9X jente fra kokosnøttland tar vare på sopp som om hun tok vare på babyen sin

9X-jenta Mai Thi Anh Xuan er lidenskapelig opptatt av å spise sopp, og de må være rene sopper. Hun forsket, lærte og utforsket for å starte en bedrift med Xuan Mai soppfarm i Phuoc Khanh-landsbyen, An Khanh kommune, Chau Thanh-distriktet (Ben Tre).

9X-jenta Mai Thi Anh Xuan startet en bedrift med å dyrke rene sopper med mange forskjellige typer sopper - Foto: LU THE NHA

Anh Xuan vet at forbrukere har et behov for og i økende grad foretrekker å bruke grønne, rene produkter. 9X-jenta undersøkte markedet og innså at dyrking av rene sopper har ganske gode utsikter i fremtiden, så hun er mer bestemt på å starte en bedrift med dette produktet.

Soppene fra Xuan Mai soppfarm er av god kvalitet og trygge. Jeg stoler så mye på dem at restaurantens meny med 80 retter alle bruker rene sopper herfra.

Fru NGUYEN THI LIEU TRAN (eier av vegetarrestauranten NALANDA, avdeling 6, Ben Tre City)

Ta vare på sopp som om du tar vare på en baby

I 2017, mens han jobbet som planlegger ved et thailandsk klesfirma i Giao Long industripark (Ben Tre), begynte Xuan å eksperimentere med soppdyrking. Etter tre år med eksperimentell dyrking og et innledende marked bestemte Xuan seg for å slutte i jobben sin og etablere Xuan Mai soppfarm, med sikte på ren sopp.

I de første dagene, med lite kapital, ba hun faren sin om å sage ned noen kokospalmer i hagen, bygde et hus med vannkokosblader for å sette opp en soppfarm. De første 5000 posene med soppvekst ble kjøpt og hengt opp, men stativet kollapset fordi det ikke tålte vekten på nesten 7 tonn. Etter det sluttet hun å henge opp soppvekstposene og laget en mer solid hylle for å holde dem.

Men reisen for å starte en ren soppvirksomhet var full av hindringer da kvaliteten på sopprynkene fra leverandørene var ustabil. I Ben Tre fantes det ingen, så Xuan måtte dra til Vinh Long for å kjøpe sopprynkene.

Hun klarte ikke å unnslippe katastrofen da soppveksten var fullstendig skadet, men leverandøren kompenserte ikke. Så hun mistet all kapitalen sin og hadde ingen produkter å levere til kundene. Etter å ha lett, fant hun endelig et sted som tilbød soppvekst av høy kvalitet i My Tho og Cho Gao ( Tien Giang ).

Som ny i yrket, uten erfaring og uten å vite hvordan man skulle skape en fuktig atmosfære for soppdyrking, var soppavlingen ikke stor og ikke attraktiv. Jeg gikk på nettet for å lese, og så hang jeg rundt i soppdyrkergrupper for å lære av erfaring, bare drev med Anh Xuan og trakk lærdom etter hvert kull med ferdig høstet sopp for å samle hardt tilkjempede lærdommer for meg selv.

«Det er svært nøye å ta vare på sopp. Man må sjekke regelmessig for å behandle eventuelle soppsykdommer så snart de oppdages. Gården må alltid holdes i et skyggefullt miljø med et visst fuktighetsnivå for at soppen skal vokse godt. Deretter må man ta vare på dem i forskjellige perioder med regn og solskinn. Fuktigheten må måles av en maskin ... Generelt sett blir sopp tatt vare på som å ta vare på et barn», lo Xuan.

Produktmangfold

I starten dyrket Anh Xuan hovedsakelig hvite og grå østerssopp. Dette var to typer sopp som var enkle å dyrke, så mange gjorde det sammen, og salgsprisen var ikke høy. Så Xuan prøvde å dyrke mange andre typer: rubin-sopp, gullsopp, thailandsk østerssopp, svart termittsopp, keisersopp, himmelsopp, lingzhi-sopp... I regntiden dyrket gården også svartsopp, og under Tet ble det dyrket lingzhi-sopp. Noen typer soppvekst måtte bestilles i Hanoi.

For tiden har gården 10 soppdyrkere, som importerer 10 000 poser med rogn hver måned med mange forskjellige typer og farger. Hele familien blir gårdens arbeidere. Hver måned forsyner gården markedet med 1–1,5 tonn sopp av alle slag, og i den syvende månemåneden hvert år øker det til omtrent 2 tonn fordi mange er vegetarianere.

Hun samarbeider også med noen soppfarmer i Ho Chi Minh-byen og Lam Dong for å få flere østerssopp, enokisopp og shiitakesopp for å diversifisere tilbudet i henhold til kundenes behov.

I tillegg til tilgjengelige varekilder, opprettet Xuan en fanside på sosiale nettverk for å introdusere og selge rene sopper fra gården sin. Xuan Mai-soppprodukter er for tiden tilgjengelige på mange vegetarrestauranter i Ho Chi Minh-byen og noen provinser. Xuan lager også fargerike soppbuketter som gaver til feiringer, og kan også brukes til matlaging.

Når det gjelder Ganoderma lucidum-soppen, dyrker Xuan den i bonsai-potter for å selge den som dekorasjoner under Tet, og bruker den deretter til å trekke i vin eller lage drikker for å forbedre helsen. Anh Xuan har vurdert å kjøpe en tørketrommel og kommet opp med ideer for å utvikle produkter fra sopp, som krydderpulver, Ganoderma lucidum-te, soppsnacks ...

Xuan Mai soppfarm er nå et turistmål for lokale barnehagebarn og spisesteder. Her kan folk oppleve hvordan de dyrker, steller og høster sopp.

«Jeg har en nettbasert kulinarisk kanal på sosiale nettverk som veileder unge mennesker og kvinner som ønsker å prøve å dyrke sopp hjemme for å bruke den som mat til sine daglige måltider eller for å drive forretninger og generere ekstra inntekt for familiene sine», skrøt Xuan.

Si nei til vekststimulerende midler

Soppene på Xuan Mai-gården dyrkes i henhold til VietGAP-standarder, og kontrolleres regelmessig for soppyngel, sopphatter og vannkilder. I tillegg til de strenge standardene i pleieprosessen, sa Anh Xuan at når man plukker svarttermitt-, keiser- og himmelsk velsignelsessopp, må man opprettholde hygiene ved å bruke hansker og bare bruke hansker én gang.

Det var folk som kom for å tilby et vekststimulerende middel for sopp som kunne bidra til å øke produktiviteten og gjøre sopphattene større og vakrere bare ved å spraye det på soppveksten. Anh Xuan nektet imidlertid umiddelbart fordi de fra starten av ønsket og forpliktet seg til å produsere rene sopper, noe som sikret god helse for brukerne.

Xuan Mai soppfarm bruker også en lukket produksjonsprosess. Etter 2–3 måneders bruk blir soppposen tatt med ut i hagen for å spre rogn til å dyrke stråsopp, som har en god salgspris. Etter å ha dyrket stråsopp, kan soppposen også brukes til å dyrke ingefær, grønnsaker eller som gjødsel for planter.

Den rene soppdyrkingsmodellen til Xuan Mai soppfarm har nettopp vunnet førstepremien i konkurransen «Women's Startup to Promote Local Resources» i 2023, arrangert av Ben Tre Women's Union.

Tuoitre.vn