Er det greit å spise søtpotetskall?

[annonse_1]

Ifølge avisen Thanh Nien, som siterer informasjon fra helsenettstedet Healthline (USA), er søtpotetskall spiselige, og hvis du kaster dem, går du glipp av å absorbere mange av næringsstoffene de inneholder.

Næringsinnhold i søtpotetskall

Søtpotetskall er rike på næringsstoffer. En mellomstor søtpotet (146 g) med skall gir 130 kalorier, 3 g protein, vitamin A, vitamin C og kalium.

Fiberinnholdet i søtpoteter kommer hovedsakelig fra skallet. Derfor reduserer fjerning av skallet mengden fiber i søtpoteter betydelig. Fiber bidrar til å øke metthetsfølelsen, støtter et sunt tarmmikrobiom og bidrar til å kontrollere blodsukker- og kolesterolnivået.

Søtpoteter er rike på antioksidanter, spesielt betakaroten, klorogensyre, vitamin C og E. Videre inneholder lilla søtpoteter antioksidanten antocyanin.

Noen bruksområder for søtpotetskall

Støtter fordøyelsessystemet.

Avisen Dan Tri siterte en studie publisert i «Journal of Food Science» som indikerte at søtpotetskall er en veldig rik kilde til fiber, spesielt vannløselig fiber.

Fiber bidrar til å skape et gunstig miljø for gunstige bakterier i tarmen og opprettholder et sunt fordøyelsessystem. Det bidrar også til å kontrollere blodsukkeret og redusere risikoen for diabetes.

De amerikanske kostholdsretningslinjene 2020–2025 anbefaler at kvinner konsumerer minst 25 gram fiber per dag, og menn konsumerer 31 gram fiber.

En mellomstor bakt søtpotet inneholder omtrent 5 g fiber. Det er også en av de matvarene med høyest fiberinnhold. Det er viktig å merke seg at mesteparten av fiberen finnes i søtpotetskallene.

Senk aldringsprosessen.

Forskning publisert i «Food Chemistry» indikerer at søtpotetskall inneholder mange antioksidanter som quercetin og antocyanin.

Antioksidanter er naturlige stoffer som kan forhindre eller begrense skader forårsaket av frie radikaler. Kroppene våre produserer også antioksidanter for å kontrollere frie radikaler og minimere effektene deres på kroppen.

Opphopning av oksidativ skade over tid kan føre til aldringsprosessen. Antioksidanter bidrar til å redusere risikoen for aldersrelaterte sykdommer som Alzheimers og Parkinsons sykdom.

Antioksidanter kan redusere oksidasjonen av kolesterol i blodet, og dermed redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Du kan spise søtpotetskall hvis du sørger for at de er grundig vasket og ikke brent under kokingen.

Vektkontroll

Forskning ved Kyoto-universitetet i Japan har funnet ut at søtpotetskall kan redusere sultfølelse og fremme en mer langvarig metthetsfølelse. Dette kan bidra til å kontrollere vekten og redusere risikoen for fedme.

Bra for kardiovaskulær helse.

Forskning ved Purdue University i USA har vist at søtpotetskall inneholder forbindelser som kan senke kolesterolnivået i blodet. Dette bidrar til å redusere risikoen for farlige hjerte- og karsykdommer som angina og hjerneslag.

Kreftstøtte

Ifølge forskning publisert i «The Journal of Agricultural and Food Chemistry» har antocyaniner i søtpotetskall potensial til å forhindre vekst av kreftceller. Dyrestudier har vist at inntak av søtpotetskall kan redusere risikoen for kreft.

Nguyen Mai (samlet)

[annonse_2]
Kilde