Vedbrent kaffe – en rustikk smak fra landsbyen.

(NLĐO) – Jeg elsker iskaffe i svart filter hver morgen, laget med kaffebønner ristet av moren min.

For meg kommer ikke den beste koppen kaffe fra en dyr kaffemaskin eller en fancy, luksuriøs kafé, men snarere fra familiens kaffeplantasje i Buon Ma Thuot, hvor jeg ble født og oppvokst.

Familiens kaffeplantasje i Buon Ma Thuot

Jeg er fra Ede og har vært knyttet til kaffedyrking i generasjoner. Jeg forstår den vanskelige reisen som skaper den særegne bitre smaken, en smak jeg ikke lenger finner når jeg studerer eller jobber i Ho Chi Minh-byen.

I høstsesongen bruker familien min fortsatt den tradisjonelle metoden med å plukke hvert modne, knallrøde kaffebær manuelt. Først når bærene er helt modne, vil kaffebønnene oppnå sin beste kvalitet.

Etter å ha tørket kaffebønnene i den sterke solen, satte moren min alltid noen bønner til side for å riste dem direkte over en vedfyrt ovn, sammen med kaffeposene som ble solgt til grossister.

Moren min satte alltid kaffebønnene til side for å riste dem direkte over en vedfyrt ovn.

Mor satt og stekte kaffebønner over et flammende bål, røyken steg opp og blandet seg med den rike aromaen. De harde hendene hennes rørte i bønnene, hver av dem skiftet farge fra lysegrønn til rødbrun og deretter skinnende svart. Duften spredte seg over hele huset.

Jeg elsker iskald, svart filterkaffe hver morgen.

Jeg elsker morgenkaffen min med iskaffe, brygget med morens egne ristede bønner. Tilsett litt sukker, rør godt, og tilsett deretter is. En kopp som den er nok til å løfte humøret mitt for en dags arbeid.

For landsbyen min er kaffe ment å nippes til og nytes hver morgen, for å dele historier med familie og naboer.

En slik kopp kaffe er nok til å løfte humøret mitt for en dags arbeid.

Nå til dags, med mange nye bryggetrender, er enkelheten og renheten til håndbrent kaffe fortsatt mitt førstevalg. Kaffebønner fra landsbyplantasjene bærer alltid med seg en ambisjon om å nå lenger. Jeg tror at med vennlighet i produksjonsprosessen kan vietnamesisk kaffe erobre verden med sin originale smak og rike nasjonale identitet.

Nå til dags, med mange nye bryggetrender, er enkelheten og renheten til håndbrent kaffe fortsatt mitt førstevalg.

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea» 2026, en del av det fjerde programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Kilde: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm