Sensor for sporing av mat

Forskere ved Koc-universitetet i Tyrkia har utviklet en liten sensor som overvåker ferskheten til proteinrik mat som kjøtt, kylling og fisk i sanntid og sender dataene til brukerens smarttelefon.

Sensor for sporing av mat. Foto: KOC

Sensoren veier omtrent 2 g og måler ^{2 cm²} , og er laget av en syntetisk polymer, laminert på elektroder som bruker kapasitiv sensor for å oppdage bioaminer produsert av proteinrik mat. Sensoren bruker nærfeltskommunikasjonsteknologi (NFC), med en brikke som kobles til en smarttelefon, og overfører trådløse målinger i sanntid via en antenne. Denne brikken mottar strøm når en NFC-kompatibel smarttelefon plasseres i nærheten av sensoren.

Forskerne testet sensoren sin på pakkede kyllingbryst og ribbein under forskjellige forhold: i fryseren, i kjøleskapet og ved romtemperatur. I løpet av tre dager økte kapasitansen til sensoren som sporet prøver ved romtemperatur, noe som indikerer at bioaktive aminer ble frigjort fra kjøttet etter hvert som det ble dårlig. Forskerne sa at sensoren deres er enkel å bruke, billig og muliggjør kontinuerlig overvåking av proteinrik mat i supermarkedhyllene eller hjemme.

LAM DIEN

Kilde: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html