Grillet okra

- Okra 200 g
- 200 gram ferske reker (hakket)
- 200 gram kjøttdeig av svinekjøtt
- 3 sjalottløk (finhakket)
- 4 kvister vårløk, 1 ts chilipulver, 2 ss fiskesaus, 3 ss limesaft, 1 ss finhakket hvitløk, 1 ss finhakket chili.
- 15 gram tørkede reker (knuste)
Vanlige krydder (en liten mengde): (krydderpulver/pepper/sukker)

Tilberedning av ingrediensene:

Vask de ferske rekene du kjøpte, fjern åren, kast hodet, skrell skallet og hakk dem deretter fint.

Vask okraen grundig etter at du har kjøpt den, la den renne av, bruk deretter en kniv til å lage et langsgående snitt langs okrakapselen, skill forsiktig endene fra hverandre, og bruk en liten skje til å skrape ut den indre delen og frøene.

* Ha den hakkede reken i en stor bolle sammen med den hakkede svinekjøttet og den hakkede sjalottløken. Tilsett 1 teskje chilipulver, 1/2 teskje krydderpulver, 1/2 teskje pepper og en kvist hakket vårløk. Bruk en skje til å blande godt til alle ingrediensene og krydderet er blandet.

Etter at du har fjernet frøene fra okraen, skyll den grundig og la den renne av. Fyll deretter okraen med rekepastablandingen.

Bruk en liten skje til å forsiktig grave ut små porsjoner med rekepasta, åpne okrakapselen forsiktig og legg rekepastaen inni. Trykk lett for å sikre at den er helt stappfull.

Skjær av endene på okrakapslene pent og rent før du legger dem på en tallerken.

Grillet okra

Legg okraen på en stor tallerken, kok opp vann i en kjele, sett en dampkurv på komfyren, tilsett okraen, dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter til okraen er lett gjennomkokt og rekepastaen er fast.

Deretter varmer du grillen over middels varme og legger okraen på den. Snu den ofte, slik at både okraen og rekepastafyllet stekes jevnt uten å brenne seg.

Når du ser at det ytre laget av okraen er lett forkullet og rekekakene er grillet til de er gyllenbrune og velduftende, tar du ut okraen og legger den på en tallerken.

Lage vårløksolje

Vask 3 kvister vårløk, hell av vannet og hakk dem deretter fint. Ha dem i en bolle, tilsett litt salt og bland godt.

Sett en panne på høy varme og tilsett 4 spiseskjeer matolje. Varm oljen til den er veldig varm og bobler litt, hell deretter den varme oljen direkte i bollen med vårløksolje og bland godt til vårløken er lett stekt.

Tilbered dippsausen:

Sett en kjele over høy varme, tilsett 50 g sukker, 2 ss fiskesaus og 3 ss limesaft, og rør godt til sukkeret er helt oppløst.

Kok opp blandingen i 2 minutter, til sukkeret er helt oppløst og blandingen har tyknet litt. Skru deretter av varmen og hell blandingen i en stor bolle.

I en bolle blander du 1 spiseskje finhakket hvitløk, 1 spiseskje finhakket chili og 15 gram finmalte, tørkede reker med fiskesausblandingen. Bland godt til alle ingrediensene er godt blandet.

Ferdig produkt:

Så, med bare noen få enkle trinn, er den grillede okraen fylt med reker ferdig, og ser utrolig deilig og tiltalende ut. Den grillede okraen arrangeres på en tallerken, toppet med et blankt lag med vårløksolje og en syrlig, smakfull saus.

Okra fylt med et fast rekepastafyll, grillet til den er lett svidd og gjennomstekt, er både velduftende og beholder sprøheten. Rekefyllet har en naturlig sødme kombinert med den sprø teksturen til finmalt kjøttdeig av svin, noe som gjør den utrolig tiltalende. Denne retten er spesielt deilig når den serveres med litt revet umoden mango!

Dette vil garantert bli en unik og tiltalende rett, som gir en frisk vri på familiemenyen.

Ifølge giadinh.suckhoedoisong.vn

Kilde: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/