Hvilke nye spesialiteter tilbyr Saigon nå?

Fra 1. juli 2025 vil Ho Chi Minh-byen offisielt utvide sine administrative grenser med sammenslåingen av provinsene Binh Duong og Ba Ria - Vung Tau. Dette endrer ikke bare det administrative kartet, men beriker også reisen med å oppdage Saigons spesialiteter. Deilige retter og nye kulinariske destinasjoner vil bli mer tilgjengelige for spisegjester. Dette er det ideelle tidspunktet for å planlegge en virkelig minneverdig mattur rundt Saigon!

Việt Nam•03/07/2025

Etter hvert som Saigon utvider seg, gjør også spesialitetene sine det.

Fra 1. juli 2025 vil Ho Chi Minh-byen offisielt utvides med sammenslåingen av provinsene Binh Duong og Ba Ria - Vung Tau, noe som fører til et større mangfold av Saigons spesialiteter. (Foto: Saigon Giai Phong Newspaper)

Fusjonen av Binh Duong og Ba Ria-Vung Tau til Ho Chi Minh-byen har skapt et nytt ansikt for byens voksende kulinariske scene . Saigons spesialiteter er ikke lenger isolert, men blandes nå med mange nye smaker fra naboregioner. Dette har gjort det kulinariske landskapet i Ho Chi Minh-byen enda rikere, og tiltrekker seg mange spisesteder både fra inn- og utland.

Binh Duong-spesialiteter med rike smaker fra den sørøstlige regionen av Vietnam.

Lai Thieu vårruller – en spesialitet fra Binh Duong-provinsen – har blitt en uunnværlig del av enhver mattur rundt Saigon. (Foto: Collected)

Binh Duong har bidratt til Ho Chi Minh-byens voksende kulinariske scene med sine rike og smakfulle spesialiteter fra sørøstregionen. Blant dem er Lai Thieu vårruller kjent som et uforglemmelig kulinarisk ikon med sin delikate blanding av søte og sure smaker. I tillegg er grillet oksekjøtt på flis og banh beo bi (riskaker med svineskinn) også populære retter. Disse rettene nytes ikke bare i Binh Duong, men har raskt dukket opp på menyene til mange restauranter i Ho Chi Minh-byen, noe som ytterligere beriker Saigons kulinariske tilbud.

Vung Tau tilbyr deilig fersk sjømat og sprø banh khot (miniatyr-smakfulle pannekaker).

Fersk sjømat og sprø banh khot (vietnamesiske, velsmakende pannekaker) fra Vung Tau er et nytt høydepunkt i Saigons kulinariske scene. (Foto: Collected)

Ba Ria - Vung Tau er kjent for sin ferske sjømat og deilige spesialiteter som scad-fiskesalat, minipannekaker i Vung Tau-stil og stingray-hotpot. Da disse delikatessene ble en del av Ho Chi Minh-byen, ble de varmt omfavnet av byens innbyggere. Saigons spesialiteter er nå forbedret med havets salte smaker, og tilbyr en mer variert og tiltalende kulinarisk opplevelse enn noen gang før.

En lengre og mer variert mattur rundt Saigon.

Denne utvidede matturen rundt Saigon lar deg oppdage et mangfoldig utvalg av spesialiteter fra Binh Duong til Vung Tau. (Foto: Collected)

Med endringene i administrative grenser har matturer rundt Saigon blitt mer spennende med lengre reiseruter og et bredere utvalg av kulinariske opplevelser. I stedet for bare å utforske de sentrale distriktene, kan gjestene nå nyte signaturrettene til Binh Duong og Vung Tau midt i hjertet av den utvidede Ho Chi Minh-byen. Dette er en flott mulighet til å nyte smakene av Saigons regionale spesialiteter og oppleve en rikere kulinarisk kultur, alt på én tur.

Ho Chi Minh-byens kulinariske scene er ikke bare en blanding av retter fra ulike regioner, men også et symbol på integreringen og den mangfoldige utviklingen av landets største by. Tradisjonelle Saigon-spesialiteter blir nå «gjenoppfunnet» ved å kombinere smaker fra Binh Duong og Vung Tau, noe som skaper et levende og unikt kulinarisk landskap. Matelskere kan enkelt finne deilige og ferske retter midt i denne dynamiske og stadig skiftende byen.

Foreslåtte spisesteder for en utvidet mattur rundt Saigon.

Enten du er i sentrum eller er på vei mot Binh Duong – Ba Ria Vung Tau, har Ho Chi Minh-byens mangfoldige kulinariske scene alltid deilige retter som venter på at du skal oppdage dem. (Bilde: Collected)

Her er noen foreslåtte steder å nyte deilig mat, perfekt for elskere av moderne Saigon-spesialmat :

Spesialiteter fra Binh Duong

Nem Lái Thiêu Út Thắng – 36 Nguyễn Văn Tiết: Lett syrlig, superrent innpakket nem, og et perfekt akkompagnement til syltet papaya.
3 Hoa Grillet oksekjøtt på leirfliser Restaurant – 269 Binh Duong Boulevard: Ferskt oksekjøtt grillet på leirfliser, servert med autentiske østlige ferske grønnsaker.
Ut Xi's Banh Beo Bi – Nær Phu Cuong-markedet: Små, pene riskaker med rik, smakfull kokosmelk og perfekt krydret svineskinnsalat.

Spesialiteter fra Ba Ria - Vung Tau

Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To: Pannekakene er sprø, rekene ferske og dippsausen er spesiell, og har vært kjent i mange år.
Stingray Hot Pot på Truong Cong Dinh Street – nr. 40 med samme navn: Hot poten er perfekt balansert i syrlige og krydrede smaker, med fersk stingray og tilhørende grønnsaker som virkelig fanger essensen av sørvietnamesisk sjømat.
Oyster Grill Restaurant Oyster Hien – Long Hai: Fersk sjømat, tilberedt på stedet, rimelige priser, luftig havutsikt.

Steder å spise lokale spesialiteter midt i hjertet av Ho Chi Minh-byen.

Thu Duc Market – gatekjøkkenet i Øst-Vietnam: Et sted hvor du kan finne mange autentiske Binh Duong-retter til overkommelige priser og med en livlig atmosfære.
Foodcourt Vũng Tàu Style – Bình Thạnh: En nyåpnet restaurant som spesialiserer seg på autentiske sjømatretter som scad-fiskesalat og grillet soltørket blekksprut med chili og salt.
Pham Van Hai-markedet – Tan Binh: Overrasket av retter som autentisk Ba Ria-stil med risvermicelli fra svinekjøtt eller dampede riskaker fra Binh Duong-stil.

Her er noen tips for deg når du skal på en mattur rundt Stor-Saigon.

Det er best å gå i en gruppe på 2–4 personer, slik at dere kan prøve en rekke retter og dele dem.
Dra dit på kjølig morgen og ettermiddag, og unngå den sterke solen eller rushtiden.
Hvis du skal lenger unna (Long Hai, Phuoc Hai), bør du kombinere det med en weekendtur!

Siden de administrative grensene ble utvidet, har Ho Chi Minh-byen ikke bare «utvidet kartet sitt», men også utvidet ganene til matelskere. Saigons spesialiteter er ikke lenger begrenset til noen få kjente retter, men har blitt mer mangfoldige med smaker fra den østlige regionen Binh Duong og kystsmakene i Vung Tau, noe som skaper et levende og variert kulinarisk landskap for Ho Chi Minh-byen .

Så med bare én mattur rundt Saigon kan du oppleve alt fra fjell og skog til hav, fra rustikke grillretter til fersk sjømat, fra Lai Thieu vårruller til berømte banh khot (miniatyr-smakfulle pannekaker). Hvem sier at man må reise langt for å spise deilig mat?
Nå trenger du bare å ... hoppe inn i bilen, ta med deg tom mage og litt nysgjerrighet. Saigon er «sjenerøs», hva med deg?