Oppdag den berømte gaten med fermenterte svinekjøttpølser i Hanois gamleby.

Sprøstekt fermentert svinekjøttpølse (nem chua rán) – en «nasjonal» snack som mange unge mennesker liker. Foto: Minh Vũ

Tam Thuong Alley er bare omtrent 10 meter lang, men den har lenge vært et kjent kiosk i det travle Hang Bong-området. I denne lille smuget er det 6–7 boder som selger stekte, fermenterte svinekjøttruller (nem chua rán), alltid overfylt med kunder. Rader med tett inntil hverandre satte plaststoler fungerer både som sitteplasser og som brett for mat, noe som skaper en veldig særegen atmosfære av Hanois gamlebykjøkken .

Den fermenterte svinekjøttpølsen (nem chua) her er vanligvis ferdiglaget og stekt, og deretter stekt på nytt når en kunde bestiller, noe som resulterer i en gyllen, sprø og tiltalende skorpe. Pølsen er enten skåret diagonalt i små biter eller stående hel for en visuelt tiltalende presentasjon på grønne bananblader. For å redusere den fettete følelsen kan gjestene nyte den med forskjellige grønnsaker og en dippsaus av chilisalt.

De vakkert presenterte rettene gjør tallerkenen med fermenterte svinekjøttruller enda mer tiltalende. Foto: Trung Ninh

Vårrullene, gylne på utsiden og myke, seige rosa på innsiden, kombinert med den søte og krydrede smaken av chilisaus, skaper en uimotståelig smak som mange husker lenge etter sin første bit.

Vårrullene på denne restauranten er et populært valg blant gjester takket være de varierte og lettspiselige smakene. Høydepunktet er de frityrstekte vårrullene med fermentert svinekjøtt, priset til 60 000 VND for 10 stykker. De har en attraktiv gyllen sprø skorpe samtidig som de beholder et mykt og seigt indre, og serveres med en søt og krydret chilisaus som er veldig appetittvekkende.

De nystekte vårrullene er alltid en hit blant gjestene. Foto: Minh Vu

I tillegg imponerer de grillede vårrullene, som koster 80 000 VND/10 stykker, også med sin rike aroma og tiltalende sprø kanter. Restauranten serverer også sprøstekte vårruller for 70 000 VND/10 stykker, med et sprøtt ytre lag, og ostevårruller for 90 000 VND/10 stykker, som kombinerer den litt syrlige smaken av vårrullene med den rike, smeltede osten inni.

De stekte potetene på restauranten er også et populært valg blant unge mennesker å spise sammen med vårruller, alle priset til 50 000 VND. Hvitløkssmørfriesene skiller seg ut med sitt sprø, gylne potetbelegg og duftende, fyldige hvitløkssmør. Samtidig er de krydrede friesene toppet med ostepulver eller salte krydder, noe som skaper en perfekt snacks. I tillegg tilbyr søtpotetfriesene en naturlig sødme, en lett sprøhet på utsiden og et mykt, kremet indre, noe som gir gjestene et alternativ til andre stekte retter.

Sprø, gyllenbrune poteter er et populært tilbehør blant unge mennesker når de nyter stekte, fermenterte svinekjøttruller (nem chua rán). Foto: Trung Ninh

Med sin varierte meny og karakteristiske atmosfære med sitteplasser på fortauet har boden med frityrstekte, fermenterte svinekjøttpølser i Tam Thuong-smuget blitt et kjent møtested for mange unge i Hanoi .

Kilde: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html