Kan du spise søtpotetskall?

[annonse_1]

Avisen Thanh Nien siterte innholdet som ble delt på helsenettstedet Healthline (USA), der søtpotetskall kan spises, og hvis du kaster skallet, vil du gå glipp av muligheten til å absorbere mange næringsstoffer i dette skallet.

Næringsinnhold i søtpotetskall

Søtpotetskall er fullpakket med næringsstoffer. En middels søtpotet (146 g) med skall gir 130 kalorier, 3 g protein, vitamin A, vitamin C og kalium.

Fiberinnholdet i søtpoteter kommer hovedsakelig fra skallet. Derfor vil fjerning av skallet redusere fiberinnholdet i søtpoteter betydelig. Fiber bidrar til å øke metthetsfølelsen, støtter et sunt tarmmikrobiom og bidrar til å kontrollere blodsukker- og kolesterolnivået.

Søtpoteter er rike på antioksidanter, spesielt betakaroten, klorogensyre, vitamin C og E. I tillegg inneholder lilla søtpoteter antioksidanten antocyanin.

Noen bruksområder for søtpotetskall

Støtt fordøyelsessystemet

Avisen Dan Tri siterte forskning publisert i «Journal of Food Science» som viser at søtpotetskall er en veldig rik kilde til fiber, spesielt vannløselig fiber.

Fiber bidrar til å skape et gunstig miljø for gunstige bakterier i tarmen og opprettholder et sunt fordøyelsessystem. Det bidrar også til å kontrollere blodsukkeret og reduserer risikoen for diabetes.

De amerikanske kostholdsretningslinjene for 2020–2025 anbefaler å spise minst 25 g fiber per dag for kvinner og 31 g fiber for menn.

Samtidig har en middels stor bakt søtpotet omtrent 5 g fiber, noe som gjør den til en av de fiberrikeste matvarene. Det er viktig å merke seg at mesteparten av fiberen finnes i skallet på søtpoteten.

Senk aldringsprosessen

Forskning publisert i «Food Chemistry» viser at søtpotetskall er rike på antioksidanter som quercetin og antocyaniner.

Antioksidanter er naturlige stoffer som kan forhindre eller begrense skader forårsaket av frie radikaler. Kroppene våre produserer også sine egne antioksidanter for å kontrollere frie radikaler og minimere effektene deres på kroppen.

Opphopning av oksidativ skade over tid kan føre til aldring. Antioksidanter bidrar til å redusere risikoen for aldringssykdommer som Alzheimers og Parkinsons.

Antioksidanter har evnen til å redusere oksidasjonen av kolesterol i blodårene, og dermed redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Du kan spise søtpotetskall hvis du sørger for at det vaskes grundig og ikke brenner seg under kokingen.

Vektkontroll

Forskning ved Kyoto Universitet i Japan har funnet ut at søtpotetskall har evnen til å redusere sultfølelse og skape en metthetsfølelse lenger. Dette kan bidra til å kontrollere vekten og redusere risikoen for fedme.

Bra for hjertet

Forskning ved Purdue University i USA har vist at søtpotetskall inneholder forbindelser som kan redusere kolesterolnivået i blodet. Dette bidrar til å redusere risikoen for farlige hjerte- og karsykdommer som angina og hjerneslag.

Støtte til kreftforebygging

Ifølge forskning publisert i «The Journal of Agricultural and Food Chemistry» har antocyaniner i søtpotetskall evnen til å forhindre vekst av kreftceller. Dyrestudier har vist at inntak av søtpotetskall kan redusere risikoen for kreft.

Nguyen Mai (syntese)

[annonse_2]
Kilde