Saigon-spesialiteter … hva annet er nytt?

Saigon utvider seg, spesialiteter «utvider seg» også

Fra 1. juli 2025 ble Ho Chi Minh-byen offisielt utvidet med sammenslåingen av Binh Duong og Ba Ria - Vung Tau, noe som førte med seg et mangfold av Saigon-spesialiteter. (Foto: Saigon Giai Phong Newspaper)

Fusjonen av Binh Duong og Ba Ria – Vung Tau til Ho Chi Minh-byen har skapt et nytt ansikt for det utvidede Ho Chi Minh-byens kjøkken . Saigons spesialiteter er ikke lenger separate, men blandes nå med mange nye smaker fra naboregioner. Dette har gjort det kulinariske bildet i Ho Chi Minh-byen enda rikere, og tiltrekker seg mange innenlandske og utenlandske spisesteder.

Binh Duong-spesialiteter med rike smaker fra sørøstregionen

Nem Lai Thieu – spesialiteten Binh Duong har blitt en uunnværlig del av matturer rundt Saigon. (Foto: Collected)

Binh Duong bringer et bredt utvalg av spesialiteter til Ho Chi Minh-byens kjøkken, rike på smaker fra sørøstregionen. Blant dem er Nem Lai Thieu kjent som et uforglemmelig kulinarisk symbol med en delikat blanding av søte og sure smaker. I tillegg er grillet oksekjøtt på fliser og banh beo bi også deilige retter som er elsket av mange. Disse rettene nytes ikke bare i Binh Duong, men har raskt dukket opp på menyene til mange restauranter i Ho Chi Minh-byen, noe som bidrar til å berike Saigons spesialiteter.

Vung Tau tilbyr fersk sjømat og sprø banh khot.

Fersk sjømat og sprø banh khot fra Vung Tau er nye høydepunkter blant Saigons spesialiteter. (Foto: Collected)

Ba Ria – Vung Tau er kjent for sin ferske sjømat og attraktive spesialiteter som mai-fiskesalat, Vung Tau-pannekaker og stingray-hotpot. Da byen ble en del av Ho Chi Minh-byen, ble disse deilige rettene varmt mottatt av byens innbyggere. Saigons spesialiteter suppleres nå med salte sjømatsmaker, noe som gir en mer variert og attraktiv kulinarisk opplevelse enn noensinne.

En lengre og mer smakfull mattur rundt Saigon

Den utvidede matturen rundt Saigon hjelper deg med å oppdage en rekke spesialiteter fra Binh Duong til Vung Tau. (Foto: Collected)

Med endringen av administrative grenser blir matturen rundt Saigon mer interessant med en lengre reise, der man kan oppleve mer varierte retter. I stedet for bare å utforske de sentrale bydelene, kan gjestene nå nyte de typiske delikatessene fra Binh Duong og Vung Tau midt i hjertet av den utvidede Ho Chi Minh-byen. Dette er en flott mulighet til å nyte smakene av Saigons multiregionale spesialiteter fullt ut, og oppleve en rikere kulinarisk kultur på samme tur.

Det utvidede kjøkkenet i Ho Chi Minh-byen er ikke bare en blanding av retter fra mange regioner, men også et symbol på integreringen og den mangfoldige utviklingen av den største byen i landet. Tradisjonelle Saigon-spesialiteter blir nå "fornyet" når de kombineres med smaker fra Binh Duong og Vung Tau, noe som skaper et levende og unikt kulinarisk bilde. Matelskere kan enkelt finne rike, ferske retter midt i denne dynamiske og stadig skiftende byen.

Foreslåtte spisesteder for en mattur rundt det utvidede Saigon

Enten du er i sentrum eller drar mot Binh Duong - Ba Ria Vung Tau, har det utvidede kjøkkenet i Ho Chi Minh-byen alltid deilige retter som venter på at du skal oppdage dem. (Foto: Collected)

Nedenfor er noen forslag til steder å «spise og elske» for de som elsker moderne Saigon-spesialiteter :

Binh Duong-spesialiteter

Nem Lai Thieu Ut Thang – 36 Nguyen Van Tiet: Lett syrlig smak, superrene vårruller, flott med syltet papaya.
3 Hoa Grillet oksekjøtt på fliser – 269 Binh Duong Boulevard: Ferskt oksekjøtt grillet på leirfliser, servert med autentiske østlige ferske grønnsaker.
Ut Xi Banh Beo Bi – Nær Phu Cuong-markedet: Små, søte kakebiter hellt i salt og fet kokosmelk, servert med vanlig blandet svineskinn.

Spesialiteter fra Ba Ria - Vung Tau

Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To: Berømt i mange år, sprø pannekaker, ferske reker, spesiell dippsaus.
Stingray-hotpot på Truong Cong Dinh – nr. 40, gate med samme navn: Hotpot med akkurat passe mengde surt og krydret, fersk stingray og tilbehør med typiske sørstatssmaker av sjømat.
Oc Hien Grilled Oyster Restaurant – Long Hai: Fersk sjømat, bearbeidet på stedet, rimelige priser, luftig havutsikt.

Sted å spise spesialiteter midt i sentrum av Ho Chi Minh-byen

Thu Duc Market – Østlig snackområde: Et sted med mange retter fra Binh Duong, rimelige priser og folksomt.
Foodcourt Vung Tau Style – Binh Thanh: Nyåpnet restaurant som spesialiserer seg på sjømatretter som rå fiskesalat, grillet salt og chilitørket blekksprut.
Pham Van Hai-markedet – Tan Binh: Bli overrasket med retter som Ba Ria-risvermicelli med svinetarm eller den «originale» Binh Duong-vannbregnekaken.

Tips til deg når du skal på en mattur rundt i det utvidede Saigon

Dere bør gå i grupper på 2–4 personer for å spise mange retter og dele dem.
Dra dit på kjølig morgen og ettermiddag, unngå sterkt sollys eller rushtiden.
Hvis du drar langt (Long Hai, Phuoc Hai), bør du kombinere det med en weekendferie!

Siden utvidelsen av sine administrative grenser har Ho Chi Minh-byen ikke bare «utvidet kartet sitt», men også åpnet ganene for de som elsker mat. Saigon-spesialitetene er ikke lenger begrenset til noen få kjente retter, men har blitt rikere med østlige smaker fra Binh Duong og smaken av havet fra Vung Tau, noe som skaper et fargerikt og mangesidig kulinarisk bilde av Ho Chi Minh-byen .

Så, med bare en mattur rundt Saigon, kan du gå fra fjellene til havet, fra rustikke grillretter til fersk sjømat, fra Lai Thieu vårruller til berømte banh khot. Hvem sier at du må dra langt for å spise deilig mat?
Nå trenger du bare ... å sette deg i bilen, være tom for mat og litt nysgjerrig. Saigon er "mett", hva med deg?

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx