Vær forsiktig med spørsmål knyttet til mattrygghet.

Sesongen er over, så vi tømmer ut lageret vårt – superbillige månekaker!

Nå til dags er det ikke vanskelig å få øye på boder med skilt som sier «premium månekaker til drastisk reduserte priser» i mange gater i Hanoi , med priser som er bunnsolgt, men fortsatt mangler kjøpere.

Ifølge en reporter fra Kinh tế & Đô thị (Økonomi og bysaker) ble det på et provisorisk marked i Dan Phuong-distriktet i Hanoi solgt usolgte månekaker (månekaker med klebrig ris og stekte månekaker) til en enhetlig pris på 25 000 VND per stykk (stor størrelse - 400 gram).

Selv om produktinformasjonen, produsenten, utløpsdatoen og etikettene på hver kake er vage, generelle og uklare når det gjelder opprinnelse og mattrygghet, ser det ikke ut til at forbrukerne her bryr seg så mye, og de velger dem likevel uten å nøle fordi alle foretrekker billige produkter.

En månekakebod i Hanoi med et skilt der det sto «Luksuriøse månekaker på salg» sto tom.

Ifølge selgere er de fleste av disse ultra-billige månekakene «nær utløpsdatoen». Fordi midthøstfestivalen er over, tømmer produsentene lageret sitt; produktene er imidlertid fortsatt garantert trygge og av god kvalitet for forbrukerne.

Ifølge Dang Thanh Phong, leder for Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene, sjekket byens mattrygghetsinspeksjonsteam råvarer, fasiliteter, hele produksjons- og bearbeidingsprosessen, personlig hygiene og kunnskapen til månekakeprodusentene under den nylige midthøstfestivalen.

I tillegg sjekket inspeksjonsteamene også juridiske dokumenter, forretningsforhold og produksjon av månekaker. Inspeksjonene avdekket at mange steder hadde implementert regelverk for å sikre hygiene og mattrygghet på en seriøs måte.

«Det mest bekymringsfulle problemet akkurat nå er imidlertid spredningen av 'ultrabillige' månekaker av ukjent opprinnelse og uten utløpsdato, som selges vilkårlig på markedet, spesielt på nett, og er svært vanskelige å kontrollere», uttalte Dang Thanh Phong.

Vær obs på sterkt rabatterte kaker.

Angående dette problemet sa førsteamanuensis Dr. Nguyen Duy Thinh – tidligere ansatt ved Institutt for bioteknologi – matteknologi, Hanoi universitet for vitenskap og teknologi – at månekaker må oppbevares ved standardtemperaturer for å unngå at de blir ødelagt innen utløpsdatoen.

Men nå for tiden er de fleste månekakebodene plassert utendørs, utsatt for solen hele dagen. Hvis det ikke oppbevares riktig, kan dette påvirke kvaliteten og helsen til forbrukerne. Mugg kan utvikle seg under disse forholdene.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Duy Thinh anbefaler at forbrukere etter midthøstfestivalen bør være oppmerksomme på «salgs»-månekaker, sjekke utløpsdatoer og tegn på at de er ødelagt, og nøye undersøke emballasjen for mugg. Risikoen for matforgiftning fra mugne månekaker er ekstremt høy.

Dang Thanh Phong, leder for avdelingen for mattrygghet og hygiene i Hanoi og leder for inspeksjonsteam nr. 1, inspiserer et produksjonsanlegg for månekake på et hotell i Hanoi.

«For å sikre sikkerheten bør forbrukerne være forsiktige med sterkt rabatterte kaker. De bør ikke la seg friste av lave priser; det første kriteriet bør være helsetrygghet. Når du kjøper, bruk sansene dine til å sjekke fargen og lukten på kakene for å unngå å kjøpe utgåtte eller nesten utgåtte kaker, de som er ødelagte, mugne eller av dårlig kvalitet», bemerket førsteamanuensis Dr. Nguyen Duy Thinh.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Thi Lam – tidligere visedirektør ved Nasjonalt institutt for ernæring – deler det samme synet og sa at for å lage en månekake, spesielt de med blandet fyll, trengs mange forskjellige ingredienser, som mel, sukker, egg, kjøtt, pølse, spekemat, osv.

Med månekaker som selges til så lave priser, er det imidlertid vanskelig å garantere kvaliteten. Hvis produksjonsanleggene ikke opprettholder hygienen, kan det skape gunstige forhold for at mikroorganismer kan trives, noe som kan skade helsen. Derfor må månekakeprodusenter overholde kriterier angående mattrygghet, fabrikkforhold, ingredienser og tydelig angitte utløpsdatoer.

«For tiden dukker det opp billige månekaker på markedet, og folk må være forsiktige med potensielt skadelige elementer som konserveringsmidler, giftig konditorfarge og indre forringelser», bemerket førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Lam.

Helsedepartementets avdeling for mattrygghet råder forbrukere til at kjøpte kaker bør oppbevares i henhold til produsentens instruksjoner på produktetiketten på et rent, tildekket sted for å beskytte dem mot støv, regn, sollys og insekter. Spesielt bør man kun spise kaker som er innenfor utløpsdatoen, ikke er deformerte, har intakt emballasje, ikke har uvanlige farger og ikke har merkelige lukter.

Alle bør huske å vaske hendene grundig før de skjærer, deler og spiser månekakene; unngå å spise for mange månekaker og annen mat som er rik på protein, fett og sukker som ofte finnes i dem for å forhindre fordøyelsesproblemer.

 

Månekaker blir lett dårlige hvis de står for lenge ved temperaturer på 25 grader celsius eller høyere. Denne temperaturen er ideell for bakterier som kan formere seg og lett trenge inn i kaken, noe som kan føre til at den blir dårlig og muggen.

Hjemmelagde månekaker, som vanligvis ikke inneholder konserveringsmidler, har en gjennomsnittlig holdbarhet på bare 7 dager. Mer spesifikt varer bakte månekaker i 7 dager, mens myke månekaker varer i 4 dager.

For månekaker som kjøpes i butikk, takket være en liten mengde konserveringsmidler (disse må være på listen over tillatte stoffer fra Helsedepartementet), er den gjennomsnittlige holdbarheten vanligvis omtrent 3 måneder.

Førsteamanuensis dr. Nguyen Duy Thinh - tidligere ansatt ved Institutt for bioteknologi og matteknologi, Hanoi universitet for vitenskap og teknologi

Kilde: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html