet. På en god dag kan jeg selge mer enn 10 kg vermicelli, nudler, pho av alle slag; prisen er rimelig, for tiden på 30 000 VND per bolle. De siste årene har datteren min hjulpet meg.»

Mens han lyttet til historien vår, nøt kunden som satt ved siden av oss (gruppe 6, Pleiku-distriktet), mens han smilte og nøt sin nudelsuppe. «Jeg har vært en fast kunde på Bon Nhat-restauranten i over 10 år nå. Frokostmaten her er deilig og variert, og eieren er generøs, så det er mange faste kunder», fortalte Can.

Mens jeg gikk rundt på markedet, stoppet jeg ved boden med klebrig ris til fru Trinh Thi Hoa og mannen hennes Dang Van Tuan (gruppe 1, Pleiku-distriktet). Etter klokken 19 var det ganske mange kunder der, noen kjøpte klebrig ris med mais, klebrig ris med risboller, noen kjøpte klebrig ris med grønne bønner, og noen kjøpte klebrig ris med salt. Fru Hoa og mannen hennes, den ene la raskt den klebrige risen i esker, den andre returnerte raskt varene, men glemte likevel ikke å prate med kundene med et bredt smil.

Fru Trinh Thi Hoa (til venstre) serverer klebrig ris til kundene. **Foto: TUE NGUYEN**

Da fru Ngo Thi Hue (gruppe 8, Pleiku-distriktet), en kunde som kjøpte klebrig ris, så meg spørre nøye om hver rett med klebrig ris, smilte hun og sa: «Er dette første gang dere kjøper fru Hoas klebrige ris? Den klebrige risen er veldig deilig, mange blir stamkunder etter første gang. Familien min, når vi vil spise klebrig ris, kommer vi hit.»

Ifølge fru Hoa har hun og mannen hennes solgt klebrig ris på Phu Dong-markedet i nesten 20 år. Takket være denne boden har de nok inntekt til å ta vare på barna sine. Selv om livet fortsatt er vanskelig, er de fornøyde med harmonien mellom mann og kone og en lykkelig familie.

I en samtale med reportere sa Trinh Dinh Duc, en sikkerhetsansvarlig (Hoa Lu-Phu Dong Market Management Board): Han har jobbet ved Hoa Lu-Phu Dong Market Management Board siden 2013. Tidligere har grossister på det midlertidige markedet i gruppe 7, Phu Dong-distriktet (nå Pleiku-distriktet), blitt flyttet til dette området siden 2016. Bodene er pent arrangert, rene, selgerne serverer entusiastisk og omtenksomt, veiene er ryddige, så mange kommer ofte hit for å spise frokost. Å spise frokost på markedet hjelper ikke bare folk å føle seg mette, men får også mer positiv energi fra oppriktigheten til folket i fjellbyen.

Kilde: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html