Økoturismeområdet Muoi Ngọt (Khanh Binh Tay Bac kommune, Tran Van Thoi-distriktet) er et av valgene for turister der de kan finne spor av skogens fortid og nyte unike retter tilberedt av lokalbefolkningens dyktige hender.

Fru Nguyen Thi Cam (kone til Mr. Muoi Ngot), opprinnelig fra Tan Hung kommune i Cai Nuoc-distriktet, har hatt erfaring med å lage tradisjonelle delikatesser siden ungdommen og er kjent som en dyktig kvinne. Hun vet hvordan man lager mange rustikke retter. Med sin eksisterende erfaring har fru Cam og svigerdatteren, etter å ha flyttet til Melaleuca-skogområdet (for omtrent 8 år siden), forsket på og lært å lage mange nye og unike retter som er karakteristiske for regionen, som for eksempel: ål stuet med noniblader, ål wokket med sitrongress og chili, biesalat, sprøstekte bier, sur risgryte, grillet slangehodefisk, osv.

Når turister besøker Ca Mau etter rishøsten, kan de oppleve grilling av ferskvannsfisk (slangehodefisk, tilapia osv.) ved å bruke halm som grill.

Fru Cam delte: «Når turister kommer inn i turistområdet, blir de guidet på en tur for å utforske det tradisjonelle birøkteryrket, deretter navigerer de gjennom kanaler for å demontere fangstkasser og ålenett ... Målet er å la turistene se de lokale råvarene på nært hold og deretter bearbeide dem til retter slik at de får et varig inntrykk. Å se turister nyte deilig landlig mat gjør meg glad.»

Det er ikke lett å lage så deilige retter; det krever erfaring. «Jeg har blitt vant til krydderet, men jeg har min egen hemmelighet for å passe alles smak og lage det akkurat som svigermors oppskrift. For eksempel, når folk fra Mekongdeltaet kommer hit, tilsetter jeg sukker, men folk fra nord må bestille på forhånd for å få den perfekte smaken, spesielt for den sure fiskegryten med fermentert ris, som jeg ikke tilsetter sukker i», betrodde fru Le Kieu Phien (fru Cams svigerdatter).

En av de mest unike og populære rettene blant turister er ål stuet med noniblader. Ålene fanges i feller langs kanalene gjennom mangroveskogen, mens nonibladene dyrkes naturlig ...

Fru Le Thi Lan, en turist fra Tan Phu-distriktet i Ho Chi Minh-byen, sa: «Høydepunktet ved denne retten er soyasausen, kokosmelken og peanøttene ... som alle løser seg opp i munnen og blir liggende igjen på tungen. Alle som har prøvd den, vil ønske å komme tilbake for å nyte den igjen.»

Melaleuca-regionens kjøkken består av deilige retter laget av lokale råvarer, fra det som anses som rustikt og nært knyttet til folks liv. (Foto tatt ved Huong Tram turistområde).
Grillet slangehodefisk tilberedt over halm er en uunnværlig rett når man besøker Mekongdelta-regionen. Rettens enkelhet gjenspeiler delvis våre forfedres pionerånd.

Når det gjelder produkter fra bier: unge bier (spist på stedet), biesalat, sprøstekte bier, ung biemelk dynket i risvin... Selv stilkene til de broddløse biene er dynket i klebrig risvin.

Herr Mười Ngọt sa: «Dette er også nye bieprodukter som jeg har kommet opp med selv, fordi mange turister som kommer hit synes de er velduftende, søte og bra for helsen, så i løpet av den nylige Tet-høytiden bestilte kundene flere hundre liter, noen ganger til og med så langt som Ho Chi Minh-byen ...»

Når man besøker U Minh, kan man ikke unngå å nevne U Minh-fiskesaus-hotpoten, som nylig kom inn på listen over de 100 beste vietnamesiske spesialitetene. Den tilberedes omhyggelig i Huong Tram turistområde (Khanh An kommune, U Minh-distriktet). Den fengslende smaken av fermentert slangehodefiskesaus, kombinert med fersk, duftende, fastkjøttet ferskvannsfisk og lokale grønnsaker, har skapt det berømte ryktet til denne hotpoten.

Fru Le Hai Nghi, assisterende direktør for Huong Tram økoturismeområde, sa: «Fiskesausgryten her tilberedes omhyggelig, noe som sikrer at besøkende kan nyte den mest autentiske og unike smaken. Mange besøkende fra Ca Mau har blitt avhengige etter å ha prøvd den, og de kommer hit med familiene sine i helgene eller på fridager for å nyte den.»

Folket i U Minh er enkle og ærlige, en egenskap som ikke bare gjenspeiles i personlighetene deres, men også i deres fine kulinariske ferdigheter. Å besøke U Minh betyr å oppdage skogens essens, alt som hører til den, og menneskene som bygde den.

Nhat Minh

Kilde: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html