Sikre kvaliteten på skolemåltidene.

Det nye skoleåret 2025–2026 har vært i gang i over en måned, og markerer starten på skoledager, aktiviteter og måltider for millioner av elever i Hanoi. Hvert middagsmåltid er ikke bare en porsjon mat, men representerer tilliten foreldre har til barnas utdanning og velvære.

Skolelunsj for elever ved Vo Thi Sau barneskole (Cua Nam-distriktet).

Stor skala - høyt trykk

Hanoi har et stort utdanningssystem med nesten 2,3 millioner elever og over 2900 skoler på alle nivåer, hvorav mer enn 1 million elever spiser lunsj på skolen på tvers av tre nivåer: førskole, grunnskole og ungdomsskole. Ifølge en rapport fra Hanoi Department of Education and Training organiserer 1455 skoler for tiden sine egne måltider, 647 skoler samarbeider med måltidsleverandører, og 283 skoler bestiller måltider fra eksterne leverandører.

Ifølge Vuong Huong Giang, assisterende direktør for Hanois utdannings- og opplæringsdepartement, vil skoleåret 2025–2026 være det første året byen implementerer resolusjon nr. 18/2025/NQ-HĐND om mekanismen for å støtte måltider med delvis internatordning for elever på barneskolen. Dette er en human politikk som skaper positive effekter på mange måter, og bidrar til å redusere økonomisk press på foreldre.

«Etter hvert som omfanget av internatskoleprogrammer øker betydelig, må også ledelseskravene forbedres. Den nye politikken er en drivkraft for skoler som allerede har gjort det bra, til å gjøre det enda bedre når det gjelder å investere i fasiliteter og utstyr, standardisere enveisdrift på kjøkkenet og stramme inn tilsynet med valg av matleverandører, tilberedning, bearbeiding og distribusjon. Utdannings- og opplæringsdepartementet vil koordinere med Helsedepartementet , relevante avdelinger og etater, og lokale myndigheter for å styrke inspeksjoner og kontroller for å forhindre reduksjon av matporsjoner eller problemer med mattryggheten», sa Vuong Huong Giang.

Quan Hoa barnehage (Nghia Do-distriktet) har nesten 300 førskolebarn som spiser lunsj der hver dag.

Ifølge Vu Cao Cuong, assisterende direktør i Hanoi helsedepartement, spiller skolelunsjprogrammer en avgjørende rolle, ikke bare i å gi elevene energi etter skoletid, men også i å direkte påvirke deres fysiske, intellektuelle og psykologiske utvikling. Selv om byen har utstedt en rekke retningslinjer og styrket mattrygghetstiltak i og rundt skolene, står implementeringen overfor betydelige utfordringer, som å spore opprinnelsen og kilden til mat som leveres til skolekjøkken, innhente juridisk dokumentasjon for sporbarhet av husdyrgårder, produksjons- og prosesseringsanlegg, og tilberednings- og prosesseringsprosedyrer i skolene.

Senest, da hendelsen der mat av ukjent opprinnelse ble "magisk" merket som trygg og deretter blandet med trygg mat og levert til kjøkkenene på noen skoler i Hanoi ble oppdaget, ble tilliten til mange foreldre svekket igjen. Selv om det bare var en liten leverandør av mat og antallet skoler som brukte produktene deres ikke var stort, følte mange foreldre seg fortsatt bekymret og bekymret da de registrerte barna sine for skolelunsjprogrammer.

«Når vi sender barna våre på skolen, er sikkerheten deres vår høyeste prioritet, i tillegg til deres akademiske prestasjoner. Dette inkluderer sikkerhet mot skader og mattrygghet. Vi stoler på skolen, men vi håper fortsatt på strengere og mer transparent tilsyn, slik at hvert måltid for barna våre ikke bare er deilig og av høy kvalitet, men fremfor alt trygt», sa Nguyen Van Viet, en forelder til et barn som går på Dinh Cong barneskole (Dinh Cong-distriktet).

Vu Thi Le, en forelder til et barn som går på Nghia Tan barneskole (Nghia Do-avdelingen), deler de samme bekymringene rundt barnets måltider på skolen, og mener at hvert måltid, hver ettermiddagsmatbit på skolen, ikke bare handler om å tilfredsstille sulten, men snarere representerer foreldrenes tillit til skolen – et sted hvor barna deres blir tatt vare på både intellektuelt og fysisk.

«Hver dag når jeg henter barnet mitt, spør jeg om de hadde det gøy på skolen og om de likte måltidet. Det er noe vi foreldre bryr oss like mye om som barnas læring i timen», delte fru Vu Thi Le.

Streng kontroll over mattilførsel.

Foreldre til elever ved Vo Thi Sau barneskole (Cua Nam-distriktet) samarbeider med skolen for å kontrollere kvaliteten på skolemåltidene.

Som svar på foreldrenes bekymringer har mange skoler i Hanoi utviklet prosedyrer og proaktivt implementert strengere matkontrolltiltak helt fra starten av. Ikke bare skoler med egne kjøkken, men også de som bestiller ferdiglagde måltider, øker bevisstheten rundt valg av leverandører og styrker samarbeidet mellom skoler, foreldre og leverandører for å forhindre at mat av dårlig kvalitet når elevenes måltider.

Lærer Nguyen Thanh Ha, assisterende rektor ved Vo Thi Sau barneskole (Cua Nam-distriktet), sa at skolen samarbeider med en leverandør av ferdiglagde måltider til elevene på grunn av begrensede fasiliteter og utilstrekkelige ressurser til å organisere en kantine. For skoleåret 2025–2026 har skolen 373 elever registrert for internat på to steder, så skolen vurderer alltid nøye organiseringen av internatmåltider.

«Blant enhetene som ble vurdert og valgt ut av Cua Nam-distriktet, dro vi, sammen med foreldre og elever, for å inspisere dem personlig. Vi undersøkte forholdene og kriteriene, med prioritet for åpenhet om opprinnelse og bedriftenes omdømme og kapasitet. All informasjon blir offentliggjort for foreldrene. Først etter å ha mottatt enighet fra skolens ansatte og foreldreutvalget signerte vi kontrakten», fortalte Nguyen Thanh Ha.

For førskolebarn er skolelunsjen enda viktigere fordi elevene er små barn med svakt immunforsvar. Derfor er kvaliteten og hygienen på maten i hver skolelunsj «skjoldet» som beskytter barnas helse.

I Quan Hoa barnehage (Nghia Do-distriktet) spiser nesten 300 førskolebarn lunsj på skolen hver dag. Hele prosessen, fra mottak av ingredienser til bearbeiding, tar omtrent 2,5 til 3 timer. Matleverandører må få dokumentene sine gjennomgått og inspisert av distriktskomitéen. For å sikre sikkerhet godtar skolen absolutt ikke ferdiglaget mat; all mat må være i originalemballasjen og intakt. Hvis det oppdages problemer under bearbeidingen, rapporterer kjøkkenpersonalet det umiddelbart til skolens ledelse og helseavdelingen for å opprette en rapport, ta bilder og be om bytte eller retur.

Fru Vu Thi Kieu Nga, rektor ved Quan Hoa barnehage, sa at skolen krever at kjøkkenpersonalet følger regelverket strengt: Under matlaging overholder kjøkkenpersonalet arbeidsvernforskriftene og skiller rå og tilberedt mat. Etter tilberedning lagres prøver av hvert måltid i 24 timer i henhold til forskriftene, forsegles og dokumenteres for fremtidig referanse. Takket være den strenge implementeringen av disse forskriftene har skolen ikke opplevd noen hendelser knyttet til mattrygghet så langt.

I tillegg til interne inspeksjoner samarbeider skolen årlig med distriktet, menigheten og foreldre for å inspisere matleverandører. I september i fjor inspiserte skolen melkeleverandøren, og i oktober vil de inspisere matleverandøren. Under disse inspeksjonene inviterer skolen alltid foreldrerepresentanter til å følge dem for offentlig overvåking. Videre besøker inspeksjonsteam fra menighetens folkekomité, helseavdeling og veterinæravdeling regelmessig skolens kjøkken for å utføre tester og sjekke prosedyrer og journaler fra internatprogrammet.

Delt ansvar

Et skolelunsjprogram av høy kvalitet er ikke bare et mål på skolens organisatoriske kapasitet, men gjenspeiler også hele samfunnets ansvar for å beskytte barn.

For å sikre mattrygghet i skolemåltidene, og for å gjøre hver skoledag til en virkelig gledelig, trygg og sunn dag for elevene, er en koordinert innsats fra det politiske systemet, ledere og lokale myndigheter avgjørende. Dette inkluderer effektiv inspeksjon og tilsyn for å sikre trygg matforedling og sporbarhet av mat.

Etter å ha personlig inspisert skolens lunsjprogram, tok Vu Long, en forelder til en 4. klasseelev ved Vo Thi Sau barneskole, umiddelbart bilder og delte dem i klassens foreldregruppe. Long mener at det å sikre kvaliteten på barnas måltider krever felles innsats fra både familier og skolen. Dette vil gi foreldrene mer trygghet og tillit til skolens forpliktelse til måltidskvalitet.

«For oss er hvert måltid for barn en viktig del av utdanningen og omsorgen deres. Å sørge for mattrygghet er ikke bare en forskrift, men har blitt et ansvar og en del av skolens kultur», sa lærer Vu Thi Kieu Nga, rektor ved Quan Hoa barnehage.

Nylig signerte lederen av Hanoi-folkekomiteen, Tran Sy Thanh, beslutning nr. 4981/QD-UBND datert 3. oktober, som oppretter et tverretatlig inspeksjonsteam for å føre tilsyn med organiseringen av skolelunsjprogrammer for elever på skoler over hele byen for skoleåret 2025–2026. Teamet vil gjennomføre uanmeldte inspeksjoner fra 6. oktober 2025 til 31. mai 2026 i hele byen, med fokus på bydeler og kommuner som tilbyr skolelunsjprogrammer for elever.

Delegasjonen vil inspisere prosessen med å velge ut, signere kontrakter og overvåke implementeringen av kontrakter mellom skoler og leverandører av mat, melk og flaskevann, og overholdelse av lover om mattrygghet og tilhørende betingelser i henhold til veiledning nr. 02/BCĐ-HD fra byens styringskomité for mattrygghet for forsyningsenhetene.

Å sikre mattrygghet og hygiene, samt kvaliteten på skolematen til elevene, er et obligatorisk krav, nært knyttet til helsen, den fysiske og mentale utviklingen til fremtidige generasjoner. I sammenheng med pågående epidemier, matforurensning og risikoen for matforgiftning, blir det enda viktigere å skjerpe kontrollen over matkilder, bearbeiding, lagring og prøveoppbevaring.

Et skolematprogram av høy kvalitet er ikke bare et mål på skolens organisatoriske kapasitet, men gjenspeiler også hele samfunnets ansvar for å beskytte barn. Når hvert måltid tilberedes med alvor, åpenhet og kjærlighet, er det den mest praktiske måten å fostre generasjoner av sunne, glade og trygge elever.

Kilde: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm