Kaffe er ikke bare for å nippe til.

Illustrasjonsfoto: T. Nguyen

Det er vanskelig å beskrive aromaen av kaffe. Mens brente kaffer har en skarp lukt av lær, røyk, kull og til og med fuktig jord, er en nøye brygget, lettbrent kopp kaffe rik på lag med utrolig søte aromaer. Disse inkluderer brent karamell, smeltet sjokolade, søte og sure bær, tykk malt og nøtteaktige smaker ... Aromaen av kaffe er mangfoldig og kompleks. Hver type bønne, hver brennings- og bryggemetode, gir en unik opplevelse.

Men som amatørkaffekjenner som har forelsket seg i kaffearomaen, trenger vi ikke å skille mellom duften av grønn kaffe og brent kaffe, eller mellom våtbrent og tørrbrent kaffe. Kaffearomaen har aldri bare handlet om terminologi eller rasjonell analyse. For å nyte den trenger vi bare et hjerte.

Selv om vi vanligvis ikke kombinerer den med den rike, tykke drikken, blir vi likevel trollbundet hver gang vi går forbi det gamle gatehjørnet der vår favorittkaffebar ligger. Baristaen heller forsiktig kokende vann i det rustfrie stålfilteret. Det ravbrune pulveret danser sin egen dans, og deretter drypper den mørke, tyktflytende væsken ned, én dråpe om gangen. Den blander seg med den glatte, kremete kondenserte melken og skaper en magisk effekt. Denne magien bærer i seg en unik forlokkende aroma – intens, stemningsfull og vedvarende. Kaffens duft er nok til å få oss til å stoppe opp, dvele og unne oss et glass iskaffe. Den søte smaken med et hint av bitterhet henger igjen på tungen, og etterlater en subtil syrlig ettersmak og en velduftende aroma som klamrer seg til hvert åndedrag.

De sier at kaffe er dagens første kyss. I morges våknet jeg tidlig, stakk innom min vanlige kafé, smilte og ba om en kopp kaffe – et forsiktig kyss ...

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea», en del av programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Grafikk: CHI PHAN

Kilde: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm