"Huyens beryktede 'forbannelsesnudel'-bod i Saigon"

Hvem sier at man bare kan finne «forbannende nudelsuppe» eller «forbannende pho» i Hanoi ? Folk i Ho Chi Minh-byen kan fortsatt oppleve denne typen forretninger på Ms. Huyens nudelsuppebod i Phu Nhuan-distriktet.

Fru Huyen jobbet utrettelig og viste frem sine signaturferdigheter underveis - Foto: TO CUONG

Fru Huyens «bannende nudelbutikk» ligger dypt inne i en bakgate utenfor Nguyen Cong Hoan-gaten, avdeling 7, Phu Nhuan-distriktet, bak Phu Nhuan kulturpark.

Til tross for de tettpakkete butikkene og smale gatene som fører opp til den, er fru Huyens restaurant fortsatt lett å finne fordi kundene fra begynnelsen av smuget kan høre eierens høye, nesten syngende, «banning» runge fra inngangen.

Kunder som kommer inn i restauranten bør huske å bestille retten med riktig navn, «nudelsuppe», for hvis de ved et uhell kaller den «forbannende nudler», vil fru Huyen umiddelbart «unne seg» dem.

Hva gjør Cô Huyềns «forbannende nudler»-bod så spesiell?

Mange lesere lurer sikkert på hva «bun nuoc» er, og hvorfor de aldri har hørt om det før. Dette er en unik rett i Ho Chi Minh-byen, helt forskjellig fra «bun nuoc leo» som stammer fra khmerfolket og er berømt i Mekongdelta-provinsene.

Selv om opprinnelsen til denne retten er uklar, er dette ifølge eieren en av de første nudelsuppebodene i Ho Chi Minh-byen, og den har blitt solgt i over 30 år, med oppskriften som er gitt videre fra moren og tanten hans.

Nudlene blandet med chilisaus, chilisalt, MSG og pepper ser ganske «studentvennlige» ut - Foto: TO CUONG

Rundt Phu Nhuan-området finnes det også restauranter som selger denne retten, men alle må ha ordet «Cô» (som betyr «frøken» eller «frøken») foran navnet, som restauranter som Cô Có eller Cô Dung, for å bli ansett som autentiske.

Selv om det er en nudelsuppebod, er den mest solgte retten i fru Huyens butikk fortsatt nudelsuppe/blandede nudler.

I hovedsak er det fortsatt nudelsuppe, men i stedet for instantnudler bruker du en nudelpakke. De som foretrekker den tørr kan blande den med pepper, MSG og chilisalt.

Ved første øyekast virker ingrediensene i retten litt «hybrid», med storfekjøtt, storfekjøttpølse, rekepølse, storfekjøttboller, rekekjeks og bløtkokte egg.

Da retten ble servert, tenkte forfatteren umiddelbart på de «fancy» instantnudlene fra studenttiden, da de rotet gjennom kjøleskapet og blancherte det de kunne finne i kokende vann før de nøt det.

Kraften inneholder storfekjøtt, oksekjøttkaker, rekekaker, oksekjøttboller og et bløtkokt egg; den beste delen av denne bollen er sannsynligvis den seige rekekaken, krydret akkurat passe - Foto: TO CUONG

Kraften, med sitt uklare utseende, er garnert med vårløk, stekt løk og skum fra egg og kjøtt, noe som skaper en ubeskrivelig følelse av nostalgi.

Når man tar en slurk, gjør ingrediensene som rekepasta, storfekjøtt og den milde krydderet fra pepper og chili kraften ganske smakfull, men totalt sett er den ikke enestående eller særegen nok til å bli kalt en ny eller unik rett.

Til tross for sammenligningen er en bolle med nudelsuppe alt annet enn «studentvennlig», og koster over 70 000 VND.

Å banne er bare for å «tilfredsstille kundene».

På sosiale medier, hver gang navnet «Co Huyens forbannende nudelsjappe» nevnes, bryter det umiddelbart ut en opphetet debatt. Mesteparten av kritikken går på at maten er uoppmerksom, og at kundene må betale en høy pris for fornærmelsene.

Noen sier spøkefullt at når du kommer hit, må du i tillegg til å betale for nudelsuppen også betale et ekstra «gebyr for å bli skjelt ut» for å rettferdiggjøre prisen.

Selv om matkvaliteten ikke er dårlig, er ikke den deilige smaken grunnen til at kunder fra nær og fjern strømmer til Co Huyens "forbannende nudler"-bod - Foto: TO CUONG

Faktisk, ut fra forfatterens observasjon, bannet ikke fru Huyen i det hele tatt når butikken ikke var overfylt; det var først da hun så grupper av mennesker komme inn fra enden av smuget at hun begynte å heve stemmen.

Men disse «utskjellingene» var ikke rettet mot kundene; i stedet var de påminnelser til restaurantpersonalet om småting som rengjøring eller hvilket bord de skulle bringe en bestemt rett til ...

Under samtalen var fru Huyen også vennlig og virket ikke aggressiv; kanskje bannet hun bare for å opprettholde restaurantens «merke», og sa spøkefullt at det var en slags jordnær markedsføringstaktikk.

Uten det spennende merket «forbannende nudelsuppe» ville fru Huyens restaurant sikkert ikke ha vært så populær i så mange år. Jungeltelegrafen har også trukket mange YouTubere, TikTokere, mediefolk og andre, inkludert forfatteren, til å besøke restauranten og oppleve den selv.

Mange, i utgangspunktet nysgjerrige, prøvde maten og ble forelsket i den livlige atmosfæren og de deilige smakene, og ble stamgjester. Som et resultat har Co Huyens «forbannende nudler»-bod satt sitt eget unike preg på hjertene til folk i Ho Chi Minh-byen.

Kilde: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm