Bør man kaste skallet på en tomat?

Tomatskall er rike på næringsstoffer, men vanskelige å fordøye. Foto: Elle.fr

Tomater er en veldig populær og mye likt matvare fordi de kan brukes i mange retter, fra salater til diverse sauser. Imidlertid er mange fortsatt usikre på om de skal kaste skallet på en tomat eller ikke.

Tomatskall er veldig næringsrikt...

Tomatskall inneholder mange verdifulle næringsstoffer som bidrar til å forbedre helsen. De er kjent for å være rike på vitamin C, antioksidanter og lykopen. Lykopen, et pigment som ikke bare gir tomater fargen, men som også kan forebygge kreft og hjerte- og karsykdommer, kan optimalisere og maksimere næringsverdien til tomater ved å bevare skallet.

I tillegg bidrar skylling til å forbedre teksturen på tomater, noe som gjør dem mer praktiske for tilberedning av retter som salater og bakte tomater. Du må imidlertid vaske tomatene grundig for å fjerne rester av plantevernmidler.

...men det er veldig vanskelig å fordøye.

Tomatskall er rike på cellulose, en type kostfiber som er vanskelig å fordøye. I tillegg kan den naturlige surheten i tomatskall også gi mageproblemer hvis de spises i store mengder. For å bedre fordøyelsen bør du derfor fjerne skallet fra tomater, spesielt hvis du har tenkt å spise dem rå.

For å gjøre det enklere å skrelle tomater, bløtlegg dem i kokende vann i noen sekunder, og ta dem deretter umiddelbart ut og senk dem i isvann. Dette vil gjøre det mye enklere å skrelle tomatene.

Du kan legge tomatene i en stor bolle med vann og varme dem i mikrobølgeovnen. Denne metoden vil gi en lignende effekt. Alternativt kan du også varme tomatene kort over en flamme. Tomatskallet vil sprekke under påvirkning av varmen.

Derfor kan du, avhengig av dine ernæringsmessige behov og tilberedningskrav, velge å beholde eller fjerne tomatskallet. Topp prioritet er fortsatt å velge tomater som er trygge å spise.

Kilde: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo