Unik Vinh Trung nudelsuppe

En rask titt på nudelrettene i Bay Nui-regionen (An Giang-provinsen), og gjestene må bruke mange dager på å nyte dem alle. Spesielt i An Cu-kommunen (tidligere Vinh Trung-kommunen) er nudelmerket nært knyttet til navnet på den fjellrike kommunen, og det er ikke vanskelig å identifisere. Det unike ved de seige, skinnende, ikke-smuldrete nudlene og kombinasjonen av tilhørende ingredienser skaper en unik og uforglemmelig smak.

Vinh Trung nudelsuppe kan kombineres med mange forskjellige tilbehør.

Fra retningen Cam-fjellet mot Tra Su er det lett å gjenkjenne området der Vinh Trung-nudelsuppe selges langs begge sider av veien. Blant dem er restaurantene Thuy Tien og Oanh Na de mest omtalte restaurantene av erfarne spisegjester.

Vinh Trung-nudelsjappa fanger blikket med sine store skilt. Jo nærmere du kommer, desto mer vekker den forlokkende aromaen de besøkendes nysgjerrighet. Restauranten arrangerer spisebordene inne i huset, hele kjøkkenet er plassert rett ved inngangen, du kan se den kokende gryten med kraft, og matskapet er fullt av all slags deilig mat. Folk spiser på stedet, folk kjøper for å ta med, og det er travelt uten stopp.

Skålen med nudelsuppe damper fortsatt på bordet, nyt en bit og kjenn på den søte og klare kraften. Eieren avslørte den forseggjorte prosessen med å lage kraften, som må småkokes av svinebein, grønnsaker og tradisjonelle krydder. «Tilbehøret» (tilbehør), som: svinelår, kylling, fisk, okseboller ... kan gjestene fritt velge, eller de kan bestille en blandet bolle med nudelsuppe for å smake på alle smakene.

Toppingene er veldig tiltalende.

Det unike med Vinh Trung nudelsuppe er at nudlene er laget av Neang Nhen-ris, en spesialris fra khmer-folket i Bay Nui-regionen som bare dyrkes én gang i året.

Neang Nhen-ris, også kjent som Nang Nhen, har en lang vekstperiode og har lenge blitt ansett av mange for å være det "gullkornet" til khmerfolket i Bay Nui. Risen dyrkes manuelt av folket, og utnytter regnvann og bruker lite gjødsel, slik at kvaliteten er god, deilig, og når den er kokt, har den en spesiell aroma.

Vinh Trung risnudler er ugjennomsiktige hvite, seige, myke og smakfulle når de er kokte.

Nudlene er flate, tynne, tørre og ikke klissete. Når de kokes, er de fortsatt myke og velduftende, og blir ikke grøtete selv etter å ha ligget i vann over lengre tid. Hver porsjon rismel må rulles jevnt for å sikre riktig tynnhet, slik at de ikke faller fra hverandre når de skjæres. Når de kokes, blir nudlene ugjennomsiktige hvite, seige og myke, og blander seg godt med den smakfulle kraften, noe som gjør dem svært smakfulle.

Fargerik bolle med nudelsuppe.

Grønnsakene som serveres med nudelsuppen er også enkle, bare bønnespirer, ikke masete for å sikre at hovedingrediensene får den fulle smaken når de nytes. Gjestene kan presse inn en sitronskive, dyppe i klar fiskesaus, tilsette noen skiver sterk chili for å øke stimulansen. Tygg nudlene for å føle seigheten og glattheten, og nipp deretter til hver skje med varm suppe, deilig og merkelig, og du vil ikke stoppe!

Ifølge restauranteiere ble den første versjonen av Vinh Trung nudelsuppe laget med slangehodefisk. For å møte gjestenes behov, «varierer» restaurantene den nå ved å tilsette storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, reker osv., som gradvis ble berømt og ble en typisk rett fra Bay Nui-regionen. Turister som besøker Bay Nui-regionen vil ikke ha en komplett reise hvis de går glipp av denne attraktive retten.

Fremført av: KIEU TRANG - NHU HUYNH

Kilde: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html