Muslinghøsting i Xuan Dai-bukten

Xuan Dai-bukten i Song Cau-byen ( Phu Yen -provinsen) er kjent for sine mange typer sjømat som krabber, østers, muslinger ... spesielt hummer. Hummeroppdrett blomstrer her, noe som har gitt området kallenavnet «hummerhovedstaden». Imidlertid blir ikke alle i Song Cau-byen millionærer; mange menneskers levebrød er knyttet til arbeidet med å samle muslinger i Xuan Dai-bukten når tidevannet trekker seg tilbake.

Utsikt over Xuan Dai-bukten

N GÓNG CON NƯỚC CẠN

Xuan Dai-bukten er vidstrakt med vann ved høyvann, mens den ved lavvann avslører en bred, gjørmete sandbanke hundrevis av meter bred langs buktens kyst. Langs den kommunale veien i Xuan Phuong kommune, Song Cau by, er det et buktområde på omtrent 1 hektar. Der sitter hundrevis av mennesker, for det meste kvinner, tett sammen og stiller seg opp for å rake etter skalldyr.

Verktøyene deres er ganske enkle, og består av en rive, en murskje eller en liten hakke, en plastbøtte og en kurv for å samle muslingene. Mer profesjonelle muslingsamlere bruker store river med langt skaft og isoporbeholdere for å fange muslinger i dypere vannområder.

Det er vanligvis kvinner som drar på muslingfiske fordi de i tillegg til husarbeidet benytter fritiden og lavvannet til å samle muslinger for å tjene ekstra inntekt. Vanligvis starter arbeidet deres fra tidlig morgen til middag, eller fra tidlig ettermiddag til kveld, avhengig av tidevannsnivået gjennom måneden.

Rundt middagstid skrapte fru Nguyen Thi Kim Thoa (47 år gammel, fra Xuan Phuong kommune) og datteren hennes fortsatt i sanden med spader for å finne muslinger. Muslinghøsting er den viktigste inntektskilden for familien hennes på grunn av deres vanskelige omstendigheter. Fru Thoas ektemann, over 50 år gammel, har lidd av astma i mange år, noe som gjør ham ute av stand til å dra til sjøs eller utføre anstrengende arbeid. Hun har fire barn; hennes to eldste døtre er gift, og livene deres er ikke særlig komfortable. Hennes to yngre barn går fortsatt på skole, så hele byrden av å tjene til livets opphold faller på hennes skuldre.

Hver dag, ved siden av arbeidet sitt som innleid arbeider, venter fru Thoa ivrig på lavvann slik at hun kan dra til lagunen for å samle muslinger. Til tross for det iskalde været sitter fru Thoa flittig og samler muslinger hver dag. Hun er vanligvis den mest standhaftige, og kommer tidlig og kommer sent tilbake for å tjene litt ekstra penger til å forsørge mannen og barna sine.

«De fleste fiskerne som bor i Song Cau-kystområdet kjøper enten fiskebåter eller investerer i hummeroppdrett. Når det gjelder meg, sliter familien min økonomisk, så jeg har ikke kapital til å investere. Dessuten er mannen min syk, og helsen hans er ikke egnet for disse jobbene. Derfor er familiens levebrød avhengig av å høste skalldyr og arbeide for andre», betrodde fru Thoa.

Kamskjellgryte er dyr fordi det er en spesialrett.

FRA FAMILIEMAT TIL SPESIALRETTER

«Sò bung»-muslingen, som ligner mye på en vanlig musling, finnes rikelig langs mudderflatene rundt Cù Mông-lagunen og Xuân Đài-bukten.

(Song Cau Town). Når nordavinden kommer, er muslingene på sitt kjøttigste og søteste, så folk fokuserer på å høste denne spesialiteten. Når tidevannet trekker seg tilbake, tørker lagunen ut, og avdekker store mudderflater som fungerer som leveområder for mange typer kystnær sjømat, inkludert muslinger. På denne tiden drar noen på muslingfiske, andre samler snegler.

Muddermuslinger lever vanligvis rett på mudderoverflaten, så du trenger bare å rake lett mudderlaget omtrent 10 centimeter dypt for å finne dem. Unge, erfarne mennesker drar til dypere vannområder for å rake etter større muslinger og få tak i flere. Kvinner og eldre kan vanligvis bare rake i grunt vann, så muslingene er mindre og færre i antall.

Erfarne gravere velger vanligvis mindre overfylte områder, observerer den gjørmete overflaten for å finne muslinghull og høste hele reiret. Hvis de raker inn i et stort hule, vil de fange mange muslinger. Imidlertid raker de fleste lokale her bare vilkårlig og graver der de finner dem. «Noen ganger finner vi huler fulle av muslinger, og vi kan fortsette å rake i det uendelige. Men andre ganger graver og graver vi og finner bare noen få små muslinger; selv en hel dags arbeid er ikke nok til å tjene en dags lønn», sa fru Thoa.

Lokalbefolkningen høster kamskjell ved å skrape gjørmen fra overflaten.

Ifølge innbyggere i landsbyer i nærheten av Xuan Dai-bukten høstet de tidligere bare kamskjell for å servere dem til familiemåltider, eller for å legge til en rekke kamskjellretter til måltidene når gjester var på besøk. Men siden kamskjell ble en spesialitet, har mange handelsmenn kommet for å kjøpe dem for å forsyne restauranter.

«Nå som muslinger har blitt en spesialrett fra Song Cau, benytter folk seg av muligheten til å høste dem for å selge dem og tjene ekstra inntekter. Etter en morgen kan en mor og datter høste omtrent 15–20 kg muslinger. Med en pris på 15 000 VND/kg tjener de to rundt 200 000–300 000 VND per dag», sa fru Bay Dong (fra landsbyen Phu My, Xuan Phuong kommune), en muslingplukker.

Ifølge Bay Dong kjøpes muslingene direkte av handelsmenn etter høsting, og prisene varierer avhengig av tilgjengeligheten på det tidspunktet. Bay Dong delte: «Tidligere ble muslinghøsting hovedsakelig utført av kvinner, barn eller eldre, ettersom arbeidet ikke var veldig anstrengende. I det siste, på grunn av mangelen på muslinger, har mange unge mennesker også benyttet seg av muligheten til å høste muslinger for å tjene ekstra inntekt.»

Handelsmenn kjøper den for rundt 15 000 VND/kg, men selger den til restauranteiere for vanligvis dobbelt så mye pris: 30 000 VND/kg, og enda høyere hvis den bearbeides til en spesialrett.

60 000–80 000 VND/kg. «Etter å ha kjøpt dem, vask av gjørmen på utsiden og bløtlegg dem slik at muslingene slipper ut gjørmen inni før du koker dem. Denne typen musling er veldig deilig, så turister liker den veldig godt. Dessuten er prisen også rimelig, så turister velger ofte denne retten på restauranten», sa en sjømatrestauranteier i byen Song Cau.

Herr Nguyen Quoc Vu (fra landsbyen Trung Trinh i Xuan Phuong kommune) sa at når havet er fullt av fisk, er det nesten bare kvinner og barn som drar ut for å samle kamskjell, mens unge menn og kvinner drar til sjøs eller fisker rundt Cu Mong-lagunen og Xuan Dai-bukten for å tjene til livets opphold. «I år er havet lite, og det er svært lite fisk i lagunen, så jeg benytter meg av fritiden min til å samle noen kamskjell for å selge. Fra morgenstunden og frem til nå har det vært så mange som samler kamskjell at jeg bare har klart å samle omtrent to kurver, akkurat nok penger til at kona mi kan dra til markedet for dagen», betrodde herr Vu.

TO FOSSEFALL, MEN BEVARET

Lagunene og buktene i Song Cau by er rike på vannlevende dyr, spesielt kjent for sine deilige krabber, muslinger og snegler. Denne rikelige vannressursen gir lokalbefolkningen et daglig levebrød. Selv om muslinger er en populær delikatesse for turister, er lokalbefolkningen alltid oppmerksom på å bare fange store muslinger, og lar de mindre vokse, formere seg og fylle opp bestanden.

Lokalbefolkningens bevissthet om å bevare denne typen skalldyr stammer fra innsatsen til lokale myndigheter og relevante etater i Song Cau by for å fremme høsting av kystnære akvatiske produkter.

Phan Tran Van Huy, leder av folkekomiteen i Song Cau by, sa: «Vi utdanner jevnlig folk om å beskytte miljøet og akvatiske ressurser, unngå destruktive fiskemetoder og overutnyttelse av akvatiske arter i Cu Mong-lagunen og Xuan Dai-bukten. Gjennom dette, sammen med folks bevissthet om at det å bevare akvatiske ressurser også beskytter deres levebrød, har akvatiske arter i Cu Mong-lagunen og Xuan Dai-bukten de siste årene blomstret igjen, spesielt krabber, forskjellige typer snegler og skalldyr ... For tiden har disse akvatiske artene, i tillegg til hummer, blitt spesialiteter i Song Cau by, og bidrar til å gi sysselsetting til mange mennesker som bor rundt lagunen.»

Kildekobling: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm