Oksekjøtt med maurlarver er en lokal spesialitet.

Oksekjøtt marinert i maurgift er en unik rett for den etniske gruppen San Diu i Tam Dao-distriktet, men den tilberedes sjelden i daglige måltider av lokalbefolkningen på grunn av dens forseggjorte tilberedning og tidkrevende natur. Noen restauranter og hoteller i området har lagt til denne retten på menyene sine, noe som bidrar til rikdommen i Vinh Phucs kjøkken. I 2022 anerkjente Vietnam Record Organization - Vietnam Association of Record Holders Vinh Phucs oksekjøtt marinert i maurgift som en av de 100 beste vietnamesiske spesialrettene.

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

Ingrediensene til den sjeldne oksekjøttretten er nøye utvalgt, og det brukes ikke storfekjøtt som er oppdrettet med vekstfremmende fôr. Dette er en nøkkelfaktor for å lage en rett av høy kvalitet og sikre dens ferskhet.

Oksekjøttskivene, tilberedt til en tykkelse på 1–2 cm, marineres med en rekke karakteristiske krydder før de soltørkes.

Etter soltørking blir kjøttets overflate fast.

Oksekjøtt marinert i maurlarver grilles best over varmt trekull.

Kjøttet, etter å ha blitt grillet sjeldent, er rosa og skåret i tynne skiver.

Oksekjøtt marinert i maursaus serveres med maursalt (en type salt laget av gule maur i skogen), som tilfører en duftende og velsmakende smak, som gir retten sin særegne smak.

Oksekjøtt marinert med maurlarver er en populær rett blant turister som besøker Tam Dao, da det er en unik rett med en særegen søt og aromatisk smak.

Thien Cam Restaurant i Hop Chau by (Tam Dao-distriktet) har tilberedt og pakket storfekjøtt marinert i maurlarvesaus for å servere kunder og som suvenirer for turister .