 |
| Et felles inspeksjonsteam fra An Tuong-distriktets folkekomité inspiserte mattryggheten ved Hoang Khai barnehage. |
Bekymringer rundt kvaliteten på skolemåltidene.
Nylig har en rekke hendelser knyttet til mattrygghet i skolelunsjprogrammer skapt offentlig harme. Senest var det tilfellet ved Binh Quoi Tay barneskole i Ho Chi Minh-byen, hvor over 200 elever viste symptomer mistenkt for matforgiftning. Tester viste at 70 % av prøvene testet positivt for Salmonella-bakterier. Før det stammet offentlig harme fra tilfellet med 300 tonn sykt svinekjøtt som ble levert til kjøkkenene til mange offentlige skoler og barnehager i Hanoi. Tilsvarende, i Thai Nguyen-provinsen, etter at foreldre ved Hoa Binh barnehage i Van Lang kommune oppdaget at skolelunsjprogrammet brukte svinekjøtt av dårlig kvalitet, fikk de testet prøver. Etter en etterforskning fra myndighetene viste testresultatene prøver positive for aerobe mikroorganismer, E. coli, Staphylococcus aureus og til og med afrikansk svinepestvirus. Nylig i Tuyen Quang-provinsen var sosiale medier oversvømt av videoer og bilder lagt ut av en Facebook-konto som viste poser med peanøtter på lageret til Doi Can barnehage, Binh Thuan-avdelingen, dekket av mugg ...
Fru Ly Hong Nhung fra Minh Xuan-avdelingen delte: «Jeg har et barn som går i førskolen. Skolen annonserer barnas måltidsporsjoner på en ukentlig oppslagstavle, men vi vet ikke leverandøren eller den daglige mengden. Oppslagstavlen nevner melk i boks eller yoghurt, men foreldrene vet ikke hvilken type melk eller hvilken distributør som leverer den.»
Tran Hoa Ly fra Nhu Khe kommune delte denne bekymringen og sa: «Foreldre betaler for barnas måltider, men de kjenner bare menyen gjennom oppslagstavlen, eller noen ganger legger læreren ut bilder av måltidene på skolens Facebook-konto. De er ikke involvert i prosessen med å velge leverandører eller kontrollere kvaliteten. Derfor er mange foreldre fortsatt bekymret for kvaliteten på barnas måltider.»
 |
| Inspeksjonsteamet fra Folkerådet i Nhữ Khê kommune inspiserte mattrygghetspraksis på kjøkkenet til Đội Bình barnehage. |
Styrke det materielle tilsynet.
Provinsielle og lokale myndigheter er bekymret for risikoen for at mat av dårlig kvalitet kommer inn i skolemåltidene, og intensiverer samtidig inspeksjonene og strammer kontrollen over hele matforsynings- og bearbeidingsprosessen på internatskolekjøkkenene. På inspeksjonsstedene fokuserer inspeksjonsteamene på juridisk dokumentasjon, råvarenes opprinnelse, bearbeidingsforhold, lagring, transport og overholdelse av forskrifter om matinspeksjon og oppbevaring av prøver. Utdanningsdepartementet gjennomgår spesielt alle aspekter ved organisering av skolemåltider, fra leveringskontrakter til driftsprosedyrer. Politiet vil også bli involvert for å oppdage og strengt håndtere uredelig aktivitet angående matens opprinnelse, forfalskning av dokumenter og innføring av usikker mat på skolene.
I Xuan Van kommune har lokalmyndighetene implementert et omfattende sett med løsninger, spesielt kontroll av matkilden til skolekantiner. Ha Xuan Tiep, nestleder i Xuan Van kommunes folkekomité, uttalte: «Kommunen har 9 skoler på alle nivåer med 971 elever som deltar i skolelunsjprogrammer. Fra begynnelsen av skoleåret har kommunens folkekomité bedt skolene om å prioritere tryggheten til skolemåltidene, og signert forpliktelser med matleverandører for å sikre tydelig opprinnelse og kilde. Nylig opprettet kommunen et team for mattrygghetsinspeksjon, som gjennomfører uanmeldte inspeksjoner på skoler som tilbyr skolelunsjprogrammer, og utfører etterkontroller av matleverandører. Gjennom disse inspeksjonene følger de fleste skolene strengt forskriftene for mattrygghet, med riktig arrangerte områder for mattilberedning, dokumenterte matinnkjøp og riktig oppbevaring av matprøver.»
Det er verdt å merke seg at skolene i økende grad implementerer kravet om å offentliggjøre matinformasjon og daglige menyer. De legger ut menyer og måltidsmengder på offentlige oppslagstavler og sender informasjon og bilder av barnemåltider til Zalo-klassegruppene slik at foreldre kan overvåke dem. Tretrinns matinspeksjonsprosessen, oppbevaring av matprøver og daglig leveringslogg håndheves også strengt av skolene for å sikre streng kontroll fra minste detalj.
Fru Nguyen Thi Thai Hang, rektor ved Hoa Hong barnehage i Ha Giang 2-distriktet, sa: «Hver dag, fra klokken 08:30, er representanter fra skolens styre og foreldre til stede på skolen for å inspisere hele prosessen, fra mottak av råvarer til å føre tilsyn med matlaging og -behandling. Alt innkommende materiale har dokumentasjon og blir grundig kontrollert av oss. Skolen har også installert overvåkingskameraer på forskjellige steder, fra området for mottak og tilberedning av mat til området for utdeling av måltider. Representanter fra styret inspiserer alltid prosessen med matlaging, matlaging og porsjonering for barna.»
For tiden har hele provinsen 627 skoler som tilbyr lunsj til elever. Under en nylig mattrygghetsinspeksjon av 12 skolekjøkken og 3 leverandør av ferdigmat, utstedte inspeksjonsteamet fra Helsedepartementet en administrativ bruddrapport mot Binh Minh Independent Barnahage i An Tuong-avdelingen for ikke å ha implementert den tretrinns matinspeksjonsprosessen, og ilagt et administrativt gebyr på 4 millioner VND til virksomheten.
Ifølge ledelsen i Helsedepartementet avdekket inspeksjoner at de fleste skolene relativt sett overholder forskriftene om mattrygghet. Skolene har kontrakter med leverandører, oppbevarer matprøver, og avfall samles inn og behandles daglig. Noen skolekjøkken har imidlertid fortsatt uvitenskapelige områder for mattilberedning, ufullstendig journalføring av matkilder, og mange ferske matvarer mangler inspeksjonsstempler, noe som utgjør potensielle risikoer for mattryggheten. I fremtiden vil departementet fortsette å styrke regelmessige og uplanlagte inspeksjoner, og koordinere med utdanningssektoren og lokale myndigheter for å fremme bevissthet og opplæring om mattrygghet for ledelsespersonell og matforedlingspersonell på skolekjøkken.
Strengere inspeksjon, tilsyn og strenge straffer for brudd er nødvendige løsninger for å beskytte elevenes helse. Når hvert trinn i prosessen kontrolleres nøye og er knyttet til spesifikke ansvarsområder, vil skolemåltidene være tryggere, mer næringsrike og av høyere kvalitet.
Tekst og bilder: Thuy Nga
Kilde: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/
