Krever «rettferdighet» for vietnamesiske Robusta-kaffebønner.

[annonse_1]

Sahra Nguyen, grunnlegger av Nguyen Coffee Supply: Krever «rettferdighet» for vietnamesiske Robusta-kaffebønner.

Nguyen Coffee Supply er det første merket i USA som spesialiserer seg på å selge produkter laget av Vietnams spesialitet Robusta-kaffebønner. Grunnlegger Sahra Nguyen ønsker, utover å bare drive forretninger, å spre vietnamesisk kaffekultur over hele verden .

Sahra Nguyen, grunnlegger av Nguyen Coffee Supply.

Dypt knyttet til vietnamesiske robustabønner.

Siden 2022 har Nguyen Coffee Supplys spesialkaffe og kaldbryggede Robusta-kaffeprodukter vært tilgjengelige i over 550 Whole Foods-butikker over hele USA. Dette representerer et betydelig skifte for merket, og gjenspeiler en endring i amerikanske forbrukeres tankesett om vietnamesisk kaffe.

«Drømmen min er å bygge verdens største kaffeselskap fra vietnamesiske robustabønner», delte grunnlegger Sahra Nguyen.

Nguyen Coffee Supply ble grunnlagt i 2018 og er den første håndverkskaffeprodusenten i USA som bruker Robusta-bønner som er 100 % fra Vietnam. Grunnleggeren, født i 1986, bruker selv i merkenavnet sitt etternavnet sitt, Nguyen, for å styrke representasjonen og synligheten for det vietnamesiske samfunnet.

Sahra husker at hun i 2016, da vietnamesisk iskaffe med melk ble stadig mer populært i New York, trakk paralleller til japansk grønn te eller bubble tea, asiatiske drikker som hadde skapt forbrukertrender i USA. Hun trodde at vietnamesisk iskaffe med melk ville bli den neste trenden.

Men hver gang Sahra kjøpte iskaffe med melk, la hun merke til at bønnene som ble brukt ikke var vietnamesiske, men snarere fra Etiopia eller Colombia. Jo mer hun undersøkte, desto mer innså Sahra at amerikanske forbrukere også ønsket å engasjere seg i vietnamesisk kultur, men det var umulig å finne autentiske vietnamesiske kaffebønner av høy kvalitet på det amerikanske markedet. Store kaffeselskaper som Blue Bottle, Stumptown, La Colombe og Whole Foods-kjeden hadde ingen vietnamesiske robustabønner.

«Det er merkelig», sa Sahra til seg selv.

Drømmen min er å bygge verdens største kaffeselskap ved hjelp av robustabønner fra Vietnam.

- Sahra Nguyen

Hun søkte på nettet og fant ut at Vietnam er verdens nest største kaffeprodusent og verdens største produsent av Robusta-kaffe. I det øyeblikket hun oppdaget denne sannheten, følte Sahra seg opplyst. Vietnam spiller en betydelig rolle i den internasjonale kaffeopplevelsen, men forbrukerne er ikke klar over det. Selv innenfor kaffebransjen får ikke Robusta-bønner den samme oppmerksomheten som Arabica-bønner fra Afrika eller Sør-Amerika.

«Jeg vil vise verden at vietnamesisk kaffe er like deilig som kaffe fra andre steder», sa Sahra om grunnen til å etablere Nguyen Coffee Supply.

Nguyen Coffee Supply importerer kaffebønner fra bønder i Da Lat og Son La , og brenner og maler dem før de selges på det amerikanske markedet. Sahra sa at det ikke er slik at amerikanere foretrekker Arabica-bønner, men at amerikanske kunder tidligere bare ble tilbudt Arabica-kaffeprodukter. Etter å ha prøvd kaffe levert av Nguyen Coffee Supply, har flere og flere amerikanere kommet til å elske Robusta-bønner på grunn av deres myke, kremete, mørke sjokoladelignende smak, som passer godt sammen med sukker og melk.

Fremtidens kaffebønne.

For tiden importerer Nguyen Coffee Supply både Robusta- og Arabica-bønner fra Vietnam for å diversifisere produktsortimentet sitt, men Robusta er fortsatt hovedfokuset. Sammenlignet med Arabica-bønner inneholder Robusta-bønner dobbelt så mye koffein, dobbelt så mye antioksidanter, 60 % mindre sukker og 60 % mindre fett.

«Dette betyr ikke at én kaffebønne er bedre enn en annen, for kaffebønner lever ikke i en hierarkisk rekkefølge, og vi fremmer ikke en hierarkisk kultur innen kaffe. I stedet påpeker vi det faktum at alle kunder fortjener større produktmangfold og kvalitet», understreket Sahra.

I sammenheng med stadig mer komplekse klimaendringer uttrykker Sahra Nguyen sin tro på at Robusta-kaffebønner er fremtidens bønner, og at de har bemerkelsesverdig motstandskraft. Selv om ingen bønner er helt immune mot klimaendringer, viser forskning at Robusta-bønner tåler stigende temperaturer bedre enn Arabica-bønner. Robusta-bønner kan også dyrkes i forskjellige høyder, mens Arabica-bønner må dyrkes i svært store høyder. Fordi Robusta-bønner inneholder dobbelt så mye koffein som Arabica-bønner, fungerer dette koffeinet som et naturlig skadedyrmiddel, noe som sikrer at bøndene høster mer kaffebønner.

«Av alle disse grunnene tror vi virkelig at Robusta-bønner vil spille en betydelig rolle i kaffebransjens fremtid», sa Sahra Nguyen.

I løpet av de siste seks årene har Sahra og Nguyen Coffee Supply vedvarende promotert vietnamesisk kaffe og kulturen til vietnamesisk filterkaffe til verden. Ting ser gradvis lysere ut. Sahra og historien om vietnamesiske Robusta-kaffebønner har vakt oppmerksomhet fra internasjonale medier. Grunnleggeren, født på 1980-tallet, ble også hedret av Imbibe Magazine som en av 75 personer som forandret måten amerikanere spiser på i 2021.

Suksessen til Nguyen Coffee Supply har også inspirert mange store lokale kaffebedrifter til gradvis å endre tankesett. I januar 2023 lanserte Blue Bottle sitt første blandede kaffeprodukt på over to tiår, med vietnamesiske Robusta-bønner. Grunnleggeren Sahra Nguyen er ikke bekymret for konkurranse; tvert imot uttrykker hun et ønske om at flere bedrifter skal bli med for å heve posisjonen til den vietnamesiske kaffeindustrien.

«I næringslivet er konkurranse bra fordi det driver innovasjon. Vi trenger flere bedrifter og flere generasjoner til å delta på denne arenaen, og øke rekkevidden til vietnamesisk kaffe i USA, for jeg kan ikke gjøre det alene», delte grunnleggeren av Nguyen Coffee Supply.

[annonse_2]
Kilde