Veiing av måltidene på overnattingsstedet

Skolens skolemåltidsleverandør må veie og kontrollere maten for å sikre at den er tilstrekkelig.

På Dinh Tien Hoang barneskole, distrikt 1, Ho Chi Minh-byen, vil barnepiken i hver klasse hver middag holde et utskrevet ark med parametrene for internatmåltidet til klassen sin den dagen for å veie og sammenligne med leverandøren av internatmåltidet. Først når mengden er tilstrekkelig, vil varene bli mottatt.

På denne barneskolen er den daglige avgiften for kosthold 35 000 VND per elev (inkludert lunsj og ettermiddagsmat), i samsvar med forskriftene i resolusjon 04 av 2023 fra Ho Chi Minh-byens folkeråd. I sammenheng med stigende matpriser må skolen og måltidsleverandøren veie og måle svært nøye for å sikre at måltidsavgiften er i samsvar med byens forskrifter, og at elevene får nok mat, er varme og mette med den summen. Samtidig støtter måltidsleverandøren også aktivt skolen fordi de er en langsiktig leverandør.

Dampkokte og tørkede matvarer og bestikk ... pakkes alle i esker i forskjellige farger (grønn, rød, gul, blå) for enkelhets skyld i prosessen med å dele inn i klasser.

Barnepikene i hver klasse vil ha et trykt ark med parametrene for klassens lunsj den dagen de skal veie og sammenligne med lunsjleverandøren.

Fru Tran Thi Thu Huong, rektor ved Dinh Tien Hoang barneskole i distrikt 1, sa at skolen måtte samarbeide tett med matleverandøren fra starten av for å sikre at måltidene er tilstrekkelige i mengde og kvalitet, slik at elevene kan spise godt, være mette og få i seg nok næringsstoffer. Denne enheten må følge kvantifiseringen av hver aldersgruppe, slik at skolen vil kontrollere kvaliteten på maten og mengden når maten bringes inn til skolen.

Skolen krever at måltidsleverandøren ikke forhåndsfordeler hvert brett for hvert barn.

Cateringleverandøren må levere riktig mengde ris, suppe og tilbehør til hver klasse (vei for å vite riktig mengde). Deretter vil klassene be elevene om å stille seg i kø slik at de kan få sin egen ris og suppe, og barnepiken vil dele tilbehøret. På denne måten vil elevene spise nok, bli mette og maten bli varmere.

Skolens internatlærer overvåker alltid nøye prosessen med å kontrollere den leverte maten med tanke på mengde og kvalitet.

Barnepiken mottar kun kost på overnattingsstedet når mengden og kvaliteten er riktig og tilstrekkelig.

Takket være ernæringsprogramvaren som beregner og balanserer mengden mat for hver klasse, tilsvarende elevenes alder, ernæringsbehov og antall elever som spiser lunsj i klassen, vil matboksen ha ulik vekt og mengde.

Hver barnepike vil ha et trykt ark med klassens lunsjinformasjon klart til sammenligning med matleverandøren. De vil først motta leveransen når mengden er tilstrekkelig. Matleverandøren har ikke lov til å jobbe vilkårlig og levere så mye de vil.

For eksempel er dagens lunsj wokkede grønnsaker, hvit ris, kjøttboller, suppe og bananer. Klasse 3/1 har 33 lunsjporsjoner. For å være nøyaktig trenger de 5,6 kg hvit ris; 8,3 kg suppe; 1,7 kg salt rett (kjøttboller, veid separat, ikke inkludert vann); 0,8 kg wokkede grønnsaker. Barnepiken sjekker riktig vekt, kommenterer fargen på maten, mathygiene og utstyrssikkerhet før hun signerer mengdeskjemaet.

På dager når skolen serverer supperetter som pho, nudler eller hu tieu, må matvognen bringe kraften til skolens ernæringsundervisningsrom for å varme den opp igjen, før den fordeles mellom klassene for å sikre at måltidet alltid er deilig.

Lunsj inkluderer kjøttboller med egg, stekt kinakål, taro og reker, og banan til dessert.

Tilsvarende oppvasken er det en mengdetabell, barnepiken i hver klasse bruker denne som grunnlag for å veie maten og sjekke om det er nok.

Elevene stiller seg i kø for å hente sin egen mat, og sørger for at de spiser nok og er mette.

«Jeg går ofte rundt i klasserommene for å se hvordan elevene spiste i dag, om de spiste opp måltidene sine, og hva de synes om maten. Her spiser de fleste elevene veldig godt og legger sjelden igjen matrester. På dager når det er matrester, er det sannsynligvis fordi matleverandøren ga dem mer», sa Tran Thi Thu Huong, rektor ved Dinh Tien Hoang barneskole i distrikt 1.

På denne skolen er det to personer som alltid spiser lunsj, i likhet med elevene. Den ene er helsepersonellet , som må spise 30 minutter før elevene for å sjekke om måltidet er trygt og hygienisk, og hvordan fargen og lukten er. Så er det rektoren, som spiser etter at elevene er ferdige med å spise for å vurdere kvaliteten på måltidet og om mengden må økes eller reduseres.

«Menyen for internatmåltider blir alltid offentliggjort på skolens nettside. Hvert år, i tillegg til de regelmessige inspeksjonene fra skolestyret og foreldrerepresentanter hos matleverandørene, gjennomfører vi også uanmeldte inspeksjoner hos den aktuelle leverandøren for å se om de overholder vilkårene for mathygiene og -trygghet og matens opprinnelse», sa fru Huong.

Fru Huong (i gul ao dai) besøker klassene for å se hvordan internatelevene spiser.

Takket være den vitenskapelige metoden får studentene alltid spise nok måltider av høy kvalitet, og måltidene er alltid varme.

Skoler med kjøkken veier også maten som leveres til hver klasse.

Ikke bare skoler som bestiller måltider fra eksterne cateringleverandører må veie og verifisere maten som leveres til skolen.

Under en ekskursjon til mange skolekjøkken i Ho Chi Minh-byen bemerket journalister fra Thanh Nien Newspaper at når skolekjøkkenet er ferdig med å lage mat, vil ris og mat bli distribuert til klasserommene. Kjøkkenpersonalet vil også ha en tabell som beregner mengden mat for hver klasse, tilsvarende antall elever som spiser lunsj i den klassen, for å veie risen og maten nøyaktig.

Maten veies også og fordeles mellom klassene etter at kokkene ved Nguyen Binh Khiem barneskole, distrikt 1, er ferdige med å lage mat.

Elever ved Nguyen Binh Khiem barneskole, distrikt 1 i lunsjpausen

For eksempel, på Nguyen Binh Khiem barneskole i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen, flytter barnepikene lunsjen til spisebordet i klassen sin etter at kokken har veid risen, suppen og de salte rettene til riktig mengde for hver klasse.

Rektorene ved mange barneskoler i Ho Chi Minh-byen sa at mange skoler i Ho Chi Minh-byen i mange år har implementert skolemåltidsprosjekter, brukt ernæringsprogramvare i menyutvikling, beregnet porsjoner, importert matmengde, beregnet enhetspris for internatmåltider ... Takket være dette er det mer praktisk og vitenskapelig å organisere skolemåltider ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm