Unike retter laget av tofuskall.

Vietnam Record Council har nettopp annonsert en beslutning om å etablere en vietnamesisk rekord for: «Det første arrangementet i Vietnam som bearbeider og viser frem 102 retter laget av tofuskall og servert med tofuskall»; og dermed hedre dedikerte håndverkere som bidrar til å bevare de tradisjonelle håndverkslandsbyene i området ...

Noen retter er laget av tofuskall fra My Hoa, Binh Minh-byen, Vinh Long -provinsen.

Arrangementet fant sted på den regionale kulinariske festivalen, kulinariske konkurransen og Vietnam Record Establishment, organisert av Vinh Long-provinsen. Dette er en av aktivitetene i Vinh Long-provinsens første festival for rød keramikk og grønn økonomi i 2024. Konkurransen tiltrakk seg 20 lag fra enheter under Vinh Long Provincial Women's Union, som deltok med mer enn 110 retter laget av og servert med tofuskinn fra My Hoa-kommunen i Binh Minh-byen. I konkurransen gjorde alle deltakerne sitt beste og demonstrerte ferdigheter og kreativitet i hver rett. Hvert lag bidro til å skape en unik og imponerende historie, som bringer stolthet til det tradisjonelle håndverket med tofuskinn fra My Hoa-kommunen i Binh Minh-byen. Dermed hedret de arbeidsprestasjonene, kulturelle verdiene og ånden til folket i My Hoa-kommunen spesielt, og Vinh Long-provinsen generelt. Fru Nguyen Thi Xuan Ha, fra My Hoa kommunes kvinneforeningsteam i Binh Minh-byen, sa: «Alle rettene på arrangementet inneholder tofuskall. I tillegg til kokte, stekte og wokte retter, kom vi også opp med ideen om å dekorere dem vakkert med blomster, grener, blader eller til og med hengebroer ... laget av tofuskall. Forhåpentligvis vil retter laget av tofuskall bli mer kjent gjennom denne konkurransen ...». Kulinarisk kunsthåndverker Ho Dac Thieu Anh, medlem av det rådgivende rådet til Vietnam Record Organization, delte: «Når jeg ser på hvert lags meny, er jeg veldig imponert. Deltakerne er veldig dedikerte til å introdusere produkter fra sin region, vise frem deilige og næringsrike retter for å spre fargen og verdien av Vinh Long-tofuskallet.» Ifølge kunsthåndverker Ho Dac Thieu Anh skaper konkurransen også en nyttig lekeplass, som gir muligheter for utveksling og fremmer kreativitet for de som elsker kulinarisk kunst. Dette er også en mulighet for kokker til å vise frem kreativiteten sin, og fungere som «kulinariske ambassadører» for å formidle verdiene av sitt lokale kjøkken til venner både nasjonalt og internasjonalt...

Tofuskinnslandsbyen My Hoa kommune i Binh Minh-byen i Vinh Long-provinsen har eksistert i nesten et århundre. Med over 20 husstander produserer denne landsbyen mer enn 3 tonn forskjellige tofuskinnprodukter daglig, inkludert: store tofuskinnark; mykt tofuskinn; tørkede og myke tofuskinnstrimler; saltet tofuskinn, osv. Hovedingrediensen er rene, kjemikaliefrie soyabønner, noe som gjør produktet svært næringsrikt og egnet for vegetarianere, slankere og folk i alle aldre. My Hoa-tofuskinn er ikke bare en populær rett i hverdagsmåltider, men finnes også på menyene til eksklusive restauranter. Som en av de tradisjonelle håndverkslandsbyene i Vinh Long-provinsen ble My Hoa Tofu Skin Making Village i Binh Minh-byen i 2013 anerkjent av Intellectual Property Office ( Ministry of Science and Technology ) som et kollektivt varemerke for "My Hoa-Binh Minh Tofu Skin". I 2017 ble My Hoa-Binh Minh-tofuskinn tildelt Mekongdeltaets fremragende produkt. I 2023 ble håndverket med å lage My Hoa-Binh Minh tofuskinn anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme og inkludert på listen over nasjonal immateriell kulturarv. Ifølge Nguyen Xuan Hoanh, assisterende direktør for departementet for kultur, sport og turisme i Vinh Long-provinsen, bekrefter denne begivenheten ytterligere verdien av håndverkslandsbyens produkter, merkevare og bidragene fra håndverkerne gjennom historien; og bidrar til sterkere markedsføring av My Hoa-Binh Minh tofuskinn-merket til innenlandske og internasjonale forbrukere. Vinh Long håper også å tiltrekke seg flere turister til provinsens håndverkslandsbyer, inkludert tofuskinnslandsbyen, for å fremme verdien av immateriell kulturarv i provinsen...

Tekst og bilder: BA DUNG

Kilde: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html