Rik og smakfull honning fra den etniske gruppen Dao.

Medlemmer av landbrukskooperativet i landsbyen Thong Nhat Dao (Hoa Binh City) deler sine erfaringer og teknikker innen birøkt.

Thong Nhat-distriktet ligger i utkanten av Hoa Binh City, omgitt av høye fjell og har et tropisk monsunklima. Dette gir gunstige forhold for vekst av blomster, frukttrær og medisinplanter, som igjen gir honningbiene et levebrød. Lokalbefolkningens liv er nært knyttet til åsene og jordene. Dette ga ideen blant kooperativmedlemmene om å utvikle en modell for honningbieoppdrett. Ved å utnytte de lokale styrkene og kombinere dem med tradisjonell erfaring, har Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative veiledet medlemmene sine til å undersøke og anvende profesjonelle honningbieoppdrettsprosesser for å lage et naturlig produkt.

Herr Nguyen Van Cuong, et medlem av kooperativet med nesten 10 års erfaring innen birøkt, delte: «Med nesten 400 bikolonier nådde familiens honningproduksjon i 2024 nesten 1000 liter, noe som genererte en total inntekt på 150 millioner VND. Etter høsting av rå honning bruker kooperativet et system av maskiner og utstyr, og anvender moderne teknologi for å redusere vanninnholdet i honningen. Dette bidrar til å lagre og bevare honningen lenge uten å miste de gunstige næringsstoffene. Etter bearbeiding reduseres vanninnholdet i honningen til under 18 %, som er den europeiske standarden, noe som sikrer at produktet oppfyller kravene for eksport til de mest krevende markedene.»

Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative har vært i drift siden 2015 med over 80 medlemmer, hvorav over 90 % er Dao-etniske folk. Kooperativet har for tiden 5 medlemshusholdninger som deltar i birøkt med over 1000 kolonier. I 2024 nådde kooperativets honningproduksjon for markedet over 4000 liter, med priser fra 160 000 til 180 000 VND per liter.

Som et naturlig søtningsmiddel inneholder honning hovedsakelig sukker og en blanding av aminosyrer, vitaminer, mineraler, jern, sink og antioksidanter som er gunstige for helsen. Dao-folkets honningprodukt er sertifisert VietGAP, som overholder mattrygghetsstandarder for produksjon og virksomhet. Videre har kooperativet fått rett til å bruke Hoa Binh Honey-sertifiseringsmerket, med en QR-kode for sporbarhet, noe som øker forbrukernes tillit og oppfyller de strenge kravene i integrasjonstrenden. Disse prestasjonene markerer den kontinuerlige innsatsen til kooperativmedlemmene, og forbedrer i utgangspunktet omdømmet, verdien og konkurranseevnen til Dao-folkets honningprodukt i markedet.

Fru Nguyen Thi Binh, direktør for Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative, sa: «Fra februar til juli hvert år er honningen av beste kvalitet, når hundrevis av blomsterarter blomstrer i hele fjellregionen Hoa Binh. Dette mangfoldet skaper en unik smak og farge, som gjør Dao-landsbyhonning forskjellig fra andre produkter. Kooperativet gir for tiden sysselsetting til hundrevis av arbeidere, og bidrar til fattigdomsreduksjon, øker inntektene og forbedrer livene til medlemmene, som er etniske minoriteter som Muong- og Dao-folket. For tiden selges Dao-landsbyhonning på OCOP-produktutstillinger og boder i Hoa Binh by med attraktiv emballasje og et volum på 500 ml.»

Takket være det harde arbeidet og slitet til folket i Thong Nhat Dao-landsbyen har honningen krystallisert seg til glatte, gylne dråper honning, 100 % ren og naturlig, noe som garanterer tre «nei»-kriterier: ingen forfalskning, ingen konserveringsmidler og ingen skadelige stoffer. Innovasjoner innen utstyrsinvesteringer for å oppgradere produksjonsprosesser, nye emballasjedesign, bruk av digital teknologi i produksjonen og økt aktivitet på e-handelsplattformer har forbedret kvaliteten og ytterligere utvidet markedet for produktet. I fremtiden lover Thong Nhat Dao Village Agricultural Cooperative å etablere sitt merke ytterligere og bringe Dao-landsbyhonning til forbrukere både nasjonalt og internasjonalt.

Duc Anh

Kilde: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm