Hue-biffnudelsuppe, deilig overalt

Bun bo Hue har sin egen oppskrift og variant i hver region, tilpasset folks smak. Men Bun bo Hue er alltid den mest spesielle. Når du først kommer til Hue, spiser du en bolle med Bun bo Hue med den rette smaken, du vil aldri glemme det.

Attraktiv blandet Hue-biffnudelsuppe inkluderer skinke, krabbekake og blodkake.

Om en hvilken som helst rett er deilig eller ikke, avhenger av hver enkelt persons smak og hukommelse. For meg er den beste nudelboden i Hue Lans bod, som ligger i et lite smug i skråningen av Ben Ngu-markedet i Hue by. Boden hennes har bare noen få små stenger å sitte på. Skålen med nudler er rykende varm, du må slurpe i deg og bytte hender for å unngå å bli varm. I tillegg til oksebryst, oksetener og sjeldent kjøtt, har boden hennes også en guddommelig krabbekakerett. Bare det å se på det skimrende krabbefettet som flyter på overflaten av gryten med kraft gjør deg begeistret og ivrig.

Hue-biffnudelsuppe med krabbekaker

Autentisk Hue-nudelsuppe med storfekjøtt må kokes i en rund aluminiumsgryte, typisk for Hue-stilen. Ifølge erfaringen til Hue-kokker med storfekjøttsuppe, bidrar denne aluminiumsgryten med rund bunn, svulmende mage og liten åpning til å holde kraften varm.

Nudelsuppe av kjøttdeig kokes i en rund aluminiumsgryte.

En gang tok jeg med en venn fra Ho Chi Minh-byen for å spise Bun Bo Hue i Hue. Etter å ha smakt på en skje av kraften, grimaserte han av smaken av ... reker. Men Bun Bo Hue ville ikke vært komplett uten Hue-reker. For det er den karakteristiske rekesmaken fra dette landet som gjør Bun Bo Hue så spesiell.

Mange i Hue har ikke bare for vane å lage nudelsuppe med oksekjøtt, men de har fortsatt for vane å tilsette litt rekepasta i supper eller braiserte retter for å gjøre dem mer smakfulle. Eller som å spise blåskjellnudelsuppe uten å tilsette litt rekepasta, mister den noe av sin deilighet. Rekepastasmaken blandes med sitrongress- og sataysmakene, krydret og aromatisk, rik, men ikke hard.

For å få en komplett smak av Hue-nudelsuppe med storfekjøtt, må den ha smakene av rekepasta, sitrongress og satay.

I Hue finnes det mange deilige nudelsjapper som serverer kjøtt, som for eksempel Mrs. Ngas butikk i Nguyen Chi Dieu-gaten i citadellet. Butikken er alltid full om kvelden. Avhengig av din smak kan du bestille oksebryst, oksetener, røkt oksekjøtt, krabbekaker eller legge til et stykke skinke. Hvis du kan spise blod, ikke gå glipp av det, for griseblod er fettrikt, mykt og passer utrolig godt til Hue-nudelsuppe med kjøtt.

Fru Ngas nudelsuppe med oksekjøtt, servert med sterk fiskesaus og rå grønnsaker

Bun bo Kim Dong er også en veletablert restaurant i Hue, som startet som en nudelbod med kjøtt i Dong Ba-markedet på 1980-tallet. Senere, etter å ha gått i arv fra mor til datter, har Bun bo Kim Dong blitt et kjent reisemål for både lokalbefolkningen og turister.

I tillegg har Hue også fru Hoas nudelbutikk med oksekjøtt, fru Tuyets nudelbutikk med oksekjøtt og fru Keos nudelbutikk ... som mange besøker. Men faktisk er det deilig å spise Hue-nudler på en restaurant eller på gaten hvor som helst når man kommer til Hue.

Hue-biffnudelsuppe med sjeldent biffkjøtt og stekt svinekjøttrull

Hvis du kommer til Hue, husk å finne en bolle med Bun Bo Hue. Det kan være et gammelt kjent sted eller en ny restaurant å spise, for å føle den unike smaken og også for å bevare et minne, et minne om Bun Bo Hue for deg selv.

Kilde: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm