 |
| Lokalbefolkningen fikk opplæring i risdyrking og stellteknikker, noe som bidro til å forbedre avkastning og kvalitet. |
Thai Nguyen- provinsen kan skryte av mange kjente spesialrissorter, som: Glutinøs ris (Nếp cái hoa vàng), Japonica-ris, høylandsglutinøs ris, Khau Nua Lech Ngan Son-ris, Bao Thai Cho Don-ris, osv. Dyrking av rissorter i henhold til region har bidratt til å forbedre landbruksproduktiviteten og kvaliteten.
Blant dem er Khau Nua Lech klebrig ris fra Ngan Son et verdifullt produkt fra Tay-folket i kommunene Ngan Son, Thuong Quan og Bang Van. Riskornene er runde, fyldige, lysehvite med et lysebrunt lag i spissen, og når de er kokt, er de svært klissete, har en rik smak og en særegen aroma. Denne typen ris brukes ofte til å lage klebrige risretter eller banh chung og banh gio (tradisjonelle vietnamesiske riskaker).
Tran Trung Nghia, direktør for Ngan Son Clean Water and Environmental Sanitation Cooperative i Ngan Son kommune, sa: «Vi samarbeider med husholdninger som dyrker Khau Nua Lech-ris for å sikre et stabilt marked for produktet vårt. Dette produktet fikk et registreringsbevis for kollektiv varemerkebeskyttelse av Intellectual Property Office ( Ministeriet for vitenskap og teknologi ) i 2015 og har nå utviklet seg til et 3-stjerners OCOP-produkt.»
 |
| Ngan Son spesialris er kjent for sin aroma og klissete konsistens, noe som gjør den egnet til å lage kaker. |
Tidligere ble ris primært brukt som hverdagsmat. I dag har kooperativer, bedrifter og husholdninger utviklet mange særegne og attraktive produkter fra dette råmaterialet, som for eksempel riskaker, puffet ris, banh chung (vietnamesisk klebrig riskake), banh gio (vietnamesisk riskake), tørket vermicelli, risnudler, tørket pho, stekte deigpinner, banh gio (vietnamesisk dampet riskake), risruller, risvin, økologisk rismel og til og med kosmetikk utvunnet fra riskli. Disse produktene beholder tradisjonelle smaker samtidig som de oppfyller standarder for mattrygghet og hygiene, og imøtekommer moderne forbrukeres smak.
I det tradisjonelle kulinariske repertoaret til den etniske gruppen Tay i den nordlige delen av provinsen har klebrig riskake (også kjent som askekake) lenge vært en uunnværlig rett under festivaler og høytider. Kaken pakkes ofte inn for å gis til forfedre eller som gave til familiesammenkomster.
Takket være lokalbefolkningens dyktige hender og kreativitet har banh gio (riskake) overgått tradisjonelle skikker og blitt et kommersielt produkt som ikke bare har økonomisk verdi, men som også bidrar til å fremme lokal kulinarisk kultur.
Fru Loc Thi Chanh, direktør for Bac Kan riskakekooperativ (Bac Kan-distriktet), fortalte: «Vi pleide bare å lage riskaker på den femte dagen i den femte måneden, eller Tet (månenyttår), for å spise sammen med familien og gi som gaver til slektninger. Nå lar markedets etterspørsel oss lage riskaker året rundt, og produserer tusenvis av kaker daglig for å forsyne markedet. Kooperativet har også et anlegg i Ho Chi Minh-byen for å betjene kunder i sør.»
Ifølge statistikk dyrker provinsen nesten 90 000 hektar ris årlig, hvorav mer enn 4000 hektar er spesialrissorter. For å forbedre produktiviteten og kvaliteten styrker lokalitetene bruken av avanserte jordbruksteknikker, og danner områder for produksjon av høykvalitets og spesialrissorter som: Nếp Vải, Nếp Cái Hoa Vàng (Hop Thanh, Phu Luong og Phu Binh kommuner), Khẩu Nua Lếch ris (Thuong Quan kommune) og Nếp Tài ris (Thuong Minh kommune).
 |
| Bruk av mekanisering hjelper bønder med å redusere arbeidskraften i risdyrking. |
Takket være dette har mange husholdninger økt inntekten sin fra risdyrking. Fru Duong Thi Sam, leder av Binh Dinh-landsbyen i Kha Son kommune, sa: «Ved å ta i bruk nye varianter, dyrke på en konsentrert måte og koble forbruket sammen, har mange husholdninger i landsbyen hatt en stabil inntektskilde, der noen familier tjener over 100 millioner VND per innhøsting. For tiden kommer mange handelsmenn direkte til jordene for å kjøpe ris, slik at bøndene mottar penger umiddelbart etter innhøsting.»
Å diversifisere og utvikle bearbeidede risprodukter som stekte deigpinner, kaker, vermicelli og tørkede pho-nudler bidrar til å legge til rette for risforbruket i området. Mange husholdninger har dristig investert i maskiner og brukt lokale råvarer til å lage nye produkter, noe som øker verdien av riskorn.
Takket være denne tilnærmingen er Thai Nguyen-ris nå tilgjengelig på markeder, supermarkeder og restauranter både i og utenfor provinsen, noe som hjelper bøndene med å føle seg trygge i produksjonen sin, øke inntekten sin og forbedre livene sine. Samtidig bidrar diversifiseringen av risprodukter til å bevare og spre tradisjonell mat, koble ris med det moderne liv og gjøre risdyrking til et bærekraftig levebrød i landlige områder.
I mange landlige områder i Thai Nguyen-provinsen har det blitt etablert risforedlingsmodeller basert på forsyningskjeder, noe som skaper produkter med tydelige merkevarer, attraktiv emballasje og transparent sporbarhet. Mange bearbeidede risprodukter har blitt turistspesialiteter, noe som bidrar til å fremme det lokale imaget og øke inntektene for folket.
Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/
Kommentar (0)