9 berømte delikatesser du absolutt må prøve når du besøker Ha Long.

Quang Ninh – Ha Long-bukten kan ikke bare skryte av et naturlig underverk fra verdensklasse, men den fengsler også turister med sitt utrolig unike kulinariske paradis.

Báo Lao Động•02/06/2026

Når man besøker Ha Long (Quang Ninh), blir turister ikke bare betatt av de majestetiske kalksteinsfjellene, men også av det utrolig varierte og rike kulinariske landskapet. Nedenfor finner du noen kjente delikatesser som ingen matelskere bør gå glipp av.

1. Håndbankede blekksprutkaker

Blekksprutkaker kombinert med klebrig ris og risruller har blitt en kjent frokostrett. Foto: Klebrig ris - Risruller med blekksprutkaker Ha Long - Quang Phong

Blekksprutkaker kan virke som en enkel rett som kan lages hvor som helst, men i Ha Long har denne retten blitt opphøyet til et ikon. Årsaken er at blekksprut fra Quang Ninh -havregionen har en rikere og søtere smak enn blekksprut fra andre områder, og kakene lages av dyktige håndverkere ved hjelp av en omhyggelig håndkvernmetode.

Fersk blekksprut knuses helt for hånd til den blandes perfekt med tradisjonelle krydder. Når man tar en bit av denne gyllenstekte blekksprutkaken, vil de besøkende tydelig føle den seige, litt faste teksturen til det ferske blekksprutkjøttet.

Spesielt blekksprutkaker kombinert med risruller eller duftende klebrig ris skaper utrolig populære frokostretter.

For tiden er blekksprutkaker kategorisert i tre prissegmenter fra lav til høy: maskinmalte blekksprutkaker, håndbankede blekksprutkaker og VIP-blekksprutkaker laget utelukkende av blekksprutkropper. Prisen på blekksprutkaker varierer fra 400 000 til 500 000 VND per kilogram.

2. Sjøormer

Ferske sjøormer wokket med grønnsaker. Foto: Quang Ninh provinsielle elektroniske informasjonsportal.

Sjøorm er en av de dyreste rettene i Ha Long-kjøkkenet på grunn av sin sjeldenhet. Ferske sjøormer tilberedes ofte som en deilig wokrett med hvitløk og selleri, eller kokes til en næringsrik grøt.

I tillegg tørker lokalbefolkningen sjøormene og steker dem til de er gyllenbrune, noe som skaper en ideell, velduftende snacks å nyte med øl. Med sin overlegne næringsverdi kan hvert kilo tørkede sjøormer innbringe flere millioner dong.

3. Cu Ky nudelsuppe

Skålen med krabbenudelsuppe inneholder også mantisreker. Foto: Linh Boo

Steinkrabben (også kjent som tordenkrabben) er en type sjømat som finnes i to farger, svart og rød. Steinkrabbens nudelsuppe er en veldig populær frokostrett blant turister. Steinkrabbens kropp skrelles omhyggelig og kokes for å lage en kraft, noe som skaper en harmonisk, naturlig søt og duftende smak.

Når du nyter denne retten, toppes en generøs bolle med vermicelli-suppe med krabberogn, kjøtt og tykke, kjøttfulle krabbeklør. En bolle med krabbevermicelli-suppe koster mellom 50 000 og 70 000 VND.

4. Sjøagurk

Grillet hesteskokrabbe. Foto: Khongsolac

Hesteskokrabbe er en sjelden og verdifull sjømat med fast, deilig og intenst søtt kjøtt. Med bare én hesteskokrabbe kan kokker i Ha Long lage et utrolig variert festmåltid av retter: fra dampede hesteskokrabber, hesteskokrabbesalat, søtsure wokkede hesteskokrabbebein, wokket hesteskokrabbe med sitrongress og chili, wokket hesteskokrabbe med vermicelli, sprøstekte hesteskokrabbeegg og mer.

Hver hesteskokrabbe koster mellom 50 000 og 70 000 VND, avhengig av størrelsen, og er klar til å tilfredsstille selv de mest kresne gjestene.

5. Lei av havet

Til tross for det ganske kjedelige navnet, er «havmuslingen» en delikatesse som er alt annet enn kjedelig. Muslingen ligner en vanlig musling, men er mye større.

Denne typen sjømat kan tilberedes på mange måter, for eksempel grillet med vårløk og olje, dampet med sitrongress og chili, brukt i supper eller laget til smakfulle wokte nudler.

6. Tørket rekepasta

Langbeint blekksprut (også kjent som langbeint blekksprut) er i slekt med blekkspruten, men er mindre i størrelse. Hver av dem veier bare omtrent 100 g og har bein opptil 20 cm lange. Takket være den lille størrelsen er langbeint blekkspruten, etter å ha blitt kokt, veldig sprø, søt og ikke seig.

Høysesongen for krillfangst er fra juli til oktober i månekalenderen hvert år. I løpet av denne tiden er utbyttet høyt, så prisen har en tendens til å kjøle seg ned litt, og varierer fra 400 000 til 600 000 VND/kg.

7. Gnoding Cake

Gật gù-kaker er håndlaget av rismel, er helt hvite i fargen og har ikke fyll. Foto: Đoàn Hưng

Når man besøker Ha Long, kan turister ikke gå glipp av en kake med et unikt navn: «gật gù»-kake. Kaken er laget av finmalt rismel og har en lang, sylindrisk form, og når den holdes, nikker den opp og ned, derav navnet.

Denne retten nytes best med en dippsaus laget av dampet fiskesaus eller med smakfull braisert svinekjøtt. Selv om «gật gù»-kaken er mest kjent i Tien Yen-distriktet, kan turister enkelt nyte en porsjon i Ha Long for bare 20 000–30 000 VND.

8. Ha Long perleyoghurt

Ha Long tapiokaperleyoghurt har en mild syrlig smak, en velduftende aroma og en seig tekstur. Foto: Linh Boo

Å avslutte den kulinariske reisen med en autentisk Ha Long-perleyoghurt er et helt fantastisk valg. Kombinasjonen av myk, kremet yoghurt, seige tapiokaperler, rik kokoskrem og toppinger som tørket kokos, aloe vera og gelé vil umiddelbart slå sommervarmen. Hver kopp yoghurt koster bare 25 000 til 40 000 VND.

Kilde: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html