Hvordan velge trygg og næringsrikt balansert mat.

På ettermiddagen 24. desember arrangerte Hanoi Women's Newspaper, i samarbeid med Acecook Vietnam, en nettbasert diskusjon om temaet «Valg av mat og å lage næringsrikt balanserte måltider for familien».

Ifølge helseeksperter anses helse alltid som den mest verdifulle ressursen til hvert individ, og ernæring spiller en avgjørende rolle i å opprettholde og forbedre helsen. Et balansert og vitenskapelig kosthold bidrar ikke bare til å forebygge sykdommer, men gir også energi til et aktivt liv.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Thi Lam – tidligere visedirektør ved National Institute of Nutrition – delte sine tanker om hvor viktig ernæring er for helsen. Foto: Cam Tu.

I vietnamesisk kultur er familiemåltider ikke bare et sted for å tilfredsstille fysiske behov, men også for å knytte bånd med familiemedlemmer, dyrke åndelige verdier, etablere familietradisjoner og opprettholde skikker.

Den moderne livsstilen og utbredelsen av bearbeidet mat, ferdigretter og hurtigmat har imidlertid ført til en betydelig økning i overvekt, fedme og diabetes blant vietnamesere, spesielt barn. Bekymringsfullt er det at mange familier fortsatt har den misforståelsen at lubne barn er sunt, og utilsiktet skaper et overnæringsrikt kosthold for barna sine.

Sjefredaktør for Hanoi Women's Newspaper, Le Quynh Trang, taler på seminaret. Foto: Cam Tu

Ifølge Le Quynh Trang, sjefredaktør i Hanoi Women's Newspaper, samarbeidet Hanoi Women's Newspaper med Acecook Vietnam for å organisere dette utvekslingsarrangementet, med ønsket om å gi kvinnelige medlemmer og lesere nyttig kunnskap om helsetjenester, matvalg og å bygge et balansert kosthold. Dette er også en mulighet for deltakerne til å lytte til innsikter fra erfarne ernæringseksperter.

Under utvekslingsøkten la Dr. Chu Thi Tuyet – leder for ernæringsavdelingen ved Friendship Hospital – spesielt vekt på viktigheten av fiber i de daglige måltidene. Fiber hjelper ikke bare fordøyelsen, men bidrar også til å kontrollere blodsukkeret og blodlipidene, noe som er spesielt gunstig for personer med diabetes eller hjerte- og karsykdommer. Eksperten understreket også at det å balansere energiinntak og -forbruk er en avgjørende faktor for bærekraftig helse.

Scenen på seminaret. Foto: Cam Tu

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Thi Lam – tidligere visedirektør ved National Institute of Nutrition – mener at det å velge ren og trygg mat og tilberede den på en balansert måte med alle næringsgrupper er en forutsetning for å sikre god helse. Eksperten foreslår også å bruke en ernæringspyramide som passer for hver aldersgruppe for å optimalt dekke kroppens behov.

Mer spesifikt trenger voksne 3–4 porsjoner med grønnsaker og moden frukt daglig, kombinert med proteinkilder som kjøtt, fisk og tofu, mens barn kan spise stekt mat med måte, og eldre bør prioritere kokte eller dampede retter for å begrense transfett.

I tillegg til å gi dyptgående kunnskap, svarte ekspertene også flittig på praktiske spørsmål fra lesere og kvinnelige medlemmer om hvordan man velger trygg mat, forebygger ernæringsrelaterte sykdommer og hvordan man på riktig måte innfører vegetariske og diettvaner for å sikre god helse.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html