«De to sidene av gaten er tydelig adskilt av bygninger og hus.»
Tidlig på 1800-tallet ble landskapet i Saigon - Gia Dinh beskrevet i Trinh Hoai Ducs Gia Dinh Thanh Thong Chi (Krøniken om Gia Dinh-byen). I 1882 publiserte Truong Vinh Ky Co Gia Dinh Phong Canh Vinh (Det gamle Gia Dinh-landskapet) og Kim Gia Dinh Phong Canh Vinh ( Det moderne Gia Dinh-landskapet), som ga senere lesere en oversikt over Saigon - Gia Dinh gjennom poesi. For eksempel, i Kim Gia Dinh Phong Canh Vinh, er det en linje som lyder : «Det er hager for oppdrett av dyr og fugler / Tusenvis av planter, hundrevis av insekter», med henvisning til den botaniske hagen som ble bygget i 1864, nå Saigon Zoo; og moderniteten til den travle metropolen Saigon var tydelig fra slutten av 1800-tallet med «Gater og bygninger som strekker seg i rekker / Det er butikker som selger varer fra nord og butikker som selger varer fra sør».
Trippelporten til Ông-mausoleet
FOTO: TRAN DINH BA
På begynnelsen av 1900-tallet reiste Pham Quynh med skip fra Tonkin til Saigon i 1918, og nedtegnet besøket sitt til «Det fjerne østens perle» i boken sin *En måned i Sør-Vietnam* . Etter å ha vært kjent med gatene i Hanois historie , ble ikke sjefredaktøren for Nam Phong-magasinet overrasket eller overveldet av Saigon, men ble likevel imponert over en by med vestlig karakter.
Catinat-gaten (nå Dong Khoi-gaten) ble et symbol på Saigons utvikling, sammenlignet av Pham Quynh med Paul Bert-gaten (nå Trang Tien-gaten) i Hanoi. «Store butikker, vestlige varer, vietnamesiske varer (for det meste fra Nord-Vietnam) og indiske varer (for det meste fra Bombay i India), med folkemengder som trengte seg innpå hverandre. I tillegg var det flere store hoteller, kinoer og vestlige teatre, så fra klokken fem og utover kom og gikk folk som en rennende elv. De velstående og overklassen måtte spasere langs Catinat-gaten hver kveld. De unge mennene og kvinnene i Saigon anså den som selve symbolet på raffinert eleganse.» Tidligere hadde Nguyen Lien Phong også rost velstanden til denne gaten i sin *Nam Ky Phong Tuc Nhan Vat Dien Ca* (1909): «Spesielt Catinat-gaten/På begge sider er bygningene og husene tydelig definerte/Trappene er brolagt med ren, uberørt stein/Butikkene som selger elegante og fine varer er alle…»
Mange av Saigons bygninger ble bemerket av Pham-familien som vakre: Guvernørpalasset i Cochinchina, det vestlige teatret, det vestlige distriktspalasset, Saigon-katedralen (Notre Dame-katedralen), telegrafhuset ( bypostkontoret ), det nye markedet (Ben Thanh-markedet) ... Det vestlige distriktspalasset ble for eksempel rost for sin "generelle stil, lik vestlige rådhus, med et høyt, firkantet tårn i flere etasjer på toppen. Fasaden vendte direkte mot den lange og brede Charner Street, noe som ga den et verdig utseende på avstand, som sømmer seg et regjeringskontor i en stor metropol som Saigon." Angående Saigons gater roste han deres omhyggelige planlegging og sa at de var "som tegnet for hånd, merket med en linjal, regelmessige, rette, romslige og godt vedlikeholdt."
"Noen ... vil ha søt mungbønnesuppe ... eller fiskegrøt ...?"
Journalistens reise fra nord over Bong-broen for å besøke Ông-mausoleet, et hellig sted i Sør-Vietnam, ble poetisk beskrevet av Nguyễn Liên Phong: «Livets oppgang og fall har skilt oss / Lê Côngs lojalitet og mot gjenstår den dag i dag / Nå gjenstår bare graven og tempelet / Skikken er å kalle det mausoleet og helligdommen på eiendommen.» Da Phạm Quỳnh besøkte mausoleet, bemerket han: «Det praktfulle tempelet, de høye, frodige trærne, er nok til å vekke de nostalgiske følelsene til en reisende langveisfra ... Nå, etter å ha kommet til Gia Định for å se levningene etter helten fra den tiden, er jeg enda mer imponert over den urokkelige ånden og det strålende ryktet til en førsteklasses fortjenstfull embetsmann i vårt sørlige land.» Til tross for at han var nykommer, med en journalists skarpe innsikt, forsto Phạm Quỳnh raskt informasjon knyttet til folks tro på Ông-mausoleet. Ông-mausoleet regnes spesifikt som et hellig sted, og tiltrekker seg mange besøkende fra alle kanter som søker spådommer.
Det øvre helligdommen dedikert til generalguvernør Lê Văn Duyệt
FOTO: TRAN DINH BA
For Binh Nguyen Loc (1914–1987), forfatteren av «Fergen», var Saigon elsket for sine historiske steder, trær og mat, derav hans reiseskildring «Vandrende fotspor ...» som dokumenterte tamarindtrærne, nattlige godbiter, templer og helligdommer i dette landet. Disse kjente tamarindtrærne var de gamle tamarindtrærne på markedet, tamarindtrærne på Gia Long (Ly Tu Trong) Street og Tan Da Street, «tamarindtrærne hvis grener var flettet sammen for å gi skygge, tamarindtrærne som holdt fotgjengere med selskap midt på dagen, tamarindtrærne som nysgjerrig kikket inn i vinduene i private hjem».
Selv kveldsmaten skaper en unik kulinarisk identitet, særegen Saigon, som er vanskelig å gjenkjenne med mindre man virkelig setter pris på og elsker den. Enkle retter som mungbønnesuppe, fiskegrøt og fiskenudelsuppe er ikke bare for å tilfredsstille sulten; de gir også et varig inntrykk. «Fiskenudelsuppen fra gateselgeren er en 'enhetlig' rett: kraft, fiskekake, løk og pepper. Alle fire kombineres for å danne en enhet med en distinkt smak, forskjellig fra den individuelle smaken til hver komponent. Disse smakene utfyller hverandre; å mangle én ville være ufullstendig, og de andre ville lett angripe spyttkjertlene til gjestene sent på kvelden.»
Det er så kjent å bo her, men når du er langt unna, vil du savne nattlige rop fra gateselgerne: «Panh pho, banh tiu, do cho quay!» med sine lett aksenterte stemmer, «Peanøttgodteri, Hue-te?», «Noen ... søt mungbønnesuppe ... fiskegrøt ...?». Vandrer rundt, samler seg, føler, vandrer, husker. Og når du skriver det ned og leser det, vil de som er fra Saigon, eller de som ikke er fra Saigon, men har en tilknytning til Saigon, alltid føle en vedvarende nostalgi. (fortsettelse følger)
Kilde: https://thanhnien.vn/du-son-ngoan-thuy-pho-phuong-toa-doc-day-ngang-185260513224530756.htm
Kommentar (0)