Matleverandøren som leverer skolemåltider må veie og kontrollere maten for å sikre at mengden er riktig.
På Dinh Tien Hoang barneskole i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen holder klassevakten i hver klasse et trykt ark med detaljer om måltidsporsjonene til dagens skolelunsj hver lunsjtid. Deretter veier hun maten og bekrefter den med skolelunsjleverandøren. Først når mengden er tilstrekkelig, tar hun imot leveringen.
På denne barneskolen er den daglige måltidsavgiften for internatelever 35 000 VND per elev (inkludert lunsj og ettermiddagsmat), i samsvar med resolusjon 04 av 2023 fra Ho Chi Minh-byens folkeråd. I sammenheng med stigende matpriser må skolen og måltidsleverandøren nøye vurdere alle faktorer for å sikre at måltidsavgiften for internatskolen er i samsvar med byens forskrifter, samtidig som det garanteres at elevene får et mettende, varmt måltid for samme beløp. Videre støtter måltidsleverandøren skolen aktivt på grunn av deres langvarige forhold til skolen.
Matvarene og bestikket som har blitt dampet eller tørket ... pakkes i esker i forskjellige farger (grønn, rød, gul, blå) for enkel distribusjon til klassene.
Hver klasses barnepike vil ha et trykt ark med måltidsinformasjon for dagens skolelunsj klart til veiing og sammenligning med måltidsleverandøren.
Fru Tran Thi Thu Huong, rektor ved Dinh Tien Hoang barneskole i distrikt 1, sa at skolen har måttet samarbeide tett med matleverandøren helt fra starten av for å sikre at måltidene er av tilstrekkelig mengde og kvalitet, og at elevene spiser godt, føler seg mette og får i seg nok næringsstoffer. Leverandøren må følge de kvantitative retningslinjene for hver aldersgruppe, slik at skolen kan kontrollere kvaliteten og mengden på rettene når maten leveres til skolen.
Skolen krever at måltidsleverandøren ikke forhåndsfordeler maten i individuelle brett for hver elev.
Matleverandøren må levere måltidene til hver klasse i tilstrekkelige mengder ris, suppe og hovedretter (veid for å sikre riktig mengde). Deretter stiller elevene seg opp i kø for å forsyne seg av risen og suppen, mens omsorgspersonen deler ut hovedrettene. Dette sikrer at elevene spiser nok, er mette og at måltidene serveres varme.
Læreren som er ansvarlig for skolens lunsjprogram overvåker alltid nøye prosessen med å kontrollere den leverte maten, både når det gjelder mengde og kvalitet.
Barnehagepersonalet tar kun imot skolemat når mengden og kvaliteten er riktig og tilstrekkelig.
Takket være ernæringsprogramvare som beregner og balanserer mengden mat for hver klasse, basert på elevenes alder, ernæringsbehov og antall elever som spiser lunsj i klassen, vil matboksene ha ulik vekt og mengde.
Hver omsorgsperson vil ha et trykt ark med informasjon om måltidsporsjonene for klassen sin den dagen, som de må bekrefte med matleverandøren. De vil bare godta maten hvis mengden er riktig. Matleverandøren har ikke lov til å levere så mye de vil.
For eksempel består dagens lunsj av wokte grønnsaker, hvit ris, dumplings, suppe og bananer. Klasse 3/1 har 33 lunsjporsjoner. Standardmengden bør være 5,6 kg hvit ris; 8,3 kg suppe; 1,7 kg salt rett (dumplings, veid separat, ikke inkludert kraft); og 0,8 kg wokte grønnsaker. Omsorgspersonen sjekker vekt og mengde, kommenterer fargen på maten og sørger for at mathygiene og redskaper er i orden før mengdeskjemaet signeres.
På dager når skolen serverer nudler som pho, nudler eller hu tieu, må matleveringsbilen ta kraften til skolens ernæringsundervisningsrom for å varme den opp igjen før den fordeles til hver klasse, slik at måltidet alltid er deilig.
Lunsj inkluderer dampede dumplings med egg og grønnsaker, woket bok choy, tarogryte med reker og banan til dessert.
Hver rett er ledsaget av en mengdetabell, som klassens omsorgspersoner bruker til å veie maten og sjekke om det er nok.
Elevene stiller seg i kø for å hente sin egen mat, og sørger for at de spiser nok og er mette.
«Jeg går ofte rundt i klasserommene for å se hvordan elevene spiser i dag, om de er ferdige med måltidene sine, og hva de kommenterer maten. Her spiser de fleste elevene veldig bra; de lar sjelden maten være uspist. Hvis det er matrester igjen, er det sannsynligvis fordi matleverandøren gir dem mer enn vanlig», sa Tran Thi Thu Huong, rektor ved Dinh Tien Hoang barneskole i distrikt 1.
På denne skolen er det to personer som alltid spiser skolelunsjen, i likhet med elevene. Den ene er helsesøsteren på skolen , som må spise 30 minutter før elevene for å sjekke om måltidet oppfyller standarder for mattrygghet og hygiene, og for å vurdere farge og lukt. Den andre er rektor, som spiser etter at elevene er ferdige for å evaluere kvaliteten på måltidet og avgjøre om det er behov for justeringer for å øke eller redusere mengden.
«Skolelunsjmenyen er alltid offentlig tilgjengelig på skolens nettside. Hvert år, i tillegg til de regelmessige inspeksjonene av måltidsleverandøren av skolens styre og foreldreforeningen, gjennomfører vi også uanmeldte inspeksjoner av leverandøren for å se om de overholder standarder for mattrygghet og hygiene, og hva matens opprinnelse er», sa Huong.
Fru Huong (iført en gul ao dai) besøker klasserommene for å se hvordan elevene spiser lunsjen sin på skolen.
Takket være denne vitenskapelige tilnærmingen får elevene alltid tilstrekkelige og næringsrike måltider på skolen, og måltidene er alltid varme.
Skolen har en kantine og veier maten som leveres til hver klasse.
Det er ikke bare skoler som bestiller måltider fra eksterne cateringleverandører som må veie og verifisere maten som leveres til skolen.
Under ekskursjoner til en rekke skolekjøkken i Ho Chi Minh-byen observerte journalister fra Thanh Nien Newspaper at etter at skolekjøkkenene var ferdige med å lage mat, gikk de videre til å fordele ris og mat til klasserommene. Kjøkkenpersonalet bruker også et regneark for å beregne mengden mat som trengs for hver klasse, tilsvarende antall elever som spiser lunsj i den klassen, for å veie risen og maten nøyaktig.
Maten ble også veid og fordelt mellom klassene etter at kokkene ved Nguyen Binh Khiem barneskole, distrikt 1, var ferdige med å lage mat.
Elever ved Nguyen Binh Khiem barneskole, distrikt 1, i lunsjpausen på skolen.
På Nguyen Binh Khiem barneskole i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen flytter omsorgspersonene skolelunsjporsjonene til spisebordene i sine respektive klasser etter at kjøkkenpersonalet har veid opp riktig mengde ris, suppe og salte retter for hver klasse.
Rektorer ved mange barneskoler i Ho Chi Minh-byen sa at mange skoler i byen i mange år har implementert skolemåltidsprosjekter, brukt ernæringsprogramvare i menyplanlegging, beregnet porsjonsstørrelser, matmengder og enhetspriser for skolelunsjer ... Takket være dette har organiseringen av skolelunsjer blitt mer praktisk og vitenskapelig ...
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)