Sikre kvaliteten på skolemåltidene

Det nye skoleåret 2025–2026 har startet for over en måned siden, og det er også tiden da millioner av elever i hovedstaden går inn i dagene med studier, opphold og mat på skolen. Hvert middagsmåltid er ikke bare et måltid, men også en tillit fra foreldrene på skolen – der barna deres blir tatt vare på både intellektuelt og fysisk.

Lunsj for elever ved Vo Thi Sau barneskole (Cua Nam-distriktet).

Stor skala - stort trykk

Hanoi har et stort utdanningsnivå med nesten 2,3 millioner elever og rundt 2900 skoler på alle nivåer, hvorav antallet elever som spiser på skolen er rundt 1 million elever på 3 nivåer: førskole, grunnskole og ungdomsskole. I følge rapporten fra Hanoi Department of Education and Training er det for tiden 1455 skoler som organiserer sine egne måltider, 647 skoler som samarbeider med matleverandører og 283 skoler som bestiller måltider fra eksterne leverandører.

Nestleder i Hanois utdannings- og opplæringsavdeling, Vuong Huong Giang, sa at skoleåret 2025–2026 er det første året byen implementerer resolusjon nr. 18/2025/NQ-HDND om mekanismen for å støtte internatmåltider for elever på barneskolen. Dette er en human politikk som skaper positive effekter på mange måter og bidrar til å redusere det økonomiske presset på foreldre.

«Når omfanget av internatskoler øker kraftig, må ledelseskravene absolutt forbedres. Den nye politikken er en drivkraft for skoler som har gjort det bra tidligere, til nå å gjøre det bedre når det gjelder å investere i fasiliteter og utstyr, standardisere enveiskjøkken og stramme inn tilsynet fra fasen med valg av matkilder, bearbeiding, tilberedning og distribusjon. Utdannings- og opplæringsdepartementet vil koordinere med Helsedepartementet , relevante avdelinger og filialer, og lokale myndigheter for å styrke inspeksjoner og kontroller for å unngå kutt i matporsjoner eller problemer med mattryggheten», delte Vuong Huong Giang.

Quan Hoa barnehage (Nghia Do-distriktet) har nesten 300 internatbarn i førskolealder hver dag.

Ifølge visedirektøren i Hanois helsedepartement, Vu Cao Cuong, spiller skolemåltider en svært viktig rolle. De gir ikke bare energi til elevene etter skoletid, men påvirker også direkte deres fysiske, intellektuelle og psykologiske utvikling. Selv om byen har utstedt mange veiledende dokumenter for å styrke mattryggheten i og rundt skolene, har implementeringen også betydelige vanskeligheter, som å finne ut opprinnelsen og herkomststedet til mat som leveres til skolekjøkkenene, juridiske dokumenter for å spore opprinnelsen til husdyrhold, produksjon, bearbeidingsanlegg, forbehandling og bearbeiding på skolene...

Senest, da saken der mat av ukjent opprinnelse ble "magisk" merket som trygg og blandet inn på kjøkkenene til noen skoler i Hanoi ble oppdaget, ble tilliten til mange foreldre svekket igjen. Selv om dette bare er en liten matleverandør og antallet skoler som bruker varene fra denne enheten ikke er stort, er mange foreldre fortsatt bekymret og engstelige når de registrerer barna sine for å delta i skolens måltider som delvis er internat.

«Når vi sender barna våre på skolen, er barnas sikkerhet vår største bekymring, i tillegg til å være opptatt av studiene deres. Det gjelder både sikkerhet ved skader og mattrygghet. Vi stoler på skolen, men håper likevel på tettere og mer åpent tilsyn, slik at hvert måltid for barna våre ikke bare er deilig og av god kvalitet, men fremfor alt er trygt», sa Nguyen Van Viet, en forelder hvis barn går på Dinh Cong barneskole (Dinh Cong menighet).

Fru Vu Thi Le, en forelder hvis barn går på Nghia Tan barneskole (Nghia Do-avdeling), delte den samme bekymringen om barnets måltider på skolen, og sa at hvert måltid og hver ettermiddagsmat på skolen ikke bare er for å mette magen, men også et tegn på foreldrenes tillit til skolen – hvor barna deres blir ivaretatt både intellektuelt og fysisk.

«Hver dag når jeg henter barnet mitt, spør jeg om han har hatt det gøy på skolen i dag, og om han har spist godt. Det er noe vi, som foreldre, bryr oss like mye om som barnets læring i timen», delte fru Vu Thi Le.

Streng kontroll av matinntak

Foreldre til elever ved Vo Thi Sau barneskole (Cua Nam-distriktet) samarbeider med skolen for å kontrollere kvaliteten på måltidene.

Som svar på foreldrenes bekymringer og bekymringer har mange skoler i Hanoi utviklet prosedyrer og proaktivt implementert tiltak for å stramme inn prosedyrene for matkontroll helt fra innmatingsstadiet. Ikke bare skoler med kjøkken, men også skoler som bestiller ferdigretter, har økt bevisstheten rundt valg av leverandører, samtidig som de har fremmet koordinering mellom skoler, foreldre og leverandører for å forhindre at mat av dårlig kvalitet kommer inn i elevenes måltider.

Lærer Nguyen Thanh Ha, assisterende rektor ved Vo Thi Sau barneskole (Cua Nam-distriktet), sa at på grunn av de små fysiske fasilitetene og mangelen på fasiliteter til å organisere et kjøkken, koordinerte skolen med en enhet for å tilby ferdiglagde måltider til elevene. I skoleåret 2025–2026 har skolen 373 elever registrert for internat på to skolesteder, så skolen er alltid nøye med å organisere internatmåltider på alle trinn.

«Blant enhetene som har blitt vurdert og valgt ut av Cua Nam-distriktet, dro vi sammen med foreldre og elever for å inspisere stedet, og gjennomgå betingelsene og kriteriene, der åpenhet om opprinnelse og virksomhetens prestisje settes først. All informasjon kunngjøres offentlig av skolen til foreldrene. Etter å ha mottatt konsensus fra skolen og foreldrekomiteen, signerte vi kontrakten», fortalte Nguyen Thanh Ha.

For førskolenivå er internatmåltider enda viktigere fordi elevene er små barn med svak motstandskraft. Derfor er kvaliteten og mattryggheten i hvert internatmåltid et «skjold» som beskytter barns helse.

I Quan Hoa barnehage (Nghia Do-distriktet) spiser nesten 300 førskolebarn måltider som delvis er internat hver dag. Hele prosessen fra mottak og levering av råvarer til bearbeiding vil ta omtrent 2,5–3 timer. Matleverandører må få sine registre gjennomgått og inspisert av distriktskomiteen for folk. For å sikre sikkerhet godtar skolen absolutt ikke forhåndsbearbeidet mat; alt må være i originalemballasjen og i ett stykke. Hvis det oppdages et problem med produktet under bearbeidingen, må kjøkkenpersonalet umiddelbart varsle styret og det medisinske personalet for å registrere det, ta bilder og be om en retur.

Lærer Vu Thi Kieu Nga, rektor ved Quan Hoa barnehage, sa at skolen krever at kjøkkenpersonalet følger forskriftene strengt: Under bearbeiding må kjøkkenpersonalet overholde arbeidsvernforskriftene og skille rå og tilberedt mat. Prøver av tilberedte måltider oppbevares i 24 timer i henhold til forskriftene, med forseglinger og journaler for sammenligning ved behov. Takket være streng implementering av forskriftene har skolen ikke hatt noen hendelser knyttet til mattrygghet så langt.

I tillegg til interne inspeksjoner koordinerer skolen også med distriktet, menigheten og foreldrene for å delta i inspeksjon av forsyningsanleggene hvert år. I september i fjor inspiserte skolen melkeleverandøren, og i oktober vil de inspisere matleverandøren. Under inspeksjonene inviterer skolen alltid foreldrerepresentanter til å komme for offentlig tilsyn. I tillegg besøker inspeksjonsteam fra menighetens folkekomité, helse og veterinær regelmessig skolekjøkkenet for å teste og kontrollere ombordstigningsprosedyrer og -registre.

Delt ansvar

Et standard internatmåltid er ikke bare et mål på skolens organisasjonskapasitet, men gjenspeiler også hele samfunnets ansvar for å beskytte barn.

For å sikre mattrygghet i skolemåltidene, slik at hver skoledag virkelig blir en hyggelig, trygg og sunn dag for elevene, er det nødvendig med samtidig deltakelse fra det politiske systemet, ledere og lokale myndigheter, for å utføre arbeidet med inspeksjon og tilsyn på en god måte, for å sikre trygg matforedling og sporbarhet av matens opprinnelse.

Etter å ha dratt direkte til skolen for å føre tilsyn med lunsjen, tok herr Vu Long, forelder til en 4. klassing ved Vo Thi Sau barneskole, umiddelbart et bilde og delte det i klassens foreldregruppe. Herr Long mener at det å sikre kvaliteten på barnas måltider krever samarbeid fra både familien og skolen. På denne måten vil foreldrene føle seg tryggere og mer sikre på skolens forpliktelse til kvaliteten på måltidene.

«For oss er hvert barns måltid en viktig del av utdannings- og omsorgsprosessen. Bevissthet om å sikre mattrygghet er ikke bare en forskrift, men har blitt skolens ansvar og kultur», delte lærer Vu Thi Kieu Nga, rektor ved Quan Hoa barnehage.

Nylig signerte lederen av Hanois folkekomité, Tran Sy Thanh, beslutning nr. 4981/QD-UBND datert 3. oktober om etablering av et tverrfaglig inspeksjonsteam for å organisere kosthold for elever ved skoler i byen for skoleåret 2025–2026. Teamet vil gjennomføre uanmeldte inspeksjoner fra 6. oktober 2025 til 31. mai 2026 over hele byen, i bydeler og kommuner som organiserer kosthold for elever.

Delegasjonen skal inspisere organiseringen av utvelgelse, signering av kontrakter og tilsyn med kontraktsgjennomføring av skolene med leverandører av mat, melk og flaskevann; overholdelse av lover om mattrygghet og tilhørende vilkår i henhold til instruksjon nr. 02/BCĐ-HD fra byens styringskomité for mattrygghet for leverandører.

Å sikre mattrygghet og kvaliteten på måltidene til studenter er et obligatorisk krav, nært knyttet til helsen, den fysiske og mentale utviklingen til fremtidige generasjoner. I sammenheng med epidemier, matforurensning og risikoen for forgiftning som fortsatt lurer, blir det mer presserende å stramme inn prosessen med å kontrollere matkilder, bearbeide, konservere og lagre prøver.

En standard lunsj er ikke bare et mål på skolens organisatoriske kapasitet, men gjenspeiler også hele samfunnets ansvar for å beskytte barn. Når hvert måltid tilberedes med alvor, åpenhet og kjærlighet, er det den mest praktiske måten å fostre generasjoner av sunne, glade og trygge elever.

Kilde: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm