Autentiske vietnamesiske smaker i Nederland

I tillegg til den festlige atmosfæren rundt 80-årsjubileet for Vietnams nasjonaldag 2. september, ser vietnamesiske utvandrere i Nederland også frem til arrangementer som sprer Vietnams ånd i september.

Disse inkluderte programmet «Vietnamesisk mat – uforglemmelige smaker» innenfor rammen av ambassadefestivalen i Haag, som finner sted fra 6. til 9. september; feiringen av 80-årsjubileet for den sosialistiske republikken Vietnams nasjonaldag, organisert av den vietnamesiske ambassaden i Nederland 19. september; og programmet «Smaker fra nattmarkedet – vietnamesisk måne i Europa», som ble avholdt for første gang 20. og 21. september.

Vietnams ambassadør i Nederland, Ngo Huong Nam (fjerde fra venstre), ved frøken Linhs stand.

Den offisielle nettsiden til Ambassadefestivalen (et prestisjefylt kulturarrangement som arrangeres årlig av Prooost i samarbeid med byen Haag i Lange Voorhout sentralpark) teller for tiden ned til 6. september. I fjor tiltrakk festivalen omtrent 35 000 besøkende.

Årets festival varer fra kl. 12.00 til 20.00 med deltakelse fra over 40 land og territorier, og forventes å tiltrekke seg et stort antall besøkende. Innenfor rammene av festivalen fortsetter det vietnamesiske handelskontoret i Nederland å organisere en stand som viser frem vietnamesiske landbruksprodukter og mat .

Fru Vo Thi Ngoc Diep, kommersiell rådgiver i Nederland, sa: «I år vil den vietnamesiske nasjonalpaviljongen vise frem landbruksprodukter, mat, drikkevarer og fersk frukt importert fra Vietnam. Høydepunktet i paviljongen vil være smaken av vietnamesisk pho, introdusert for første gang på festivalen av We Love Pho – et fellesskap av pho-elskere og bevarere av vietnamesisk matkultur i Europa. Dette høydepunktet er et harmonisk samarbeid mellom Miss Linh – en e-handelsplattform – og små og mellomstore matbedrifter i Europa som importerer varer direkte fra matselskaper i Vietnam.»

Fru Vo Thi Ngoc Diep (andre fra høyre) og fru Ngo Le Diem Le (helt til venstre) med ordføreren i Haag, Nederland, på festivalen for det diplomatiske korpset 2024. Foto: Levert av intervjuobjektet.

Fru Ngo Le Diem Le, salgsansvarlig på e-handelsplattformen Miss Linh, delte: «Målet vårt er å bringe vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter inn i supermarkeder og restauranter i Nederland og Europa. Gjennom praktisk erfaring innså vi imidlertid at hvis vi bare tilbød råvarer, ville europeiske kunder, som har svært lite kunnskap om vietnamesisk mat, synes det er vanskelig å bruke dem. Derfor bearbeidet vi dem proaktivt til komplette retter, organiserte matlagingskurs, kulinariske kunstforestillinger, designet menyer og instruerte kokker direkte ... slik at de kunne visualisere og bruke produktene på sine egne kjøkken.»

Denne proaktive og kreative ånden ble ytterligere forsterket på arrangementet «Duften av nattmarkedet – vietnamesisk måne i Europa», organisert av Ngo Le Diem Le i samarbeid med Vo Dieu Thuy (eier av restauranten Hangout og forummoderator for den vietnamesiske foreningen i Nederland) og Phung Ho (president for den vietnamesiske studentforeningen i Rotterdam).

Dette er det første vietnamesisk-organiserte nattmarkedet i Nederland, som sammenfaller med midhøstfestivalen (fra kl. 15.00 til midnatt den 20. september og fra kl. 14.00 til 20.00 den 21. september). Arrangementet vil bli holdt på området til Delft teknologiske universitet, hjem til mange vietnamesiske studenter, og skaper en livlig og varm atmosfære for midhøstfestivalen. Arrangørene forventes å kle seg ut som månegudinnen og månemannen for å bringe den kjente atmosfæren av hjem og familie nærmere vietnamesere, spesielt unge vietnamesere i Nederland. Pho fra We Love Pho-samfunnet vil også bli servert på dette første nattmarkedet.

Ngo Le Diem Le deltok i Diplomatic Corps Festival for tredje gang og fortsatte å organisere mange arrangementer som introduserte vietnamesisk mat og tilbød matlagingskurs i vietnamesiske retter med asiatiske ingredienser og krydder i Nederland.

Basert på sin praktiske erfaring delte fru Le: «Den viktigste faktoren som kunder og partnere i Nederland og Europa alltid forventer, er at produktet må oppfylle europeiske standarder, som sikrer bærekraft, profesjonalitet, oppriktighet, unikhet og en forbindelse til helse og miljø. Europeere verdsetter autentisitet, så de må se budskapet om grønn livsstil, ren mat og langsiktig verdi bak hver rett. Når vietnamesere ikke bare kommer med deilig mat, men også formidler et budskap om helse, bærekraft og dybden i vietnamesisk kultur, vil lokalbefolkningen garantert motta det med entusiasme og forventning.»

HUONG KIEU

Kilde: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html