Det var 14 lag som deltok, hvert med 3 medlemmer. Lagene måtte lage en fest for 8 personer, med et budsjett på ikke mer enn 1 million VND, inkludert ris eller nudler og minst 3 retter etter eget valg, med fiskesaus som hovedrett som obligatorisk. Hvert lag hadde 90 minutter på seg til å konkurrere (inkludert matlaging, pynting og dekking).

De konkurrerende lagene presenterte rettene sine på en attraktiv og tiltalende måte.

Fiskesaus varm gryte
Stekt fiskepasta – 2 deilige og tiltalende retter laget av «fiskepasta».

Konkurransen har som mål å oppmuntre til kreativitet blant matlagingsentusiaster, spesielt i tilberedningen av fermentert fiskegryte; å gi folk en mulighet til å samhandle, lære og fremme kreativitet i å lage retter med fermentert fiskesaus. Gjennom dette promoterer den denne retten til turister nært og fjernt. Samtidig bidrar den til å bevare og fremme kulinariske kulturelle verdier, spesielt de tradisjonelle rettene til folket i Sør-Vietnam generelt, og folket i U Minh-distriktet, Ca Mau-provinsen spesielt.

Ved denne anledningen delte Vietnam Record Holders Association og Vietnam Record Organization ut anerkjennelsessertifikater til U Minh Fish Sauce Hot Pot-retten og U Minh Forest Honey-gaveartikkelen for å ha «etablert 100 særegne vietnamesiske retter og 100 vietnamesiske spesialgaver i 2020–2021 på reisen for å oppdage og fremme Vietnams kulinariske verdier og spesialiteter».

Herr Duong Duy Lam Vien, administrerende direktør i Vietnam Record Organization, overrakte et anerkjennelsessertifikat for U Minh-fiskesaus-hotpot-retten og gaver i form av U Minh-skoghonning.

Delegatene besøkte utstillingsområdet og viste frem bilder av U Minhs signaturprodukter som: Cai Tau-morbærhager, høsting av ferskvannsfisk, honninghøsting og laging av fiskesaus...

Ifølge rapporter sikret organiseringen av konkurransen og andre aktiviteter i arrangementsserien «Fragrance of U Minh Forest» sikkerheten i forebyggingen og kontrollen av Covid-19-pandemien; åpningsseremonien ble forkortet til det ytterste; og lagene sørget for mattrygghet og hygiene.

Besøkende til kokkekonkurransen fikk målt temperaturen, desinfiserte hendene, brukte munnbind og fylte ut helseerklæringer .

Bang Thanh


Kilde: https://baocamau.vn/dac-sac-mon-an-tu-mam-a1333.html