Riskake- og svinekjøttproduksjonsanlegg i Ha Tinh er i drift dag og natt.

(Baohatinh.vn) – Produksjonsanleggene i Ha Tinh jobber kontinuerlig overtid og mobiliserer arbeidskraft for å sikre storskalaproduksjon av banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) og gio cha (vietnamesisk pølse) for å møte forbrukernes etterspørsel under kinesisk nyttår.

I dagene før Tet (månårets nyttår) er det alltid et yrende aktivitetsanlegg ved Boc Nguyen-produksjonsanlegget for grønne riskaker (Cam Binh kommune). Folk skjærer blader, vasker ris og pakker inn kakene ... og skaper en lukket produksjonslinje som produserer tusenvis av kaker hver dag.

For å lage deilig banh chung (vietnamesisk klebrig riskake) velger stedet tykke, grønne dongblader tidlig om morgenen; vasker dem grundig og tørker dem forsiktig – det første trinnet som bestemmer kakens livlige grønne farge og autentiske tradisjonelle smak.

Ingrediensene til å lage banh chung (vietnamesisk klebrig riskake) er nøye utvalgt, noe som sikrer mattrygghet og hygiene – en nøkkelfaktor for kvaliteten og deiligheten til hver kake. Duftende, klebrig ris, mungbønner og ferskt svinekjøtt tilberedes omhyggelig og marineres i henhold til en hemmelig oppskrift, noe som skaper en særegen smak som har blitt bevart i generasjoner.

Herr Nguyen Cong Son, eier av Boc Nguyen-etablissementet, sa: «Med sin deilige smak og omhyggelige investering i design og emballasje ble Boc Nguyens grønne, klebrige riskake anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt i desember 2024. I løpet av denne perioden solgte etablissementet over 12 000 kaker til markedet, med priser fra 25 000 til 40 000 VND per kake, avhengig av størrelse og kundens behov.»

Med støtte fra moderne maskiner, spesielt elektriske riskokere med dobbeltkoker, har masseproduksjonen av banh chung (vietnamesiske riskaker) blitt mer praktisk og effektiv.

Khoóng-landsbyen (Hùng Dũng-grend, Đức Thọ kommune), en tradisjonell landsby kjent for sine klebrige riskaker, er berømt for sin lange historie, og atmosfæren blir enda mer travel i dagene før Tet (månens nyttår).

Lokale husholdninger her har vært travelt opptatt med å lage tradisjonelle banh chung (vietnamesiske riskaker) til markedet for kinesisk nyttår den siste uken.

Det forventes at landsbyen Khoong vil forsyne markedet i og utenfor provinsen med omtrent 200 000–250 000 banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker), med priser fra 30 000 til 70 000 VND per kake, avhengig av typen.

De innpakkede kakene stekes deretter i syv timer over vedbål til de er perfekt gjennomstekte. Når de tas ut, har kakene en mild grønn farge fra bananbladene, en seig tekstur fra den klebrige risen, en nøtteaktig smak fra mungbønnene, en rik smak fra svinekjøttet og en velduftende aroma fra sjalottløk og pepper.

Akkurat nå går pølse- og skinkeproduksjonsanleggene i Ha Tinh inn i høysesongen, med produksjonshastigheter som øker mange ganger sammenlignet med vanlige dager.

For tiden leverer Mr. Vo Van Phans anlegg (landsbyen Vinh Thai, Cam Binh kommune) 400–500 svinekjøttpølser per dag, med en topp på 600–700 per dag. For å holde tritt med kundebestillingene, i tillegg til familiemedlemmer, må anlegget ansette ekstra arbeidere og jobbe overtid fra nå og frem til den 29. dagen i den 12. månemåneden.

Mange kjente pølseproduksjonsanlegg i provinsen, som Son Cam (Thanh Sen-distriktet) og Cao Thuy (Cam Binh kommune), mobiliserer også arbeidskraft og maskiner for å møte markedets etterspørsel.

Med utviklingen av e-handelsmarkedet har mange bedriftseiere fokusert på å selge varer gjennom sosiale medier via direktestrømming og publisering av produkter på Facebook. Som et resultat økte antallet bestillinger betydelig under kinesisk nyttår i Hestens år.

I dagens moderne liv sørger hver grønn, klebrig riskake og rund svinekjøttpølse ikke bare for et vakkert Tet-festmåltid, men bevarer også de tradisjonelle smakene fra hjemlandet og minner oss om varige verdier over tid.

Kilde: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html