Unik kassava-vermicelli

Drevet av en lidenskap og bekymring for å øke verdien av lokale landbruksprodukter, har herr Nguyen Van Hung og kollegene hans med hell forsket på og produsert kassava-vermicelli, et produkt med den særegne smaken av Kinh Mon (Hai Phong).

Hac Vang Kinh Mon landbruksproduksjons- og handelssamvirke har med hell forsket på og produsert kassavavermicelli.

Selv om han jobber i legemiddelindustrien, har Mr. Hung alltid vært sterkt engasjert i å utvikle landbruksprodukter i fødestedet sitt. Den tidligere byen Kinh Mon (som nå består av kommunene og bydelene Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu og Pham Su Manh) var en gang kjent for mange særegne landbruksprodukter som klebrig ris, løk, hvitløk og kassava.

Til tross for den høye kvaliteten på produktene sine, står bøndene ofte overfor problemet med store avlinger som fører til prisfall. Som svar på dette etablerte Hung, sammen med vennen sin, Hoang Minh Tan, i 2023 Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative i Tran Lieu-distriktet for å støtte produksjon og salg av landbruksprodukter til lokalbefolkningen.

Kooperativet starter med råvarer og utfører forarbeid og produksjon for å sikre samsvar med standarder og betingelser for mattrygghet. Samtidig fokuserer de på å investere i emballasje og merking, og øker dermed verdien av produktene.

Kassava-vermicelli produsert av Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative er laget av 100 % kassavastivelse.

På kort tid har produkter som klebrig ris (Cai Hoa Vang-varianten), tørket løk og hvitløk, presset løk, tørket løk og kassavastivelse under merkevaren Kinh Mon Golden Crane blitt høyt verdsatt av forbrukerne og solgt godt.

Hung og Tan var imidlertid fortsatt bekymret over mangelen på bearbeidede produkter laget av lokale landbruksprodukter. Etter litt research bestemte de seg for å produsere kassava-vermicelli. Til tross for grundige undersøkelser av produksjonsprosessen og lærdom fra erfaringene til flere vermicelli-produksjonsanlegg og bedrifter i naboprovinser og -byer, mislyktes kooperativet likevel da de begynte å implementere prosjektet.

I motsetning til pilrotstivelse har kudzustivelse høy bindingsevne, noe som gjør det vanskelig å produsere vermicelli-nudler. Noen foreslo å tilsette pilrotstivelse i vermicellien for å gjøre den enklere å produsere, men Hung og Tan var uenige fordi de ønsket å lage et produkt med 100 % landbruksprodukter fra hjembyen sin.

Hac Vang Kinh Mon landbruksproduksjons- og handelssamvirke samarbeider med bønder for å bearbeide og tilberede mange lokale spesiallandbruksprodukter.

Takket være vedvarende forskning, innovasjon og støtte fra eksperter i næringsmiddelindustrien, hadde Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative innen midten av 2025 produsert kassava-vermicelli. Ikke bare er den laget av ren kassavastivelse, men kooperativets kassava-vermicelli er også spesiell fordi vannet som brukes til å lage den kommer fra en underjordisk kilde i An Phu-fjellet.

Derfor har kassava-vermicelli en gjennomsiktig, naturlig søt smak. «Folk er vant til mungbønne-vermicelli, så kassava-vermicelli er fortsatt ukjent for dem. Kassava-vermicelli tilbyr mange helsefordeler, spesielt under Tet (månårets nyttår) når den, i tillegg til å være en kilde til stivelse, også har kjølende og avgiftende effekter. Vi vil fortsette å forske og forbedre oss for å sikre at kassava-vermicelli-produktet når høyeste kvalitet. For tiden er det bare ett kooperativ i Hai Phong by som produserer dette produktet», sa Hung.

Til tross for at den nylig ble testet og introdusert på markedet, var kassava-vermicelli-produktet fra Hac Vang Kinh Mon landbruksproduksjon og handelstjenestekooperativ stadig utsolgt under kinesisk nyttår i hestens år.

«Jeg bestiller ofte landbruksprodukter som gaver under Tet (månårets nyttår). I år så jeg at kooperativet hadde et nytt produkt, kassava-vermicelli, så jeg kjøpte noen for å prøve. Kassava-vermicellien passet familiens smak veldig godt, så jeg bestilte mer for å gi til slektninger. Jeg valgte den ikke bare for kvaliteten, men også for å støtte og sette pris på produsentenes engasjement for sine lokale landbruksprodukter», delte fru Nguyen Thuy Linh fra Le Thanh Nghi-distriktet.

NGUYEN MO-THANH CHUNG

Kilde: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html