Lien Minh-kylling, en lokal spesialitet, er svært etterspurt i løpet av årsskiftet.

På slutten av året strømmer mange lokale og turister til Cat Hai Special Economic Zone for å kjøpe Lien Minh-kylling, en lokal spesialitet, som de kan nyte og gi bort som gaver i løpet av kinesisk nyttår.

Lien Minh-kylling er en av spesialitetene i Hai Phong by.

Verdifulle og sjeldne produkter

På en liten, glatt, svingete vei under skogkrattet returnerte Nguyen Thi Ha og vennegjengen hennes til landsbyen Lien Minh i de siste dagene av 2025. Året før hadde Ha besøkt Lien Minh-dalen og tilfeldigvis smakt den lokale spesialiteten grillet kylling, noe som fascinerte henne. Hun bestemte seg for å komme tilbake og bestille denne delikatessen, både til familien sin under Tet (månårets nyttår) og for å gi den i gave til slektninger og venner. Ha fortalte at det å smake på Lien Minh-kylling avslører dens særegne aroma, faste tekstur og rike, søte smak, helt forskjellig fra andre typer kylling.

Dypt inne i en vid og vakker dal i Cat Ba-øygruppen ligger den fredelige landsbyen Lien Minh, omgitt av ruvende fjell, og er hjem til den ettertraktede Lien Minh-kyllingrasen. Ifølge landsbyboerne ble Lien Minh-kyllingrasen utviklet gjennom hundrevis av år med naturlig utvalg i det unike kalksteinsøymiljøet.

Med sine verdifulle genetiske egenskaper har Lien Minh-kyllinger eksepsjonelle klatreevner, sover i trær for å unngå rovdyr og leter etter mat fra insekter, meitemark, blader og skogfrø, noe som resulterer i overlegen motstandskraft mot sykdommer. Voksne Lien Minh-haner kan veie opptil 5–6 kg, mens høner kan nå 3 kg. Sammenlignet med andre kyllingraser med tykk, ensartet fjærdrakt, har Lien Minh-kyllinger sparsommere fjær og flere nålefjær.

I generasjoner har folket i Lien Minh-landsbyen oppdrettet kyllinger på en tradisjonell, naturlig måte. Om morgenen forlater kyllingene hagen for å lete etter mat i dalen og skogen. Om natten vender de tilbake til hagen på egenhånd og hopper opp på tregrener for å sove. Bøndene supplerer kun kostholdet sitt med maiskjerner eller risklid kokt med hakkede bananstengler. Med en sterk sans for å bevare og beskytte denne verdifulle genetiske ressursen, oppdretter hele landsbyen kun denne ene kyllingrasen for å unngå krysning som kan føre til genetisk degenerasjon.

Derfor er den ettertraktede Lien Minh-kyllingrasen nå en av mer enn 20 spesiallandbruksprodukter fra Hai Phong som har blitt sertifisert med et geografisk varemerke. Omdømmet har spredt seg vidt og bredt, og de siste årene har Lien Minh-kyllinger blitt stadig mer ettertraktet av handelsmenn og forbrukere, spesielt i løpet av kinesisk nyttår, med priser tre ganger høyere enn prisene på frittgående kyllinger av høy kvalitet på markedet.

Lien Minh-kylling er for tiden et av mer enn 20 spesiallandbruksprodukter fra Hai Phong som er sertifisert og registrert som et varemerke for geografisk indikasjon.

Bevaring knyttet til turismeutvikling .

Herr Do Van Trong, en erfaren oppdretter av Lien Minh-kyllinger, fortalte at den lokale rasen har deilig, søtt og høykvalitets kjøtt, men det tar lang tid å vokse. Å oppdra en Lien Minh-kylling til kjøtt tar 7–8 måneder, med bare noen få dusin kyllinger per kull. Hver høne legger bare to eggkull per år, med 10–12 egg per kull, og en klekkesuksessrate på 70–80 %. Derfor selger Lien Minh-kyllingbønder hovedsakelig til bekjente eller turister som bestiller på forhånd.

Ifølge statistikk fra Folkekomiteen i Cat Hai Special Economic Zone har Lien Minh-landsbyen for tiden mer enn 20 husholdninger som oppdretter denne typen kylling, for det meste familier som har bodd der i generasjoner. I løpet av de siste tre årene, med den sterke utviklingen av turisme i Cat Ba, har flere mennesker kommet hit for å kjøpe land, bo og drive turisme, og også delta i oppdrett av Lien Minh-kyllinger. Til dags dato har den totale kyllingbestanden i Lien Minh-landsbyen nådd omtrent 3500 fugler. Selv om salgsprisen er høy, vokser kyllingene sakte, så den økonomiske effektiviteten fra kyllingoppdrett har ennå ikke levd opp til potensialet. Kyllingbønder er fortsatt i stor grad på egenhånd og mangler forbindelser til moderne distribusjonskanaler.

For å bevare og utvikle den verdifulle Lien Minh-kyllingrasen har byen implementert mange støtteprosjekter og -programmer. Disse inkluderer prosjekter som: «Prøveproduksjon av Lien Minh-kyllinger i Hai Phong og noen nærliggende provinser», og «Bestemmelse av passende protein- og energinivåer i kommersiell Lien Minh-kyllingoppdrett» av byens senter for anvendelse av avansert vitenskap og teknologi.

I perioden frem mot kinesisk nyttår selges Lien Minh-kyllinger ofte til priser som er tre ganger høyere enn de beste frittgående kyllingene på markedet.

Den spesielle økonomiske sonen Cat Hai har identifisert bevaring og utnyttelse av Cat Ba-øygruppens spesialiteter i forbindelse med turisme som et av sine bærekraftige turismeutviklingsretninger i den kommende perioden. Følgelig vil den spesielle økonomiske sonen fremme utviklingen av turisme knyttet til landbruk. Dette inkluderer forskning på dannelsen av landbruksturismeruter i ulike områder på Cat Ba-øya. Spesielt vil det gamle Tran Chau-området fokusere på oppdrett av Lien Minh-kyllinger og fjellgeiter; Xuan-demningsområdet vil fokusere på rene grønnsaker og honning; og Phu Long-området vil fokusere på oppdrett av krabber og reker ...

Statsbudsjettet vil direkte støtte investeringer i infrastruktur som tjener økonomisk utvikling; yrkesopplæring for bygdearbeidere; og støtte tilgang til lån med fortrinnsrett i rente fra den spesielle økonomiske sonens betrodde budsjett... I tillegg vil den spesielle økonomiske sonen tiltrekke seg kapital fra bedrifter, kooperativer, familier og enkeltpersoner for å investere i turismeutvikling; utvikle overnattingsfasiliteter og restauranter som betjener turisme; og investere i landbruksproduksjon.

Ifølge Vu Huu Vinh, nestleder i folkekomiteen i Cat Hai spesialøkonomiske sone, vil det å kombinere lokal mat, produkter og den unike kulturen til folket på Cat Ba-øygruppen skape et unikt turistprodukt, som øker attraktiviteten til Cat Ba-turismen i fremtiden.

NGUYEN DUONG

Kilde: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html